4 carne de evitat în restaurante

Entrecote în meniu

Ce ar putea fi mai gustos decât o friptură însoțită de cartofii prăjiți aurii și crocanți! Dar trebuie să știți că entrecotul este considerat o carne grasă sau mai degrabă o bucată grasă deoarece conține mai mult de 15% din lipide reprezentate în principal de grăsimi saturate implicate în bolile cardiovasculare. Este mai bine să preferați sfoara sau friptura mult mai slabă care oferă de 3 ori mai puțin, și anume lipide de 5%.

Evitați sosurile însoțitoare care măresc mult aportul de calorii, cum ar fi sosul béarnaise, foie gras, Roquefort ... Muștarul este o alegere bună la un cost caloric mai mic !

Carnea roșie, în ciuda acizilor grași saturați, nu ar trebui să fie interzisă din dietă, deoarece este încă un mic rezervor de fier și zinc !

Cotlet de miel: foarte bogat în grăsimi

Mielul este o carne cu reputația de a fi deosebit de bogată în grăsimi saturate. Nu o vom nega, dar nu toate piesele sunt egale.
Printre piesele cele mai bogate în grăsimi se numără cotletele de miel, ca să nu mai vorbim de metoda de gătit. Pe de altă parte, piciorul este puțin mai puțin bogat în grăsimi. De asemenea, este mai puțin marmorat decât carnea de vită și grăsimea este mai ușor de îndepărtat.

În schimb, gătește pe grătar, căptușit cu ierburi de Provence pentru a reduce aportul de grăsimi.