Beneficiile căpșunilor Căpșunile, un simbol al zilelor însorite

Încă din primele zile de primăvară, căpșunile, un fruct gustos de sezon bogat în vitamine și oligoelemente, acoperă rafturile. Alegeți varietatea care vă place cel mai mult și savurați căpșuna singură sau cu ea, natural sau gătită.

însorite

Finalizați-vă masa cu o notă proaspătă cu căpșuni

Din punct de vedere istoric, cea mai comună căpșună cărnoasă provine din America de Sud. A fost readus în Europa de misionari în secolul al XVIII-lea și apoi plantat în zone cu climat oceanic. Apoi concurează cu căpșunile sălbatice, cunoscute sub numele de căpșuni sălbatice, mici și fragile. În Bretania, căpșunile Plougastel au devenit rapid o specialitate locală. La începutul secolului al XX-lea, a reprezentat aproape un sfert din producția franceză de căpșuni, în timp ce căpșunile belgiene de la Wépion au dobândit o reputație excelentă în toată Europa. Dar producția a scăzut în perioada interbelică, iar căpșunile americane au inundat piața. Astăzi există mai mult de 600 de soiuri de căpșuni !

Cel mai mare producător mondial rămâne Statele Unite, cu mai mult de un sfert din cota de piață. Franța este mult în urmă, dar continuă să producă gariguette, o căpșună mică, foarte aromată din sud, care amintește de căpșuni sălbatice.

Pentru a vă familiariza cu aceste diferite categorii de căpșuni, începeți prin a umple un coș după gust și comparați-le. După ce ați găsit căpșuna potrivită, răsfățați-vă cu o sesiune de degustare în care fiecare mușcătură este importantă! De asemenea, puteți îmblânzi căpșuna gătind-o pentru dvs. sau pentru prietenii dvs. Căpșunile pot fi fierte și transformate în compot sau gem. Crud, face minunate salate de fructe sau înghețată de căpșuni. Ca să nu mai vorbim de plăcinta de căpșuni de casă sau de carpaccio !