Alimentele, responsabile de multe boli cronice

Cu ocazia Zilei Mondiale a Diabetului din 14 noiembrie, mai multe organizații, inclusiv France Nature Environnement, alertează asupra urgenței unei politici eficiente de sănătate a mediului. Bolile cronice precum diabetul și obezitatea, dar și cancerul, au devenit o provocare globală de proporții epidemice, prin admiterea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Alimentele joacă un rol major în această criză a sănătății. În spatele problemei urgente de sănătate publică, miza economică pentru societatea franceză se ridică la miliarde de euro.

multe

În Franța, câteva milioane de persoane sunt afectate de boli cronice. France Nature Environnemen și șase asociații contestă guvernul cu privire la necesitatea urgentă de a consolida prevenirea, de a acționa asupra calității nutriționale și de a evita riscurile de contaminare chimică a alimentelor.

Glifosat în cerealele pentru micul dejun, nanoparticule în bomboane, hidrocarburi aromatice în uleiuri minerale (MOAH) în linte roșie, reziduuri de pesticide, perturbatori endocrini și alți aditivi controversați: lista substanțelor chimice care se invită în produsele alimentare este lungă, foarte lungă. Dar mulți nu au nimic de-a face cu asta.

Efectele pe termen lung ale expunerii la substanțe chimice precum pesticide și perturbatoare endocrine trebuie luate în considerare, chiar și la doze mici. Reducerea expunerii populațiilor la riscurile asociate cu contaminarea chimică a agriculturii și alimentelor noastre trebuie să fie o prioritate.

Atunci când aceste substanțe prezintă riscuri pentru sănătate, trebuie aplicat principiul precauției și trebuie luate măsuri de reglementare în Franța și în Europa pentru a proteja cetățenii. De fapt, aceste aspecte spinoase nu primesc nici atenția, nici acțiunile pe care le merită de la ministerele în cauză conform asociațiilor. Ei deplâng că nici statele generale privind alimentația nu se ocupă în mod serios nici de aceste probleme furioase.

În plus, este esențial să asigurăm mai multă transparență și informații cu privire la alimentele noastre. Ce acoperă cu adevărat mențiunile nutriționale și de sănătate? Care este funcția aditivilor? Sunt periculoase pentru sănătate? Ce pesticide sunt utilizate în producția de alimente? Animalele găsite în produsele procesate au fost hrănite cu OMG-uri ?

Dar, de asemenea, pentru a lupta împotriva supraponderalității și a obezității, a factorilor de risc care agravează bolile cronice, este necesar să se îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor și să se ia măsuri concrete, cum ar fi interdicția publicității care vizează copiii sub 16 ani pentru produse alimentare prea bogate în zahăr, sare sau/și grăsime (cu referire la modelul de profil nutrițional al OMS Europa). Un alt exemplu: după inițiativa franceză Nutri-score, etichetarea pe baza unui cod de culoare pe fața ambalajului pentru a permite consumatorilor să compare dintr-o privire conținutul nutrițional al produselor, este necesar să se facă acest logo obligatoriu în Europa.

Adunarea Generală a ONU din septembrie 2018 a pus pe ordinea de zi strategia de combatere a epidemiei de boli cronice. Franța poate și trebuie să acționeze într-un context internațional care recunoaște gravitatea și urgența situației, în special în cadrul statelor generale privind alimentația.

Pentru a face față exploziei acestor boli cronice, trebuie să abordăm sursele de poluare și contaminare din mediul nostru și alimentele noastre, de la fermă la furculiță. Toate politicile publice trebuie să convergă către acest obiectiv: sănătate, tranziție ecologică, agricultură și alimentație, economie și chiar politică comercială externă (pentru a preveni consecințele tratatelor de nouă generație precum CETA, un acord între Uniunea Europeană și Canada).