Băuturi sodice, ketchup, suc de fructe, batoane de ciocolată. OMS intră în război împotriva zaharurilor ascunse

Pentru a lupta împotriva supraponderalității și a cariilor dentare, Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea consumului de zaharuri libere sau ascunse la mai puțin de 10% din aportul zilnic de energie sau „dacă este posibil” la 5%.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) își lansează lupta împotriva absorbției excesive a zaharurilor pentru a reduce cazurile de obezitate și cariie dentară care sunt în creștere în unele țări. Ea a recomandat miercuri să limiteze consumul de zaharuri libere sau ascunse la mai puțin de 10% din aportul zilnic de energie, sau chiar „dacă este posibil” la 5%. În mod clar, 10% reprezintă 50 de grame de zahăr, sau aproximativ 12 lingurițe.

Miza este mare: potrivit unui studiu publicat la mijlocul lunii ianuarie, bolile netransmisibile precum diabetul, cancerul și bolile de inimă sunt cauza a 16 milioane de decese premature în fiecare an la nivel mondial. Unele dintre aceste boli sunt cauzate de un stil de viață slab, precum abuzul de alcool, tutun, dar și de o dietă săracă, prea bogată în grăsimi sau zahăr.

Treceți sub 10%

„Avem dovezi puternice că conținutul de zahăr zilnic sub 10% reduce riscul supraponderalității, obezității și cariilor dentare”, spune dr. Francesco Branca, director al Departamentului de Nutriție pentru Sănătate și Medicină. Dezvoltare la OMS, în urma unui proces de consultare lansat acum un an. În cadrul acestuia din urmă, au fost analizate peste 170 de comentarii ale experților.

OMS chiar speră să meargă mai departe. „O reducere la mai puțin de 5%, sau aproximativ 25 de grame pe zi sau șase lingurițe, ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate”, spune dr. Francesco Branca. "Cu 5% maximum, un studiu arată că există zero cariie dentară", a adăugat el. Dar acum pare foarte complicat.

Pentru profesorul Tom Sanders, expert în nutriție la King’s College din Londra, „obiectivul de 10% este ușor de atins evitând băuturile cu zahăr”. Pe de altă parte, pentru cei 5% „destinați prevenirii cariilor dentare, obiectivul este mult mai dificil de atins, deoarece înseamnă să nu mănânci prăjituri, prăjituri și să nu bei băuturi zaharoase”. Cu alte cuvinte, misiunea este imposibilă, mai ales pentru copii.

Zaharurile ascunse în mâncare

Mai ales că multe zaharuri sunt de fapt „ascunse” în alte alimente care nu sunt considerate dulciuri. „Studiul arată că 80% din alimentele din supermarketurile din Statele Unite conțin zaharuri ascunse”, spune dr. Branca.

OMS se concentrează pe zaharurile adăugate produselor alimentare de către industrie, precum și pe zaharurile din miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de fructe. Pe de altă parte, zaharurile conținute în fructele și legumele proaspete și în lapte, precum și zaharurile artificiale, cum ar fi aspartamul, nu sunt în cauză.

OMS dorește, de asemenea, mai puține campanii publicitare care vizează copiii, pentru batoane de ciocolată sau băuturi cu zahăr și recomandă țărilor sale membre „să se angajeze în dialog cu industriile alimentare, astfel încât să reducă zaharurile ascunse în compoziția.

Decodează lumea în conformitate cu

În fiecare zi, scrierea Les Echos vă aduce informații fiabile în timp real. Vă oferă cheile descifrării știrilor și anticipării consecințelor crizei actuale asupra afacerilor și piețelor. Cum evoluează situația de sănătate? Ce măsuri noi pregătește guvernul? Climatul de afaceri se îmbunătățește în Franța și în străinătate ?

Puteți conta pe cei 200 de jurnaliști pentru a răspunde la aceste întrebări și pe analizele celor mai bune semnături și colaboratori renumiți pentru a vă informa gândurile.