Agar agar marshmallow

Marshmallow-urile erau fabricate inițial din extractul de rădăcină de Officinal Marshmallow, cunoscut pentru supresorul tusei. Tratări pentru copii prin excelență, acestea amintesc și adulților de amintirile din copilărie, la grătar la grătar sau condimentate pe frigărui. Această rețetă oferă un preparat marshmallow cu agar agar, fără gelifiant animal, ideal pentru dieta vegană.

marshmallow

  • 250 g zahăr
  • 15 ml de miere
  • 3 albușuri
  • 50 g amidon de porumb
  • 5 g pulbere de agar de agar
  • 1 C. de aroma la alegere

Timp de gătit: 7 min

Timp de odihna: 3 zi (le)

Într-un recipient, se toarnă 100 ml apă rece, apoi se adaugă agar-agar. Se amestecă cu un tel pentru a se dizolva în apă.

Într-o cratiță, aduceți fierberea zahărului, mierii și agarului. Lăsați amestecul să se transforme în sirop și gătiți timp de 7 minute (sau 121 ° C cu un termometru special de bucătărie).

Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță. de aroma la alegere (violetă, ciocolată, căpșuni etc.).

Folosind un mixer electric sau un tel, bateți albușurile. Și turnați încet siropul în el, până se răcește. Într-un cadru special de marshmallow sau într-un vas din silicon, se toarnă preparatul și se acoperă cu hârtie de copt.

Lăsați să stea cel puțin o zi pe suprafața de lucru.

A doua zi, tăiați pătrate în aluat și rotiți-le în zahăr glazură.

După ce ați terminat, lăsați să se usuce din nou pe blatul de lucru timp de 2 zile.