Ajutor! Am grijă, dar nu slăbesc

Dietetician specializat în micro-nutriție, Bénédicte Van Craynest ne învață cum să mâncăm - într-adevăr - sănătos și cu lacomie (da, da). Poartă ? Pierdeți în mod natural micile noastre kilograme în plus cu un zâmbet (atât de puține kilograme în plus de pierdut există și nu este totul în cap. Corect.).

Mănânci 5 fructe și legume pe zi. Îți echilibrezi farfuriile. Vă răsfățați cu Nutella din când în când, dar este încă ocazional. Ai început să gătești puțin mai mult. Ați urmat câteva diete, poate chiar sportive. NIMIC NU FACE: imposibil să pierzi nenorocitele de kilograme pe care le-ai câștigat acum ceva timp! Suficient pentru a ne face nuci.

„Corpul meu vrea mai mult”, „Nu-l prind”, „Sunt însărcinată”, „Dumnezeul alimentației sănătoase mă pedepsește pentru vechiul meu abuuuuus”: și dacă am opri cursa lui Pensouillard pe hamster, nu? De fapt, dacă într-adevăr ai câteva kilograme în plus și ÎL ADORM cu adevărat (da, uneori e în capul tău), există un motiv și este de fapt destul de simplu: dieta ta trebuie reechilibrată. Bénédicte Van Craynest, dietetician specializat în micro-nutriție, explică TOTUL. Grozav !

Spune, Bénédicte, de ce nu putem slăbi chiar și atunci când suntem atenți? Karma proastă ?

Nu: dietă slab adaptată! Primul lucru pe care trebuie să-l privim în acest moment este „pitch-ul” tău. Toată lumea are un metabolism diferit! Unii au dificultăți în îngrășare, alții se îngrașă fără nimic: se datorează unei moșteniri genetice, moștenite de la familia noastră, posibile probleme de zahăr din sânge (zahărul poate acumula rezerve în organism), probleme cardiovasculare ...

De asemenea, este necesar să se studieze așa-numitul câmp „neurodistonic”, și anume dacă cineva este stresat cronic. Când stresăm, corpul nostru se luptă, blochează buna funcționare a glandelor indoctrinate și provoacă creșterea în greutate. În cele din urmă, trebuie să fim atenți la intestinele noastre.

Intestinele noastre? Cum pot fi responsabili în kilogramele noastre în plus ?

Dacă avem probleme cu digestia, dacă avem o digestie lentă, de exemplu, intestinele noastre, pe care le poreclim „al doilea creier” al oamenilor, vor avea nevoie de timp pentru a le evacua și le vor depozita. Acolo, mâncarea noastră va fermenta. În corpul nostru, este ca un măr uitat într-un butoi: putrezește ... și produce zahăr. Iată ce se poate întâmpla: chiar dacă mănânci aproape doar legume, dacă ai probleme de digestie, stochezi, începi să produci zahăr și asta sunt kilogramele în plus !

În plus, acesta este unul dintre motivele pentru care nu este bine să mănânci doar legume crude pentru a slăbi! Este ineficient și, dimpotrivă, te îngrașă. Deoarece 1/legume crude fermentează în stomac (deci nu exagerați) și 2/dieta este dezechilibrată ... și întregul nostru metabolism este în același timp dezechilibrat.

Și grăsimea din toate acestea? Pentru că uneori, chiar dacă eliminăm grăsimea, ne îngrășăm !

Normal: pentru a slăbi, TREBUIE MÂNCĂ GRASĂ! Dar nu orice grăsime: cea nesaturată. Grăsimea poate fi cel mai bun prieten al tău (grăsimi nesaturate), precum și cel mai rău dușman (grăsimi saturate). De ce ? Deoarece creșterea în greutate este sinonimă cu inflamația. Cu toate acestea, dacă bolile inflamatorii s-au dezvoltat atât de mult în ultimii ani, aceasta se datorează grăsimilor saturate (de origine animală sau vegetală, cum ar fi uleiul de palmier). Corpul nu știe să le digere bine! Deci, este inflamație. Vom depozita acești acizi grași sub formă de "trigliceride" sau - în esență - sub formă de grăsime.

Grăsimile bune, pe de altă parte, sunt de exemplu Omega 3 (ulei de rapiță, nucă, cânepă, in, camelină etc.) Acestea sunt grăsimi nesaturate, lichide și fragile până la oxidare (așezați-le astfel în ulei!). În fiecare zi, luați 2/3 linguri bine emulsionate. Există, de asemenea, grăsimea găsită în pește și Omega 9 în uleiul de măsline, care oferă mai puține beneficii, dar care este încă interesantă.

Dar produsele ușoare? Putem cumpăra doar asta, cu legume bune, „grăsimi bune”, și nu ne abatem, uneori ne îngrășăm și noi ... Este imposibil de înțeles !

Exact ! Ceva ușor este ceva care a fost epuizat, care a fost prea procesat și, prin urmare, nu mai are mineralele potrivite. Deci, corpul nostru primește un mesaj amestecat, care provoacă inflamații. Mai bine să mănânci ceva mai caloric, de bună calitate (puțin procesat) și în cantități mici decât lumină, un prieten fals.

Deci ... fără dietă .

Mai ales nu. Dieta înseamnă frustrare și dezechilibru. Repet: trebuie să fugim de toate dezechilibrele care cauzează deficiențe și trebuie să ne punem următoarea întrebare: care sunt deficiențele și excesul din dieta mea? Am obiceiuri proaste? O ereditate care trebuie „corectată?” "

Soluția ? Mănâncă sănătos, plăcând organismul, precum și papilele gustative. Dietele cu proteine, de exemplu, sunt teribile pentru organism. Da, pierdem câteva kilograme, dar le luăm înapoi foarte repede, sau chiar mai mult, iar corpul suferă. Deci da, „grăsimile saturate” și „zahărul rafinat” au un gust bun! Dar, mai presus de toate, creează o dependență de care ne pierdem orice interes, după o scurtă perioadă de „retragere”.

Prin urmare, trebuie să mergem în ritmul nostru. Rețineți că corpul nu este făcut pentru frustrare. Dacă se află într-o situație de frustrare, stres, greșește și refuză să slăbească. Acesta este motivul pentru care este mai bine să vă luați timp pentru a vă schimba dieta, distrându-vă în timp ce vă respectați.

DAR APĂ, MÂNCĂM CE .

1/Legume. Cel puțin 5 legume pe zi și 1 până la 2 fructe (cel puțin 600g pe zi de fructe și legume), sezoniere și regionale (mai proaspete și, prin urmare, mai bogate în minerale). Pentru a avea întreaga gamă de antioxidanți, încercăm să punem cât mai multe culori pe farfurie: portocaliu și roșu pentru licopen și polifenoli (sfeclă roșie, roșie, cireșă, căpșuni, varză roșie, ridiche roșie, mere. Roșu), violet pentru polifenoli ( de asemenea) cu vinete sau mure, galben-portocaliu pentru B-caroten și quercetin (dovleac, morcov, cartof dulce, cais, ardei galben), „limpede” pentru compușii de sulf și seleniu (usturoi, ceapă, țelină, măr) și tot verde legume pentru luteină, B-caroten, ... Practic, legumele ar trebui să constituie 60-70% din farfurie. Preferați gătitul cu aburi pentru a păstra nutrienții !

2/Proteine. 10% din placă, aproximativ. Proteine animale (bogate în grăsimi saturate și, prin urmare, mai inflamatorii), cum ar fi peștele (preferă peștele gras, cum ar fi macroul sau sardinele, heringul), ...), ouăle (de preferință fierte), carnea albă etc. Proteinele vegetale, care se găsesc în cereale, leguminoase, oleaginoase și alge, au avantajul că sunt bogate în grăsimi nesaturate, vitamine și fibre. Rețineți că pot înlocui complet proteinele animale combinând cereale și leguminoase (2/3 cereale 1/3 leguminoase).

3/Restul se împarte între alimentele cu amidon și grăsimile (bune). Alegeți cerealele din cereale integrale nerafinate. Și pe partea cu acizi grași, luați de preferință ulei de rapiță, extras la rece și păstrat la frigider (nu există frigider pentru ulei de măsline, dimpotrivă). Pentru a le îmbunătăți digestibilitatea, emulsionează-ți uleiurile cu suc de lămâie sau oțet de mere.

Alte sfaturi? Adăugarea fulgilor de alge ajută digestia. Există, de asemenea, condimente „aliate” sănătății, precum turmeric, ghimbir, cimbru, rozmarin, piper etc. Și nu uitați: trebuie să favorizați ceea ce nu este transformat, să variați ... și să vă bucurați !

Și toate acestea nu sunt scumpe. Este nevoie și de timp, nu ?

Da, sigur durează mai mult decât să scoateți o masă gata pregătită și știu cât de dificil este astăzi femeile să își gestioneze familiile, locurile de muncă, casele și mâncarea. Dar aici este în joc sănătatea, așa că atunci când aveți chiar și câteva minute gratuite, este bine să vă organizați, făcând un program de curse și mese pentru săptămână, de exemplu, sau gătind câteva feluri de mâncare în avans. ...

Pe portofel, produsele organice sunt de o calitate mai bună și, prin urmare, sunt mai scumpe de cumpărat, acesta este un fapt. Dar știți, zahărul necesită zahăr, grăsimile rele solicită grăsimile rele. Pe scurt: când mâncăm prost, scade serotonina (hormonul sațietății) care creează dependențe și comportamente alimentare compulsive. Mănâncăm prea mult, așa că cheltuim mai mult, în timpul cumpărăturilor ȘI în consultațiile medicale (deoarece suntem bolnavi mai des). Dimpotrivă, după ce am făcut această „tranziție alimentară”, mâncăm mai bine, în cantități mai mici și nu mai avem această dorință de „întotdeauna mai mult”. Și aici ne dăm seama, făcând conturile la sfârșitul lunii, că economisim mulți bani !