2012-2013 Plumb în cofetărie, ciocolată, ierburi uscate și condimente

rezumat

Planul de acțiune pentru siguranța alimentelor (FSAP) vizează modernizarea și îmbunătățirea sistemului canadian de siguranță alimentară. Ca parte a inițiativei de supraveghere îmbunătățită a FSAP, se efectuează studii specifice pentru a analiza diferitele alimente în ceea ce privește pericolele specifice.

Expunerea la plumb prin dietă este documentată pe site-ul web Health Canada, care afirmă: „Plumbul este un metal natural găsit în pietre și sol, care este utilizat în multe scopuri industriale. Datorită apariției sale naturale și a utilizării sale de lungă durată la nivel mondial, plumbul este omniprezent în mediu și se găsește în aer, apă, sol, precum și în alimente, apă potabilă și praf. Concentrațiile de plumb în majoritatea mediilor de mediu au scăzut în ultimele decenii ca urmare a îndepărtării plumbului din vopsea, benzină și lipit în cutii. De la eliminarea treptată a benzinei cu plumb și, în consecință, scăderea numărului de particule de plumb suspendate în aer; alimentele și apa potabilă sunt principalele surse de expunere la plumb pentru adulți din populația generală ”.

Adăugarea de plumb la alimentele vândute în Canada este interzisă. Cu toate acestea, deoarece acest metal este omniprezent în mediu, este prezent și în toate alimentele, de obicei în concentrații foarte scăzute. Plumbul poate pătrunde în lanțul alimentar prin diferite căi, cum ar fi prin absorbția din sol de către plante și din surse artificiale (de exemplu, echipamente de procesare).

Dintre cele 425 de probe analizate, 45 (11%) nu conțineau o concentrație detectabilă de plumb. În ceea ce privește celelalte 380 de probe, concentrația lor de plumb a variat de la 0,002 până la 4,387 părți pe milion (ppm). Nu a fost posibil să se evalueze conformitatea alimentelor cu un standard numeric, deoarece în prezent nu există o concentrație maximă, o limită de toleranță sau un standard stabilit de Health Canada pentru plumb în produsele acoperite de „studiu”.

Toate alimentele vândute în Canada trebuie să respecte secțiunea 4 din Legea canadiană privind alimentele și drogurile. Guvernul Canadei recunoaște că plumbul din alimente poate proveni din mai multe surse. Toate industriile alimentare trebuie să utilizeze toate procesele disponibile pentru a minimiza prezența plumbului în alimente, fie din surse naturale, fie din surse artificiale. Această cerință este conformă cu principiul ALARA (reprezentând Cât de jos este cât se poate de rezonabil, adică cel mai scăzut nivel posibil în mod rezonabil de atins). Datorită varietății largi de procese, proceduri și surse de materii prime, metoda utilizată pentru aplicarea principiului ALARA va varia de la o companie la alta.

Toate datele generate au fost transmise Biroului de Siguranță Chimică al Health Canada pentru evaluarea riscului pentru sănătatea umană. Biroul de Siguranță Chimică al Health Canada a indicat că niciuna dintre probele analizate în acest studiu nu a pus probleme de sănătate umană, deci nu a fost necesară nicio acțiune de urmărire.

Cerere de raport complet

Versiunea completă a acestui raport este disponibilă la cerere.