Alergii la mancare

Ce este asta ?

Alergia alimentară este numele dat tuturor manifestărilor clinice care apar după consumul unui aliment (uneori după contactul cu pielea sau pur și simplu prin respirația mirosului acestuia) și în care există un anumit mecanism imunologic (producerea de anticorpi specifici, IgE).

Aveți grijă, o alergie alimentară poate ascunde alta și poate provoca o altă alergie.

Unele numere

Se estimează că s-a dublat în 5 ani. Prin comparație, frecvența astmului s-a dublat, de asemenea ... dar în 15-20 de ani! Referință Dutau G, Rancé F. Alergii alimentare. În: Vervloet D, Magnan A. Tratat de alergologie. Paris: Medicină-Științe Flamamrion; 2003. Cap. 63. p.901-14 Alergia alimentară afectează 3,4% din populație (adulți și copii) din Franța, sau 2.108.000 de persoane. Copiii sunt de 3 ori mai afectați decât adulții. Alergia alimentară afectează 5-7% dintre copiii cu vârsta sub 15 ani.

Ce alimente sunt cel mai adesea implicate ?

Toate alimentele sunt capabile să provoace alergie alimentară la persoanele hipersensibile. Cu toate acestea, unele alimente sunt mai susceptibile de a provoca alergii alimentare decât altele.

Nr. 1: albus de ou
N ° 2: arahide
N ° 3: lapte de vacă

Leguminoase: Soia, mazăre, fasole, linte, fasole
Peşte
Alimente din „grupa nucilor”: migdale, alune, nuci, nuci de Brazilia, caju, nuci, nuci, fistic
Alimente din „grupul latex”: avocado, banane, castane, kiwi
Cerealele
Umbelliferae: mărar, morcov, țelină, coriandru, fenicul, semințe de anason, pătrunjel

Nr. 1: grupul "rozacee"
Nr. 2: grup „latex”
Nr. 3: grupul "umbellifera"

Alimente din „grupa nucilor”: migdale, alune, nuci, nuci de Brazilia, caju, nuci, nuci, fistic
Cerealele
Arahide
Oul
Leguminoase: Soia, mazăre, fasole, linte, fasole
Peşte
Lapte

Care sunt semnele ?

Debutul semnelor este de obicei foarte rapid, la câteva minute până la 4 ore după ce ați mâncat mâncarea. Dar, în caz de eczeme și semne digestive, semnele sunt permanente sau apar într-o perioadă de până la câteva zile de la consumul alimentelor.

Semnele urmează cel mai adesea consumului, apar uneori prin miros (inhalarea vaporilor de alimente) sau prin contactul pe piele cu alimente sau produse cosmetice care conțin proteine alimentare.

Recunoașterea semnelor unei alergii alimentare poate fi foarte dificilă, deoarece acestea sunt diverse și toate părțile corpului pot fi afectate. Semnele sunt adesea asociate, iar semnele cutanate (pe piele) sunt cele mai frecvente la copii.

Diagnosticul

Importanța alergologului:

Numai un alergolog poate pune un diagnostic precis. Acest diagnostic se bazează pe examenul clinic, completat de teste cutanate și, dacă este necesar, teste de sânge.

Istoricul clinic al bolii (cu reproducerea semnelor într-un anumit loc, la un moment dat și făcând un anumit lucru) și istoricul, vor permite medicului dumneavoastră să discute originea alergică a simptomelor dumneavoastră.

Cum diagnosticați ?

Pasul 1: O întrebare atentă
Vă permite să găsiți:

Pasul 2: Specificați simptomatologia

După cât timp au început simptomele? ?
Ce simptome ?

Al treilea pas: sondajul alimentar categoric
Aceasta este o prezentare generală a tuturor alimentelor consumate pe parcursul unei săptămâni

Al patrulea pas: teste cutanate alergice: Prick-test, Patch test

Al 5-lea pas: Testul de provocare orală (OPT):
Sensibilizare simplă sau reacție alergică autentică? TPO decide

Șoc anafilactic

Aceasta este cea mai gravă manifestare a unei alergii alimentare care necesită tratament imediat. De multe ori începe cu un sentiment de disconfort, cu mâncărime urmată de urticarie, dificultăți de respirație. Uneori se observă o pierdere a conștienței asociată cu o scădere a tensiunii arteriale. Aceasta este o adevărată urgență medicală care necesită tratament imediat (apel de la SAMU).

Tratamente

Regimul de executare silită

În acest moment, singurul tratament pentru alergia alimentară este dieta de evitare a alimentelor identificată prin testarea alergiilor. Aceasta implică eliminarea tuturor formelor de alimente din dietă. Este un proces educațional îndelungat, deoarece trebuie să înveți să recunoști alergenii, chiar și cei mascați (în preparatele industriale, de exemplu), să descifrezi etichetele, să știi cu ce corespund anumite coduri sau nume și, de asemenea, să eviți medicamentele sau produsele cosmetice. conține unele.

Solicitați sfatul unui specialist (dietetician, nutriționist), deoarece evacuarea excesivă poate provoca deficiențe și dezechilibre.

Pentru copiii cu alergie alimentară, există în școli ceea ce se numește un proiect de primire individualizată (PAI) care permite, prin asocierea părinților, medicului și școlii să asigure primirea copilului alergic oferind mese adaptate.