Beneficii și limitări ale xilitolului, zahărului de mesteacăn

  • Ce este xilitolul ?
  • Beneficiile xilitolului
  • Efecte adverse ale xilitolului

limitări

Există multe substanțe îndulcitoare: miere, aspartam, stevie etc. Xilitolul este unul dintre ele.

Din ce plantă se extrage? Care sunt punctele forte și limitele sale? Punctul din sfatul nostru.

Ce este xilitolul ?

Xilitolul este un alcool zaharat (poliol) realizat din scoarță de mesteacăn sau știulet de porumb pentru uz comercial. Poate fi extras și din pulpa de trestie, coji de nucă de cocos sau chiar păstăi de semințe. Este prezent în mod natural în fructe de pădure, prune sau ciuperci, iar corpul nostru îl produce zilnic.

De 2 decenii, xilitolul a fost folosit ca înlocuitor al zaharozei, are același gust și dulceață similară, dar are un aport caloric mai mic (2,4 kcal/g față de 4 kcal/g). Este utilizat pe scară largă în țările nordice și se găsește în Franța în guma de mestecat, dar și sub formă de pulbere, utilizabilă ca zahărul clasic.

Beneficiile xilitolului

Beneficiile xilitolului au fost demonstrate prin studii privind diabetul și igiena orală.

Sarac in calorii, dar totusi energic

Avantajele xilitolului sunt următoarele:

  • Este de 2 ori mai puțin caloric decât zahărul convențional (care este un atu în contextul unei diete).
  • Oferă o valoare energetică bună (2,4 kcal/g).
  • Reduce gura uscată.
  • Are proprietățile de a reduce cavitățile prin încetinirea proliferării bacteriilor, inclusiv Streptococcus mutans, bacteria responsabilă de formarea cavităților.
  • Se atribuie remineralizarea dinților cariați.

Un atu pentru diabetici

Indicele glicemic al xilitolului este scăzut.

  • indicele glicemic este utilizat pentru clasificarea alimentelor care conțin zaharuri în funcție de capacitatea lor de a crește glicemia după consum;
  • luăm ca valoare de referință cea a glucozei, al cărei indice glicemic este stabilit la 100: cea a xilitolului este 7, în comparație cea a mierii este 50 și cea a siropului de agave 25.

Spre deosebire de aspartam, xilitolul este un zahăr natural care, de asemenea, face puțin pentru creșterea glicemiei, făcându-l o alternativă bună pentru persoanele cu diabet.

Efecte adverse ale xilitolului

Riscuri alergice

Xilitolul a primit recent 2 avize favorabile de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Prin urmare, este considerat sigur.

Pe de altă parte, pot apărea alergii, care nu au făcut încă obiectul unor studii aprofundate. Au fost raportate o posibilă creștere a acidului uric în sânge, care poate duce la artrită gută și pietre la rinichi. Dar studiile nu sunt suficiente pentru a trage concluzii fiabile din punct de vedere științific.

Tulburări intestinale

Efectele secundare care pot apărea sunt:

  • balonare în caz de consum intens;
  • diaree;

Acest tip de enervare apare atunci când substanța nu este complet absorbită de organism. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de xilitol și să luați doar câteva grame pe zi, chiar dacă aceasta înseamnă creșterea treptată a dozelor atunci când începeți să consumați această substanță.

Bine de stiut: xilitolul poate fi fatal pentru câini și pisici dacă îl înghit. Mai bine să fii vigilent și să nu-l lași în jur.

Pentru a afla mai multe despre subiect:

  • Dietele cu conținut scăzut de zahăr sunt destinate persoanelor care doresc să slăbească rapid cu diete scurte și rapide. urmați liderul.
  • Deci, să vedem cum să luptăm împotriva diabetului cu mijloacele care există.
  • Dar îndulcitorii? Răspundeți în articolul nostru.