Alzheimer și Parkinson: uleiul de soia ar afecta creierul

Ulei de soia cu siguranță nu este aliatul tău. Deși era deja legată de obezitate sau de apariția Diabet, un studiu tocmai a arătat că poate juca un rol în dezvoltarea bolii Alzheimer, autism, dar și anxietate și depresie.

Uleiul de soia este un ulei vegetal extras din soia prin zdrobire și utilizat în alimente. Utilizat în mod obișnuit în restaurantele de tip fast-food pentru prăjire, este cel mai produs și consumat petrol din Statele Unite, potrivit datelor Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Într-un sens mai larg, uleiul de soia se găsește în hrana procesata, margarine și pansamente.

Studiile anterioare au dovedit deja aceste pericole pentru organism: uleiul de soia este strâns legat de obezitate, diabet și poate provoca leziuni hepatice grave.

Acum un investigație nouă Americanul leagă uleiul de soia de debutul bolii Alzheimer. Acest ulei poate fi de fapt responsabil pentru modificările neurologice.

Obezitate și diabet: uleiul de soia „modificat” reglează riscul

O echipă de la UC Riverside University (California) a efectuat teste pe mouse. Cercetătorii au administrat trei diete diferite unui grup de rozătoare: unul dieta bogata in ulei de soia, altul bogat în ulei de soia modificat (sărace în acid linoleic, un acid gras omega-6) și, în cele din urmă, o dietă bogată în ulei de cocos.

Într-un studiu realizat în 2017, s-a demonstrat deja că dacă există ulei de soia sărac în acid linoleic, riscurile de obezitate și diabet scad.

Creier: uleiul de soia acționează asupra hipotalamusului

Cu toate acestea, uleiul de soia modificat nu vă protejează creierul. Efectele uleiului de soia asupra hipotalamusul (regiunea din inima creierului) tocmai s-a dovedit, fie că este bogat sau sărac în acid linoleic.

„Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin metabolismul dvs., menține temperatura corpului, este esenţial pentru reproducere și creșterea fizică, precum și răspunsul dumneavoastră la stres ", a spus Margarita Curras-Collazo, profesor asociat UCR de neuroștiințe și autor principal al studiului.

Localizarea hipotalamusului

Șoarecii hrăniți cu ulei de soia prezintă un număr de gene deficitare. Acesta este cazul oricui este responsabil de producerea oxitocinei. Se mai numește „hormonul iubirii". Acest hormon este produs de prezența liniștitoare a ființei pe care o iubești și de semnele lor de afecțiune. De asemenea, acest hormon determină contractarea uterului în timpul nașterii.

Ca și în cazul tuturor hormonilor, producția de oxitocina depinde de hipotalamus. La șoarecii hrăniți cu ulei de soia, nivelurile de oxitocină s-au dovedit a fi scăzute. Hipotalamusul fiind afectat.

Alzheimer sau Parkinson: ulei de soia prins de cercetători

Potrivit rezultatelor cercetătorilor, alte 100 de gene sunt încă afectate de uleiul de soia. Ar interfera cu buna funcționare a creier și să promoveze dezvoltarea autism și de boli neurodegenerative precum Alzheimer sau Parkinson. "Cu toate acestea, este important să rețineți că nu există dovezi că uleiul provoacă aceste boli", notează cercetătorii. Studiul a fost realizat până acum doar la șoareci masculi.

De asemenea, rețineți că aceste rezultate se aplică numai uleiului de soia. Și nu la alte produse din soia sau alte uleiuri vegetale.

„Nu aruncați tofu-ul, laptele de soia sau sosul de soia”, a spus Frances Sladek, toxicolog DUC și profesor de biologie celulară. baza de soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși cum ar fi acizii grași esențiali și proteinele ".

Ulei de soia: ce compuși dăunează creierului ?

Echipa de cercetare nu a identificat încă produse chimice prezent în uleiul de soia și responsabil pentru modificarea hipotalamusului. Pe de altă parte, au reușit exclude doi: asta nu poate fiacid linoleic, întrucât uleiul modificat generează și tulburări. Dar nu este stigmasterol (o substanță chimică asemănătoare colesterolului găsită în mod natural în uleiul de soia), spun oamenii de știință.

Identificarea compușilor responsabili pentru neplăcerile cauzate de uleiul de soia este o următorul track pentru a fi folosit pentru studii viitoare.

„Acest lucru ar putea ajuta la proiectarea uleiurilor comestibile mai sănătoase în viitor”, a spus Poonamjot Deol, om de știință al proiectului în laboratorul Sladek și primul autor al studiului.

Surse

Sectorul culturilor de petrol pe scurt, Departamentul Agriculturii din Statele Unite