Alimente de evitat; Mărturisirea gurmandului

Acasă, pentru a evita o petrecere care scapă de sub control, facem alegeri cu privire la alimentele pe care le consumăm și se merită (nu există joc de cuvinte keto aici).

Ce alimente trebuie evitate?

Pentru a permite intestinului să se vindece singur și pentru a reduce inflamația sistemică cronică în organism, iată lista alimentelor pe care le evităm.

Clarificare: Perspectiva mea se bazează pe diete ketogenice (cu conținut scăzut de zahăr), paleo (cât mai hrănitoare posibil) și antiinflamatoare, cu o conștientizare puternică pentru a evita aditivii și conservanții alimentari.

Rețineți că mâncăm unele dintre aceste alimente ocazional, scopul nostru NU este să le consumăm în fiecare zi. Nu impunem nicio dietă specială copiilor noștri (mai mari) care încă își schimbă obiceiurile în liniște. Demonstrarea prin exemplu și discuțiile pe care aceasta le provoacă sunt mai eficiente decât impunătoare.

Și, de asemenea, facem tot ce putem în restaurant (de multe ori ajunge într-o frigăruie/salată cu unt suplimentar sau ulei de măsline!) Și mâncăm ceea ce este generos pregătit pentru noi atunci când suntem primiți de familie. Sau cu prietenii . Viața socială continuă. Spectacolul trebuie să continue!

Leguminoase

Evităm linte, naut, fasole, soia, miso și tofu. Soia într-o versiune fermentată precum natto sau tempeh este în regulă, dar nu le consider esențiale, așa că nu le folosesc.

Dacă consumați arahide, optați pentru soiul Valencia, care crește deasupra solului și nu va prezenta mucegaiuri foarte comune pentru arahide.

Germinarea, pe de altă parte, este ocazional în meniu. Este într-adevăr un „impuls” energetic care urmează atunci când este consumat. Totul este în reacția care urmează consumului unui aliment (și nu vorbesc despre plăcerea trecătoare ca și în cazul zahărului, de exemplu).

Cereale și Făină

Evităm boabele foarte glucidice, cum ar fi amarantul, ovăzul, bulgurul (grâu crăpat), cuscusul, biscuiții de grâu integral, vrajă, orz, mei, muesli, orz, porumb, orez brun, secară, kamut și sorg.

Foarte ocazional gătesc quinoa, orez sălbatic și orez alb. Dar din ce în ce mai rar.

Folosesc în schimb făină de migdale sau nucă de cocos sau reduc semințele de dovleac sau de floarea-soarelui la făină.

Folosesc chia măcinată, albă sau neagră, ca agent de îngroșare.

Lactate

Lapte de fermă comercial, iaurt comercial (faceți-l acasă, e ușor!), Înghețată etc.

În schimb, sunt preferate produsele lactate de la capre, oi și bovine hrănite cu iarbă și nu cu cereale. Prefer să nu mă implic în discuția despre laptele crud, este foarte controversat și consider că ne putem descurca foarte bine fără lapte de plante (migdale, alune, caju și lapte de cocos) conservate).

Dacă folosesc smântână sau cremă de brânză, cumpăr varianta fără lactoză. Dar recunosc că este greu să găsești aceste produse fără aditivi.

Actualizare: tocmai am descoperit recent o cremă de 40% fără conservanți sau aditivi. Nu este fără lactoză și nu mă face să reacționez. De obicei sinusurile mele se blochează și nu-mi place gustul cremei. Îl folosesc în cafeaua mea de dimineață pentru post intermitent. Mă întreb despre originea a ceea ce mă face să reacționez ... lactoză sau conservanți? Va urma ...

Produse prelucrate

Băuturi sodice, chipsuri, covrigi, fursecuri, produse de patiserie, băuturi energizante, bomboane, carne procesată, hot dog, biscuiți, zaharuri artificiale precum aspartam, aditivi alimentari (am un dicționar de aditivi alimentari!), Conservanți și coloranți alimentari.

Zahăr

Zaharul rafinat (și cele 10.000 de denumiri ale acestuia) trebuie evitat cu orice preț.

La gătit sau la cafea, folosim zahăr eritritol (provine din fermentarea fructelor) în loc când suntem ketogenici. Zaharul din fructe de călugăr sau stevia (pentru cei cărora le place gustul) sunt, de asemenea, alegeri bune.

În caz contrar, folosim în schimb sucul unui fruct, compot din mărul nostru, miere nepasteurizată, sirop de arțar din Quebec, zahăr de nucă de cocos sau mai rar, piure de curmale (pentru că este prea dulce pentru gustul nostru!).

Dar obiectivul nostru rămâne să învățăm să mâncăm fără amorțeala pe care zahărul o provoacă asupra papilelor noastre gustative (cu cât mâncăm mai mult, cu atât nu mai gustăm mâncare adevărată).

Alcool

Evitați cocktailurile zaharoase, berile și vinul bogat în carbohidrați.

Alegeri mai bune sunt alcoolii distilați (și, prin urmare, fără zahăr), cum ar fi vodca, gin, tequila, unele romuri, scotch, whisky și unele coniacuri.

Vinurile albe și roșii cu conținut scăzut de zahăr sunt disponibile și cantitatea este întotdeauna indicată pe eticheta raftului de la SAQ (Quebec), întrebați-l pe însoțitor sau verificați.

Trebuie să știi că, dacă scopul tău este să slăbești, alcoolul va pune temporar frâna în ea.

Revenirea la cetoza necesită un timp diferit pentru toată lumea.

Unii se vor întoarce a doua zi, alții câteva zile mai târziu.

Aceasta rezumă lista alimentelor de evitat pentru o dietă paleo.

Dacă sunteți, de asemenea, interesat de alimentația ketogenică, consultați experiența noastră de 14 zile în acest articol.

Dacă vă plac informațiile și rețetele gratuite pe care vi le împărtășesc, vă rugăm să împărtășiți acest articol prietenilor dvs. folosind butoanele de partajare.

Și dacă nu ați făcut-o deja, nu uitați să vă abonați pentru a primi în fiecare săptămână o nouă rețetă fără gluten, fără lactoză și fără zahăr rafinat. Am adăugat formularul de înregistrare chiar mai jos.

Multe mulțumiri pentru interesul pentru mâncarea sănătoasă! ♥