Agar-agar, aliatul de neoprit de slăbit al femeilor japoneze încă din zorii timpului

Postat la 21.08-18 la 11:18 - Actualizat la 21.08-18 la 16:54

Este utilizat în principal ca agent de gelifiere, dar 1g de agar-agar de două până la trei ori pe zi ne poate ajuta să slăbim destul de natural.

Câteva grame (abia) de agar ca o pulbere albă în lichid fierbinte, și aici vine o substanță nouă. În urmă cu câțiva ani, în mijlocul bucătăriei „moleculare”, agar-agar a avut apogeul său înainte de a reveni în partea de jos a cărților adevăraților pasionați de gătit și patiserie.

Dar acum, în 2018, aceste alge roșii fac o intrare bucuroasă în tendințele alimentare și de bunăstare. Toate sunt bune pentru corpul nostru care încă are nevoie de atât de multe fibre și pentru corpurile noastre uneori grele. Vă explicăm: agar-agar este, prin urmare, o algă, cunoscută încă din zorii timpului de către japonezi, formată din 80% fibre vegetale și care conține o cantitate semnificativă de minerale.

Un agent de gelifiere foarte puternic

Are o acțiune gelifiantă de opt ori mai puternică decât pectina (din fructe) sau gelatinele (de origine animală). Dacă agar-agar este apoi mai greu de dozat (acest lucru se măsoară în grame „mici”), are avantajul de a da o textură mai fermă și de a se păstra foarte bine: compoziția sa previne dezvoltarea bacteriilor și microorganismelor. Vegetarienii o știu bine !

Bogat în minerale

Sursă bună de calciu (500 mg la 100 g) și fier cu 5 mg la 100 g, agar-agar este, de asemenea, o sursă de magneziu, fosfor și potasiu. Printre altele, putem menționa și bogăția sa în vitamina B12 care reglează sistemul nostru nervos.

Laxativ ușor

Ajută la digestie și are chiar un efect laxativ ușor cu textura sa uleioasă și cu un conținut ridicat de fibre.

Un ajutor eficient pentru slăbire

Fibrele din agar-agar sunt solubile și se vor tripla ca mărime la contactul cu fluidele stomacale și mucusul intestinal. Gelul format este apoi recunoscut că blochează acizii grași și zaharurile înainte de a fi digerați. Prin urmare, sunt eliminați înainte de a putea migra în sânge și țesuturi.

Cum să slăbești cu agar-agar ? De fapt, deoarece nu are gust, agar-agar poate fi utilizat în toate preparatele alimentare sau lichide de băut.

- Adăugați 1g de agar-agar la o ceașcă de ceai sau cafea, bulion sau supă sau chiar suc de lămâie, lăsați-l să fiarbă un minut și beți destul de repede, înainte ca agar-agar să înghețe (de la 40 °) și asta, 15 minute înainte de masă.

- Se încorporează în vasele fierbinți cu un minut înainte de sfârșitul gătitului (se dizolvă peste 85%). Ceea ce vă permite să câștigați rapid satietate.

- Se folosește ca agent de gelifiere: mousse de fructe sau legume, cremă sau gemuri ușoare.

- Avem grijă să nu depășim 3 g pe zi (2 g în 2 doze fiind o medie bună), altfel devine cu adevărat laxativ.

Anti îmbătrânire

Agar-agar este, de asemenea, un aliat interesant în război care trebuie purtat împotriva radicalilor liberi, aceste specii urâte (atom sau moleculă) care fac ca celulele noastre să îmbătrânească mai repede sau să le facă mai susceptibile la boli.

A găsi

În supermarketurile asiatice, în secțiunile de zahăr și făină sau „dietetice” ale supermarketurilor, în magazinele specializate în produse de patiserie și accesorii de bucătărie, în magazinele ecologice și chiar în farmacii. Și avantajul, costă foarte puțin.