Anghinarea de Ierusalim și rața confitează plăcinte cu o notă de verbină

„O altă descoperire grozavă de rețete făcută cu anghinare din Ierusalim dintr-unul dintre numerele revistei Esprit d´Ici. Am adăugat micul meu bob de sare ... verbena cu lămâie! ”

Pentru 6-8 persoane:

Rulați o primă foietaj. Folosind un tăietor de biscuiți (același diametru ca cel al amprentelor de mucegai pe care le veți folosi, aici o matriță rotundă mare de la Guy Demarle), tăiați 6 până la 8 cercuri de aluat. Așezați-le în amprentele matriței. Puneți această matriță în frigider.

Curățați anghinarea de Ierusalim. Taie-le felii. Gatiti-le in apa cu bicarbonat de sodiu (ajuta la reducerea gazelor si a balonarii) timp de 10 minute la foc moderat.

În acest timp, curățați ceapa, apoi tocați-o mărunt.

Degresați pulpele de rață ... pentru a face acest lucru, așezați cutia într-o cratiță cu apă fierbinte, în timp ce grăsimea se lichefiază. Scoateți coapsele din cutie. Oase și sfărâmă carnea.

Gatiti carnea de rata la foc mic cu ceapa tocata si 2 linguri. de grasime de rata. Acoperiți și gătiți timp de 15 până la 20 de minute. Adăugați anghinarea de Ierusalim scursă. Se adauga patrunjelul tocat. Acoperiți și gătiți la foc mic în timp ce pregătiți al doilea aluat.

Întindeți a doua aluat foietaj direct din frigider. Decupați 6 până la 8 cercuri (același diametru ca și cele precedente) folosind un tăietor de biscuiți. Scoateți matrița din frigider. Distribuiți garnitura. Subțire, apoi sfărâmă fin jumătate din verbena cu lămâie. Așezați rondele de aluat pe umplutură. Cu resturile de aluat foietaj, tăiați forme mai mici pe care le veți folosi pentru a decora cercurile superioare de aluat.

Perie cu lapte. Dărâmă restul verbenei cu lămâie.

Se pune în jumătatea inferioară a cuptorului preîncălzit la 220 ° C. Reduceți temperatura și gătiți timp de 30 de minute sau în timp ce pastele sunt gata.

Serviți fără întârziere.
Bucurați-vă !

→ O rețetă preluată din revista Esprit d´Ici, nr. 16 septembrie-octombrie 2014.

→ Pentru văruire, folosiți și un gălbenuș de ou dizolvat în lapte. Personal nu-mi place gustul oului pe aluat. Din acest motiv, folosesc doar lapte.

→ Rețetă anti-deșeuri: Pentru restul resturilor de foietaj, așezați-le pe o foaie de copt pe care o veți coace la cuptor la 180 ° C până se rumenesc.

Consultați toate rețetele pe baza ...