Battery, AB, Label Rouge, tot ce trebuie să știți despre carnea de pui

Pui, ne place! Economică, sănătoasă și ușor de gătit, are totul pentru a ne mulțumi. Cu toate acestea, nu toate sunt create egale. Prezența grăsimilor în cantități mari, antibiotice, OMG-uri, vă ajutăm să vedeți mai clar pentru a o alege bine.

rouge

Adesea recomandat de nutriționiști și dietetici, puiul este una dintre carnea slabă, mai puțin grasă și care promovează o dietă echilibrată. Drept dovadă, păsările de curte sunt a doua cea mai consumată carne din Franța, înaintea cărnii de vită în 2012, chiar în spatele cărnii de porc. Ne place să fie prăjită duminică la prânz.

Pentru a satisface această cerere exponențială, producătorii au început să producă găini intensiv și la un cost redus. Puii sunt selectate genetic pentru a crește mai repede într-un timp minim, așa cum este și cazul porc sau pentru ouă. Conform CIWF Franța, în acest tip de reproducere, 7 până la 22 de pui împărțiți un metru pătrat, aceasta reprezintă mai puțin de o coală A4 pe animal. Dintre cele 845 de milioane de pui crescuți în fiecare an în Franța, peste 80% provin din reproducere intensivă.

Totuși, potrivit unui studiu american, carnea din acest tip de producție duce la cu până la 224% mai multe grăsimi ! În plus, aceste găini pot suferi de dureri cronice pentru cea mai mare parte a vieții lor. Această grăsime este clar vizibil la albii de calitate slabă cu prezența unor dungi albe.

Cum să alegi puiul potrivit ?

Pentru a alege un pui prăjit bun, interzicerea pură este doar puii cu baterie care se uită la etichete.

- Pui în tăvi fără nume specific înseamnă carne crescută cu baterii cu creștere rapidă.

- Pui liber este o denumire pur marketing ceea ce ne aduce înapoi la imaginea unui animal care a crescut într-o mică fermă din mediul rural și s-a hrănit cu cereale. Cu toate acestea, nu există nicio garanție că acest pui nu a fost crescut în baterie.

- Puiul de marcă este, în general, mai bine hrănit și sacrificat mai târziu, dar, atenție, acest lucru nu exclude surprize neplăcute. Trebuie să treci dincolo de ambalajul liniștitor de marketing și să citești toate detaliile etichetei.

- Puiul eticheta rosie garanții o reproducere cu o creștere lentă și o sacrificare la minimum 81 de zile. Puiul se hrănește cu cereale și făină bogate în proteine ​​vegetale și își petrece ziua în aer liber. Antibioticele sunt, de asemenea, interzise.

Pui AB garantează, de asemenea, un animal crescut în aer liber și hrănit cu alimente provenite din agricultura ecologică. Cu cât nu conțin OMG-uri.

Pui AOC (Denumirea d'Origine Contrôlée) există numai pentru păsările de curte din Bresse (Franța).