Nuci

Există mai multe soiuri !

Prezentarea nucilor

știți

Cum este compus ?

Aproximativ 1 milimetru grosime, se separă în două părți egale, bej până la maro în funcție de origine, piulița atinge 4 centimetri lungime. Înconjurat de o membrană exterioară (pericarpul, el însuși compus din epicarp și mezocarp) de culoare verde care se desparte la maturitate.

Învelișul protejează în mod eficient miezul numit nucleu. Ovoid în formă, se termină într-un punct la un capăt. Foarte rezistent, este recomandabil să folosiți ustensile adecvate pentru a le deschide fără dificultate. Putem observa coaste gravate în coajă făcând apariția alunelor unică în lume, nu găsim nicio asemănare în aspectul natural cu alte fructe uscate comparabile.

Fructul:
Nucleul numit este de culoare alb-fildeș, acoperit cu o peliculă subțire maro extrem de amară. Dificultatea de a curăța miezul, de a mânca deseori miezul așa cum este.

Piulița este înzestrată în mod natural cu o anumită amărăciune care este de așteptat în timp, pe măsură ce se coace, totuși s-a constatat că unele soiuri au un gust ușor dulce, bogat în calorii.

Origine:

Contrar credinței populare, Franța se află doar pe poziția a opta ca producător de alune. China fiind țara care produce cel mai mult, în jur de 500.000 de tone anual. Statele Unite sunt pe locul doi în cantitate produsă, urmate de Iran și Turcia.

În Franța, departamentul Isère este poziționat ca cel mai mare producător, urmat de Périgord. Din 2002, denumirea de origine nuci din Périgord a fost păstrată printr-un AOC.