Cancer: alimente care vă cresc riscul

Factori de protecție sau de risc, alimentele sunt implicate în prevenirea cancerului. Mai bine să știi cum să limitezi riscurile.

Potrivit Inca (Institutul Național al Cancerului), o dietă dezechilibrată este responsabilă pentru 19.000 de cazuri noi de cancer pe an în Franța. Se acordă prioritate cărnii roșii (carne de vită, porc, vițel, miel, cal, oaie) și mezelurilor. IARC (Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului) a clasificat consumul de carne procesată (inclusiv mezelurile) ca fiind cancerigen dovedit, iar cel al cărnii roșii ca cancerigen probabil. De aici și necesitatea de a limita consumul de carne roșie la 500 g pe săptămână, iar cel al mezelurilor la 150 g pe săptămână. Pentru profesorul Laurent Zelek, medic oncolog la spitalul Avicenne din Bobigny, și membru al comitetului științific al aplicației ChroniCoach, zahărul este, de asemenea, o problemă reală, deoarece promovează sindromul metabolic (el însuși un factor de risc pentru cancer) prin inflamație.

Ar trebui să interzicem toate zaharurile ?

Aveți grijă, "trebuie să faceți diferența între zahărul" de plăcere "al produselor de patiserie de casă și zaharurile invizibile ale produselor procesate", temperează el. Băuturi îndulcite, mese gata, supe în saci ... dacă te uiți la etichete, vei vedea că conțin o cantitate fenomenală de zahăr! Pentru a limita riscurile, este mai bine să reduceți consumul, decât să favorizați îndulcitorii: dacă reduceți treptat cantitatea de zahăr din cafea sau iaurt, numărul de pahare de băuturi răcoritoare sau dulciuri pe care le consumați, pragul de toleranță pentru zahăr va crește. picătură și o vei dori din ce în ce mai puțin.

Feriți-vă de suplimentele alimentare

În afară de alimentele în sine, consumul anumitor suplimente alimentare poate fi dăunător, atunci când este luat cu așteptarea îmbunătățirii aportului lor de anumiți nutrienți și a reducerii factorilor de risc! Acesta este în special cazul beta-carotenului: la doze mari (mai mult de 20 mg/zi), promovează producția de radicali liberi, crește acțiunea cancerigenă a tutunului (la fumători, dar și la foștii fumători) și constituie un factor de risc pentru cancer de plamani.

La măsura corectă

Chiar dacă dovezile încă lipsesc, se recomandă să nu gătiți mâncarea la o temperatură prea ridicată (+ 200 ° C), ci și pe grătar sau pe grătar: se pot forma substanțe potențial cancerigene (hidrocarburi aromatice policiclice) și riscul de cancer de stomac nu poate fi exclus.

În cele din urmă, igiena vieții este mai general implicată: „Activitatea fizică are un rol protector, în timp ce supraponderalitatea, prezența grăsimilor viscerale, sedentarismul și sindromul metabolic sunt dăunătoare”, spune profesorul Zelek. Principalul mecanism implicat este cel al inflamației: producția de proteine inflamatorii din organism (citokine) activează celulele tumorale. "

Factori de risc

Carne rosie: nu mai mult de 500 g pe săptămână, acordați preferință păsărilor, alternați cu pește, ouă, proteine vegetale. Risc: cancer colorectal.

Delicatese: nu mai mult de 150 g pe săptămână. Risc: cancer colorectal.

Beta caroten: evitați consumul de suplimente alimentare care îl conțin (pentru fumători sau foști fumători). Risc: cancer pulmonar.

Alcool: maxim două băuturi pe zi și nu în fiecare zi. Risc: cancer la gură, faringe, laringe, esofag, sân, ficat, stomac, colorectal.

Excesul de greutate și obezitate: Riscuri: La fel ca alcoolul + cancerul pancreasului, rinichilor, ovarului, endometrului, prostatei.

Pentru a vă înțelege mai bine riscul și a încerca să îl reduceți, urmați testul „Prevenirea cancerului: testul, 3 minute pentru a face bilanț” pe site-ul e-cancer.fr

Citește și:

Articol publicat în ediția specială pentru sănătate Woman Actuelle din octombrie 2020