Uleiul de palmier: beneficii sau pericole?

Uleiul de palmier a fost până foarte recent demonizat în totalitate, în timp ce doar versiunea sa industrială, ultra rafinată, care dă un ulei incolor și inodor este dăunătoare.

Într-adevăr, uleiul de palmier virgin roșu organic, consumat în multe țări din Africa de Vest, conține multe proprietăți nutriționale care ar depăși chiar și cele ale uleiului de măsline sau ale uleiului de cocos.

A fost considerată o hrană sacră acum 5.000 de ani de către faraonii Egiptului antic. Acest ulei a fost sfințit până la punctul de a fi îngropat în mod regulat cu faraonii, astfel încât aceștia să poată avea acces la el în viitor.

Până la apariția medicinei moderne, uleiul de palmier roșu a fost remediul preferat pentru multe boli în multe țări africane.

Uleiul de palmier roșu se obține din fructele palmei de ulei și are o culoare roșu intens în starea sa naturală. În principal conține acizi palmitici și oleici și este saturat 50%.

1- Uleiul de palmier roșu conține o concentrație mare de caroten

Acești antioxidanți puternici pe care îi conține, compuși atât din beta-caroten, cât și din licopeni, sunt mai concentrați acolo decât cei găsiți în roșii și morcovi (de 15 ori mai mult decât morcovii și de 300 de ori mai mult decât roșiile). Acești caroten sunt substanțe nutritive valoroase și antioxidanți puternici. De asemenea, sunt importante, deoarece organismul le poate transforma în vitamina A, care este un nutrient esențial. Într-adevăr, un deficit de vitamina A poate provoca orbire, slăbirea oaselor, funcții imune reduse și afectarea capacității de învățare și a funcțiilor mentale mai general.

2- Uleiul de palmier roșu conține, de asemenea, mulți tocotrienoli, o formă puternică de vitamina E

Această formă de vitamina E ajută la oprirea leziunilor distructive ale celulelor creierului, îmbunătățind în același timp fluxul de sânge către acestea, ceea ce poate ajuta, de asemenea, la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței. Cercetările sugerează, de asemenea, că consumul regulat de ulei de palmier roșu protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer (sân, prostată, colon, ficat, plămâni etc.)

3- Uleiul de palmier roșu combate bolile cardiovasculare

Studiile arată că adăugarea de ulei de palmier în dietă scade în mod vizibil acumularea de plăci în artere, ceea ce ajută la prevenirea blocajelor arterelor. Studiile finanțate de Institutul Național de Sănătate (NIH) au arătat în continuare că forma naturală a vitaminei E numită alfa tocotrienol, care este forma găsită în cantități mari în uleiul de palmier roșu, poate ajuta la reducerea a 50% din efectele secundare ale un accident vascular cerebral prin protejarea celulelor nervoase din creier

4- Uleiul de palmier roșu are, de asemenea, un efect benefic asupra colesterolului și ajută la menținerea tensiunii arteriale corecte

5- Un antioxidant puternic

Cercetările arată, de asemenea, că puterea antioxidantă a uleiului de palmier roșu poate fi de ajutor în protejarea împotriva unei varietăți de probleme de sănătate inclusiv osteoporoză, astm, cataractă, degenerescență maculară, artrită și boli hepatice. Poate chiar încetini îmbătrânirea prematură protejând pielea de razele UV dăunătoare.

6- Uleiul de palmier roșu vă poate ajuta să slăbiți mai repede

În timp ce grăsimile și uleiurile tradiționale, cum ar fi margarina și alte uleiuri vegetale, necesită mult timp pentru a se descompune pentru a furniza energie corpului și sunt în cele din urmă stocate ca grăsimi, uleiul de palmier roșu intră direct în corp. Aceasta înseamnă că veți arde caloriile din grăsimi mult mai repede. Acest lucru este posibil datorită concentrației sale ridicate de trigliceride cu lanț mediu (MCT) care mobilizează rezervele de grăsime ale organismului.

7- Uleiul de palmier roșu promovează utilizarea nutrienților, detoxifică ficatul și îmbunătățește funcțiile imune

8- Uleiul de palmier roșu datorită proprietăților sale nutritive este un supliment benefic în dieta femeilor însărcinate și care alăptează

Veți înțelege, uleiul de palmier roșu este un super aliment nutritiv. Conține mult mai mulți nutrienți decât orice alt ulei comestibil. Pe lângă beta-caroten, alfa-caroten, licopen; conține cel puțin 20 de alți caroten, precum și vitamina E, vitamina K, CoQ10, squalen, fitosteroli, flavonoizi, acizi fenolici și glicolipide.

Consumați doar 1-2 linguri de ulei de palmier roșu pe zi pentru a beneficia de toate aceste proprietăți benefice !

Unde să-l obțin ?

În Africa și în unele țări asiatice (Indonezia, Malaezia), acest ulei este disponibil pe scară largă chiar și în magazinele din vecinătate și are virtutea de a fi extras foarte des local, deci organic și nerafinat.

În Europa și restul lumii, îl puteți obține în unele magazine organice sau online (sub formă solidă sau în capsule), dar nu l-ați cumpărat niciodată în altă parte decât în Camerun, recunosc că nu aș putea să vă sfătuiesc un magazin decât o alta.

Concluzie

Având în vedere aceste rezultate, puteți continua să vă consumați taros, koki, saka-saka, eru și alte rețete de la marile noastre mame africane fără complex! Și dacă vă simțiți aventuros, încercați să gătiți un curry de pui, sos de roșii cu acest ulei și vă garantez că este o încântare pentru toate simțurile 🙂

Evident, dacă obiectivul dvs. este să slăbiți, trebuie să vă exercitați moderarea, deoarece este încă un ulei !