Bulion de idei

Un concentrat de planuri bune, idei gourmet și creative

După HS fără gluten din revista Elle à Table, acum a venit rândul Avantajelor să-l încercăm! Cu un special special pentru bucătărie de 130 de pagini, dedicat mai multor diete „gratuite”: fără gluten, fără lactoză, vegetarian și fără zahăr! Doar asta ! Editorialul promite să împace gătitul sănătos și gătitul plăcut, în 80 de rețete, pariați !

Mi-au plăcut sfaturile lui Eric Kayser (celebrul brutar transformat în fără gluten pentru pâine de succes (SOS aluatul meu este prea lichid, pâinea mea este neagră, ...).
Și faptul că fiecare dietă este prezentată în schiță într-un articol specific. Cea referitoare la gluten distinge astfel intoleranța, celiaca și hipersensibilitatea. Buna observatie. De asemenea, apreciat, micul, foarte practic memento al alimentelor sau produselor în care este ascuns acest gluten pernicios! În cele din urmă, sfaturi pentru a oferi preparatelor noastre moliciune și elasticitate (cu gumă guar sau xantan) și sfaturi pentru adaptarea rețetelor clasice la „fără gluten” completează această primă parte a ediției speciale.

Același principiu, pentru următoarele articole, despre dieta fără lactoză (cum se înlocuiește laptele, untul, ce zici de calciu, ...), fără zahăr și în cele din urmă legume.

Toate însoțite desigur de multe rețete. Foarte mult pe bază de mămăligă și cartofi, pentru „fără gluten”, o doză bună și de rețete vegetariene (în mare parte fără gluten în mod natural). Vă postez câteva pentru voi, pentru a vă face gura apă !

În cele din urmă, un pic în plus în comparație cu ediția specială a Elle à Table, știrile comerciale și câteva pagini care prezintă produse „gratuite” punctează revista. Posibilitatea de a descoperi sau redescoperi unele, cum ar fi pesmetul Natine (de care am devenit fan).

Deci, către cine și când va apărea următorul număr special? ?

Avantaje, Bucătărie specială nr.33 - Octombrie 2014, pe chioșcurile de ziare pentru câteva zile, 3,95 euro.