Băuturile ușoare conduc, de asemenea, la creșterea în greutate

Ce să faci cu treimea bună a locuitorilor planetei care sunt supraponderali? Sunt îndulcitorii artificiali soluția? Nimic nu este mai puțin sigur. Un studiu publicat în Obesity Facts stabilește că există o legătură directă între consumul de băuturi apoase - cum ar fi sucurile de fructe și apele aromate - și creșterea în greutate. La microfonul La Première, Dr. Arielle Nuchow decodează rezultatele.

În primul rând, ce sunt îndulcitorii?

Arielle Nuchow: "Sunt aproape întotdeauna aditivi alimentari sintetici, cu o putere de îndulcire de 25 până la 600 de ori mai mare decât cea a zahărului de masă. O cantitate mică este suficientă pentru a imita gustul zahărului din alimente. Sunt lipsiți de calorii și, prin urmare, sunt recomandați pentru persoane care doresc să-și controleze greutatea sau pentru diabetici. Zaharină, aspartam, sorbitol. Se găsesc peste tot: de la zero sodă la tablete de vitamina C, de la iaurturi de fructe la siropuri de tuse, în cafea cu zahăr, gumă de mestecat, bomboane și chiar în ciocolată și alte deserturi dulci. Industria alimentară hibridizează zahărul real cu îndulcitorii pentru a-și crește atractivitatea prin limitarea valorii calorice. Și oferă o mousse de ciocolată la 100 de calorii, nu 200. "

Dar cum poate un aliment care conține zero calorii să îngrășeze în cele din urmă? ?

"Acest lucru este ironic. Zahărul fals are zero calorii și ne permite să consumăm cantități nelimitate din toate alimentele zaharoase pe care le dorim, fără teama de a ne îngrășa. Dar realitatea amară este că zahărul fals interferează cu alimentația sănătoasă. Hormonii implicați în reglarea pofta de mâncare și sațietate ".

"Când mâncăm degustări dulci care conțin zahăr adevărat, creierul eliberează dopamină, care îi activează centrul de recompensă. Când am consumat suficiente calorii, celulele noastre grase secretă leptină, ceea ce semnalează creierul către noi. Sunt pline, așa că nu mai dorim mâncare și nu ne mai este foame.

"Dar atunci când mâncăm ceva cu gust dulce care are zahăr fals, decuplăm gustul și caloriile. Gustul dulce activează întotdeauna circuitul de recompensă, dar fără calorii creierul nu îl dezactivează. Gustul dulce semnalează că vor ajunge calorii, dar ele nu ajunge niciodată Corpul tânjește la energie Rezultat: mâncăm mai mult Calorii în exces, creștere în greutate, obezitate Îndulcitorii stimulează pofta de mâncare Acesta este unul dintre mecanisme și există altele. "

Ce se poate face individual?

"Deveniți un consumator informat și atent, citiți etichetele, recunoașteți aditivii - de exemplu pe site-ul Open Food Facts care le listează - beți apă și reintroduceți zaharuri bune cu moderare. În mod colectiv, cercetătorii solicită politici în domeniul sănătății publice prin educarea populației prin școli și mass-media, creșterea prețurilor prin introducerea unei taxe pe sodă, etichetarea (inaudibilă) etc. "

Primiți știrile principale în fiecare dimineață.