Alimente de sezon pentru un brunch responsabil

Postat pe: 12/03/2019

Toamna este cu siguranță aici, iar iarna este chiar după colț. Zilele sunt din ce în ce mai scurte, frigul este mai uimitor ... Așa că ne adaptăm și nu vorbim doar despre punerea unei pălării, ci despre schimbarea dietei noastre. OuBruncher vă ajută să aduceți brunch-ul în timpul iernii.

sezoniere

Adio chakchouka de vară, legume la soare la grătar, salată de pepene galben și șuncă crudă ... Pentru un brunch responsabil, invităm produse de sezon la masa noastră de duminică și încercăm pe cât posibil să favorizăm un circuit local. Și, din fericire, pe lângă faptul că sunt diabolic reconfortanți, ei ne furnizează toți nutrienții de care avem nevoie în această perioadă dură.

Cucurbiți pentru anti-oxidare

Steaua căderii este incontestabil Cucurbitaceae cu prețiosii săi antioxidanți, carotenoizii! Nuci, dovleac, dovleac ... Avantajul dovlecei este că pot fi gătite atât ca sărate - în supe, doar prăjite pentru a garni un castron complet sau ca pâine prăjită - la fel de dulce în briose și plăcinte. Ne plac, de asemenea, ciupercile care ne ajută să luptăm împotriva depresiei de iarnă și care ne stimulează apărarea naturală. Pentru a le consuma, îi invităm în supe și boluri cu linte sau quinoa, dar și în salate de sezon cu andive, salată de miel, nuci sau sfeclă și varză. Posibilitățile sunt aproape nelimitate ... Cine spune că salata se mănâncă doar vara? ?

Citrice pentru a energiza

În acest sezon, ne umplem de vitamine și antioxidanți pentru formular. Concentrați-vă pe citrice și mai ales pe portocale, grapefruit sau clementine care pot fi consumate masticabile sau în suc. Merele și pere sunt perfect sezoniere și pot fi gătite ca un compot pentru a însoți o granola, ca o prăjitură, crumble sau alte plăcinte. Salatele de fructe și smoothie-urile colorate primesc fructe exotice precum papaya, litchi, mango, rodie, curmale sau chiar kiwi. Nu foarte local, dar absorbind soarele! Bananele, pe de altă parte, pot fi transformate într-un brunch obligatoriu pe care îl iubim: pâinea cu banane. Și profităm că este sezonul ridicat al fructelor uscate, cum ar fi alunele și nucile, să le stropim peste tot ... Rețineți, de asemenea, sosirea curmalelor pe rafturi pentru a juca britanic cu budincă sau pentru a ne îndulci în mod natural vinurile.

Produse de patiserie Hygge pentru confort

Profităm de sezon pentru a savura castanele! La grătar la foc, zdrobit în rețete dulci sau sărate, în cremă de castane de casă pentru a înlocui untul de pe vafe, clătite, pâine prăjită și clătite. Mierea, cu toate beneficiile sale pentru sănătate și gustul său bun, este, de asemenea, un loc de alegere pentru a însoți dulciurile noastre.

Adoptăm filosofia Hygge în băuturile calde și încercând specialitatea țărilor din nord: rola de scorțișoară. Această brioșă laminată cu scorțișoară este noua modă a dinților dulci, care vin la brutăria specializată Circus Bakery (63 rue Galande, în districtul 5) pentru a gusta din Paris.