Amidon rezistent: un carbohidrat care economisește calorii !

Imaginați-vă dacă ați putea mânca alimente fără amidon fără oprire și totuși economisiți calorii? Ți se pare imposibil? Nu cu amidon rezistent. Iată cum este posibil să consumați întotdeauna paste etc., fără a pierde din vedere obiectivul dvs. de fitness !

Cuprins

Ce este amidonul rezistent ?

Vorbim adesea despre „carbohidrați complecși” (numiți polizaharide) pe care le găsești în pâine, paste, orez, cartofi etc. În unele cazuri, amidonul din aceste alimente va fi rezistent.

Amidon rezistent este o glucide compus din mai multe molecule de glucoză. Spre deosebire de alte tipuri de carbohidrați care sunt asimilați direct de organism și se descompun în zahăr (energie), amidonul rezistent nu se descompune în zahăr și, prin urmare, nu este asimilat prin intestinul subțire. Se asimilează la sfârșitul procesului de digestie, spre zona colonului. Asta este el "rezistent”Și este digerat mult mai încet. Procesul său de digestie este similar cu cel al fibre in corp.

Căutați o gustare care să vă permită să vă răsfățați în timp ce sunteți plin? Al nostru bare paleo sunt ideale: bogate în fibre și grăsimi bune, fără adaos de zahăr, acestea îți vor oferi suficientă energie pentru restul zilei.

Tabelul diferitelor tipuri de amidon rezistent

Există trei tipuri deamidon rezistent diferit:

Tipuri de amidon rezistent	prezent în:
Tipul 1	semințe și cereale din cereale
Tipul 2	cartofi și banane
Tipul 3	amidon, când sunt fierte și răcite

De unde provine amidonul rezistent? ?

Dacă gătiți alimente care conținamidon iar lesele misto, vor avea apoi mai multeamidon rezistent tip 3. Într-adevăr, când mâncarea se răcește, moleculele de amidon se schimbă pentru a se transforma în amidon rezistent.

Deoarece amidonul rezistent este asimilat la sfârșitul procesului de digestie, este foarte puțin afectat de munca noastră enzime digestive, care separă carbohidrații, proteinele și grăsimile. Prin urmare, amidonul rezistent nu va fi transformat ca orice alt tip de amidon - chiar dacă vă reîncălziți alimentele.

De ce ar trebui să consumăm amidon mai rezistent ?

Amidon rezistent este digerat de corp ca. fibre. Ajută la digestie, te menține mai plin mai mult timp și împiedică să ai prea mult zahăr în sânge.

Deci corpul tău nu foloseșteamidon rezistent ca sursă de energie. Aceasta va fi o sursă de nutrienți pentru bacteriile din intestin. Prin fermentare, vor fi creați diferiți acizi grași și vor avea un impact pozitiv asupra dumneavoastră sănătatea intestinală.

Bine de stiut: alimentele care conțin amidon rezistent vor avea un aport energetic mai mic. Trebuie doar să vă lăsați cartofii la cuptor să se răcească, de exemplu, pentru a economisi calorii !

Sfatul nostru: dacă vrei să consumi mai multamidon rezistent zilnic, vă recomandăm paste complet, Quinoa, bulgur, etc. Vă oferim rețeta noastră pentru salată de quinoa, perfectă într-o cutie de prânz. Pentru pregătirea mesei, asigurați-vă că lăsați vasul să se răcească, lăsându-l la frigider peste noapte.

Pregătindu-vă mesele în avans, nu numai că salvați timp, dar deasemenea calorii !

Amidon rezistent în alimente: faptele

Cantitatea de amidon rezistent pe care o veți avea în dieta dvs. depinde de mai mulți factori. De exemplu, cartofii cruzi conțin cel mai rezistent amidon de tip 2.

Dar nimeni nu vrea să mănânce un cartof crud! Acesta este motivul pentru care vă sfătuim să vă gătiți cartofii și să îi lăsați să se răcească, pentru o cantitate interesantă de amidon rezistent.

Amidon rezistent: concluzia noastră

• Amidonul rezistent este un tip de amidon al cărui proces de digestie seamănă cu cel al fibrei.
• Acest amidon rezistent nu se descompune în zahăr și va fermenta în intestin, în zona colonului.
• Amidonul rezistent de tip 3 este produs atunci când amidonul este gătit și răcit.
• Amidonul rezistent este mai scăzut în calorii decât amidonul convențional.
• Lăsați alimentele cu amidon (paste, cartofi etc.) să se răcească după gătit și vor fi mai puțin calorice.