10 idei de rețete pentru copilul tău

Habar n-ai de masa copilului tău? Iată 10 idei de rețete echilibrate pentru a face cine grozave copilului tău.

De la 1 an, bebelușii intră într-o nouă etapă a dietei: încep să mănânce tot, să poată mesteca, să împartă mesele cu familia și să testeze noi arome în timpul aceleiași mese cu un aperitiv, un fel principal și un desert.

Nevoile nutriționale ale copilului

La vârsta de 1 an, nevoile nutriționale ale copiilor pot varia în funcție de dezvoltarea, greutatea și înălțimea lor, dar și de activitatea lor, în funcție de vârsta târâtoare, de mers pe jos, etc., copiii ar trebui să absoarbă zilnic între 25 și 30 de grame de proteine, 100 până la 160 de grame de carbohidrați și de la 35 la 45 de grame de lipide (grăsimi).

Între vârstele de 1 și 2 ani, este, de asemenea, esențial pentru bebeluși să consume lapte, o sursă de vitamina D necesară dezvoltării lor și care poate fi suplimentată sau înlocuită cu alte produse lactate precum iaurtul sau brânza. Pediatrii recomandă să așteptați cât mai mult timp pentru introducerea laptelui de vacă, în mod ideal nu înainte de vârsta de 3 ani.

De asemenea, între 1 și 2 ani începeți cu adevărat să diversificați dieta bebelușului. Copilul ar trebui să mănânce două porții de legume (crude sau fierte), o porție de fructe și între 50 și 100 de grame de pește sau carne în fiecare zi. Alegeți alimente de bună calitate și evitați să adăugați prea multe condimente sau să amestecați săratul și dulceața.

În sfârșit, este bine, încetul cu încetul, să obișnuiești copilul să-și împartă mesele cu restul familiei, la masă.

Părinții au uneori unele ezitări în pregătirea mesei unui bebeluș, care trebuie să fie atât complet, cât și echilibrat, dar fără a fi greoi pentru a nu deranja somnul. Dacă rămâi fără idei, descoperă cele 10 rețete nutritive și gustoase !

Fripturi tocate cu legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru fripturile tocate: 1 pâine tare, 1 ceapă, 1 lingură de unt, 600 g de carne tocată, 1 ou, pesmet, sare, ulei de măsline ușor.
Pentru garnitură: 2 ardei (roșii și galbeni), 1 castravete, 2 morcovi, 100 g roșii cherry, 4 frunze de salată, 2 linguri de suc de lămâie, 4 linguri de ulei de măsline ușor, 1 vârf de zahăr, sare.

Pregătire:

1. Se înmoaie pâinea în puțină apă călduță.
2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și rumeniți-o în unt fierbinte până devine translucid.
3. Într-un vas, combinați carnea măcinată, ceapa, pâinea înmuiată și oul până se formează un aluat. Condimentați cu sare și, dacă este necesar, adăugați pesmet.
4. Formați 8 fripturi tăiate. Rumeniti-le pe fiecare parte in ulei incins timp de 4-5 minute.
5. Între timp, spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, scoateți semințele și tăiați-le în fâșii.
6. Spălați castravetele, tăiați-l în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în bețișoare de 5-6 cm lungime.
7. Curățați morcovii; tăiați-le în bețișoare.
8. Spălați roșiile; tăiați-le în jumătate.
9. Spălați salata verde, uscați-o și rupeți frunzele.
10. Condimentare: amestecați viguros zeama de lămâie cu sare și zahăr, turnați peste legume și serviți cu fripturile tocate.

Quiche de pui și legume

Ingrediente:

Pentru aluat: 200 g făină, 150 g unt, 1 ou, 1 vârf de sare, unt pentru matriță.
Pentru garnitură: 4 file de pui de 120 g fiecare, 250 g de carne de dovleac curățată și însămânțată, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, sare, 150 g de mazăre, crème fraîche, 4 ouă, 100 g de brânză moale rasă.

Pregătire:

1. Pregătiți o patiserie scurtă cu făina, untul, oul și sarea.
2. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să stea 30 de minute în frigider.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (aer fierbinte).
4. Spălați fileurile de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți.
5. Tăiați carnea de dovleac în cuburi.
6. Curățați, tocați mărunt și rumeniti usturoiul în ulei fierbinte. Adăugați pui și dovleac; continuați să gătiți 2-3 minute până se rumenesc.
7. Scoateți ingredientele din tigaie.
8. Reduceți sucul de gătit cu crème fraîche, adăugați mazărea și lăsați-l să se răcească.
9. Bateți ouăle într-un castron cu brânza rasă.
10. Întindeți aluatul și acoperiți cu el o matriță pre-untată.
11. Completați aluatul cu puiul și dovleacul, smântâna și mazărea și amestecul de ou/brânză.
12. Coaceți quiche-ul la cuptor aproximativ 45 de minute până se rumenesc. Se servește cald sau cald.

Mini Chicken Nuggets

Ingrediente pentru 4 persoane:

600 g file de pui, ulei de măsline, sare, 2 sau 3 linguri de făină, 2 ouă, 100 g pesmet.

Pregătire:

1. Încălziți uleiul de prăjit.
2. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se aplatizează.
3. Tăiați fileurile de pui în bucăți mici și presărați-le cu făină.
4. Bate ouăle într-un castron.
5. Așezați pesmetul într-o farfurie adâncă.
6. Treceți bucățile de pui, una câte una, mai întâi în oul bătut și apoi în pesmet, apăsând bine.

7. Prăjiți aceste mini-pepite în ulei foarte fierbinte până se rumenesc, apoi scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
8. Serviți cu bulion, o cremă de legume sau legume mici, crude sau la grătar.

File de somon cu sos de iaurt și bastoane de legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

Câteva ierburi aromate (arpagic, pătrunjel cu frunze plate, chervil), 400 g iaurt grecesc, sare, 4 morcovi, 2 dovlecei galbeni, 2 dovlecei verzi, 4 fileuri de somon fără piele de aproximativ 150 g fiecare, făină, 2 ouă, 60 g pesmet, 6 linguri ulei de rapiță.

Pregătire:

1. Spălați ierburile, uscați-le scuturându-le bine și apoi tocați-le.
2. Se amestecă cu iaurtul; sare piper.
3. Curățați morcovii; spălați dovleceii.
4. Tăiați toate legumele în bețișoare, dacă este posibil de aceeași dimensiune.
5. Spălați peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și piper și se presară făină.
6. Bateți ouăle cu 2 sau 3 linguri de apă.
7. Scufundați fileurile de somon mai întâi în ouă, apoi în pesmet.
8. Rumeniti betisoarele de legume in doua linguri de ulei de rapita fierbinte.
9. Se condimentează cu sare și piper, apoi se reduce cu puțină apă și se fierbe la foc mic până se evaporă tot lichidul.
9. Într-o a doua tigaie, gătiți somonul cu puțin ulei (3 până la 4 minute pe fiecare parte).
10. Aranjați legumele pe farfurie, apoi așezați somonul deasupra.
11. Serviți cu sosul de iaurt și ierburi.

Fish & Chips pentru copii

Ingrediente pentru 4 persoane:

800 g file de pește alb, 2 până la 4 linguri de suc de lămâie, sare, 50 g de prăjire specială sau făină tempura, 2 ouă, 4 sau 5 linguri de pesmet, 1 sau 2 linguri de fulgi de porumb (neindulcit), ulei ușor de măsline.

Pregătire:

1. Spălați fileurile de pește, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în benzi de aproximativ 2 cm x 8 cm.
2. Stropiți fileurile de pește cu suc de lămâie și păstrați-le la rece.
3. Aranjați făina, ouăle și pesmetul în trei farfurii cu supă.
4. Bate ouăle cu o furculiță.
5. Zdrobiti fulgii de porumb si amestecati-i cu pesmetul.
6. Într-o friteuză, încălziți uleiul (suficient pentru ca bucățile de pește să „plutească”).
7. Sare și făină peștele.
8. Scufundați-l în oul bătut apoi în pesmet.
9. Se prăjesc bucățile de pește aproximativ 7 minute, întorcându-le astfel încât să se rumenească pe toate părțile.
10. Se servește fierbinte cu bulion, smântână de legume sau legume mici, crude sau la grătar.

Supa de spanac cu tala de cocos

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g spanac, sare, 150 g cartofi făinoși, 2 ceapă albă proaspătă mică, 2 linguri de ulei vegetal, 600 ml bulion de legume, bărbierit de nucă de cocos pentru garnitură (opțional).

Pregătire:

1. Spălați spanacul, curățați-l și lăsați-l să se scurgă.
2. Opărește-le rapid în apă sărată apoi lasă-le să se scurgă, toacă-le groase și condimentează.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete.
4. Curățați ceapa și tocați-le; se prajesc repede in ulei incins, se adauga cartofii si apoi bulionul. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
5. Adăugați spanacul apoi treceți totul printr-o moară de legume. Pentru o textură și mai moale, treceți crema printr-o sită; pentru o smântână mai lichidă, adăugați puțin bulion. Sare.
6. Se servește stropit cu așchii de nucă de cocos (opțional).

Mini-pizza cu legume

Ingrediente pentru 12 unități:

Pentru aluat: 400 g de făină, 1 linguriță de sare, 1/2 cub de drojdie proaspătă, 3 linguri de ulei de măsline dulce.
Pentru garnitură: 150 g de ciuperci, 1 dovlecei, 1/2 legătură de busuioc, sare, 5 sau 6 linguri de pesto, 150 g de brânză proaspăt rasă, făină (pentru blatul de lucru).

Pregătire:

Macaroane cu spanac, roșii și pui

Ingrediente pentru 4 persoane:

150 g spanac, sare, 2 linguri unt, 1 lingură făină, 100 ml bulion de pui sau legume, 100 ml cremă fragedă, 200 g macaroane mici, 250 g file de pui, 1 lingură ulei vegetal, 100 g de roșii cherry, 2 linguri de pesmet, frunze de busuioc pentru decor.

Pregătire:

1. Spălați spanacul și fierbeți-l în apă cu sare.
2. După ce le-ați scurs și le-ați scurs sub apă rece, apăsați bine spanacul pentru a îndepărta toată apa și apoi tocați-l.
3. Într-o cratiță, faceți un roux blond cu untul și făina.
4. Fără a opri amestecul, adăugați bulionul și smântâna. Se îngroașă ușor.
5. Gatiti pastele in apa cu sare.
6. Spălați puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în bucăți mici și apoi rumeniti-l rapid cu puțin ulei într-o tigaie antiaderentă.
7. Adăugați roșiile tocate; continuați să gătiți timp de 1-2 minute.
8. Se amestecă puiul și roșiile cu sosul, apoi se adaugă spanacul. Sare.
9. Într-o altă tigaie, topiți restul de unt, adăugați pesmetul și prăjiți ușor.
10. Scurgeți pastele, apoi amestecați-le în prima tigaie cu puiul și legumele în sos.
11. Serviți pastele presărate cu pesmet prăjit. Decorează cu câteva frunze de busuioc.

Cuscus de năut și spanac

Ingrediente:

200 g năut uscat, 2 șalote, 2 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline dulce, 800 ml bulion de legume, 2 mână de spanac, 120 g de cuscus, 1 sau 2 linguri suc de lămâie, sare.

Pregătire:

1. Înmuiați nautul peste noapte în apă.
2. Se curăță și se toacă usturoiul și șalotele, apoi se rumenesc în puțin ulei încins până devin translucide.
3. Adăugați bulionul.
4. Adăugați nautul scurs și gătiți timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional.
5. Spălați spanacul, apoi scurgeți-l.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați cuscusul pentru a-l aera.
7. În cele din urmă, adăugați spanacul și condimentați cu suc de lămâie și sare.

Rulouri de clătite cu spanac

Ingrediente pentru 4 persoane:

100 g făină, 125 ml lapte, 1 ou, sare, 200 g spanac, 250 g ricotta, 1 ou, suc de lămâie, nucșoară, unt.

Pregătire:

1. Se amestecă făina cu laptele, evitând cocoloașele.
2. Adăugați oul și un praf de sare; amesteca bine. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lapte. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
3. Spălați spanacul și fierbeți-l rapid în apă clocotită sărată.
4. Scurgeți și apăsați ferm pentru a îndepărta toată apa. Sezon.
5. Într-un castron, combinați ricotta, oul, sarea, sucul de lămâie, piperul și nucșoara.
6. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (aer fierbinte).
7. Într-o tigaie mare, se toarnă puțină aluat de clătite, se gătește 1 sau 2 minute, apoi se rotește și se mai gătește încă 1 minut. Pregătește 4 clătite așa.
10. Ornăm fiecare clătită cu spanac și cremă de ricotta, le înfășurăm și le așezăm într-un vas de grătar cu unt.
11. Coaceți timp de 10-15 minute. Serviți clătitele tăiate felii.