Beneficiile consumului împreună

Mesele de sărbătoare au ceva special, dar nu numai datorită gustului special al plăcintei bunicii noastre. Actul de a mânca împreună schimbă totul. Din ce în ce mai rar zilnic, acest gest oferă totuși multe beneficii.

Simti asta? Cu siguranță, ceva magic începe să prindă. Un fel de aură care pătrunde în atmosfera din jurul meselor de sărbători și le face atât de unice. În timp ce pentru unii este meniul care fură spectacolul, există mult mai mult decât conținutul farfuriilor care face ca aceste mese să fie speciale. Pe măsură ce Ajunul Crăciunului se apropie pe 24 decembrie, sensibilizați de publicitatea pentru unitate, mulți își dau seama cât de norocoși sunt că au un frigider complet. Pentru alții, planificarea meniurilor, uneori cu câteva săptămâni înainte, nu face decât să mărească entuziasmul de a distra oamenii pe care îi iubesc.

Cel mai important, este o perioadă a anului în care multe familii vor avea o ocazie rară de a se aduna în jurul aceleiași mese. Ei vor experimenta ceea ce se numește comensalitate, care este împărtășirea unei mese cu alte persoane. Un gest care poate părea banal, dar care are totuși mari repercusiuni asupra vieții noastre. Într-adevăr, studiile sunt clare: a mânca împreună în fiecare zi este benefic. Așadar, probabil că am avea totul de câștigat învățând câteva lecții din această perioadă a anului și presărând puțin din această comensalitate festivă pe mesele din celelalte cincizeci de săptămâni.

Masa de familie: mult mai mult decât nutrienții

În prezent, experimentăm un fenomen de individualizare a alimentelor. Gândește-te la vărul tău vegetarian, la fratele tău paleo, la prietenul tău „fără gluten” sau chiar la bunica ta diabetică. Influențele stilurilor de sănătate, nutriție și alimentație s-au strecurat în alegerile și restricțiile dietetice ale tuturor. Greu, în 2016, să gătești o masă pe care toată lumea o poate savura.

În același timp, gătim din ce în ce mai puțin. Mesele gata consumate au devenit banale. Este mai ușor să reîncălzești un fel de mâncare atunci când ți-e foame decât să îl prepari. Așa că putem mânca când vrem, unde vrem, ceea ce pare practic când suntem copleșiți. Nu este ușor să ne întâlnim cu toții în jurul aceleiași mese atunci când programele și prioritățile nu se potrivesc.

Ca nutriționist, acest fenomen mă privește și nu sunt singurul. Potrivit Marie Marquis, profesor titular la Departamentul de Nutriție de la Universitatea din Montreal, „masa de familie oferă multe beneficii și este chiar considerată un indicator al alimentației sănătoase”. În general, cu cât este mai frecventă, cu atât mâncarea va fi mai hrănitoare pentru toți membrii familiei. Într-adevăr, atunci când masa este plasată în centrul priorităților familiei, suntem mai predispuși să gătim decât să apelăm la soluții rapide.

„Cu toate acestea, beneficiile psihosociale pe care le aduce masa de familie sunt cele mai importante”, continuă Marie Marquis. De fapt, consumul de mese împreună cu familia este legat de o mai bună sănătate mintală. Studiile au legat deja absența meselor de familie de anxietate, depresie și violență, precum și consumul de droguri și alcool și fumat. De asemenea, s-a observat că, cu cât cresc mai mult în frecvență, cu atât este mai mic riscul de a suferi de tulburări alimentare. Se crede că aceste beneficii se explică parțial prin faptul că aceste mese facilitează interacțiunile dintre diferiții membri ai familiei. Acestea fac posibilă legătura mai puternică.

Pentru copii, acesta este un moment de învățare foarte important. Aceasta este o mare oportunitate pentru ei de a afla despre ingrediente noi, care au un impact asupra varietății de alimente pe care le vor consuma ca adulți. Masa le permite, de asemenea, să se identifice cu cultura lor de apartenență și cu valorile familiei.

Întâlnire matinală

În mod tradițional, cina este considerată masa de familie. Cu toate acestea, potrivit Marie Marquis, „a lua un prânz în familie ar putea oferi aceleași beneficii. Indiferent la ce oră a zilei, important este să ne întâlnim. Ca adulți, ar trebui să ne facem datoria să stăm la masă cu copilul, chiar dacă nu mâncăm. Copiii nu trebuie să fie niciodată singuri la masa ”.

Cum să adăugați un pic de comensalitate vieții de zi cu zi ?

Una dintre principalele bariere în calea meselor de familie este lipsa de timp sau cel puțin percepția lipsei de timp. Trebuie să fii destul de lipsit de griji sau cel puțin să iubești stresul, pentru a-ți primi familia pe 24 decembrie și a începe să te gândești la meniu cu o zi înainte. Cu toate acestea, acest lucru este un pic ca ceea ce facem zilnic cu cina. În timpul sondajului amplu privind obiceiurile alimentare ale canadienilor publicat în revista noastră primăvara trecută, am observat că majoritatea gospodăriilor decid asupra mesei în aceeași zi. Doar 10% dintre respondenți au planificat mese. Cu toate acestea, aceasta este o metodă disponibilă tuturor pentru a economisi timp. Știind ce va fi gătit în timpul săptămânii, putem face achizițiile în consecință și putem pregăti în avans anumite etape ale rețetelor.

Pentru familiile care sărbătoresc Crăciunul, mesele festive sunt o tradiție aproape imuabilă. Se așteaptă ca majoritatea familiei să fie prezenți. Deci, fără a stabili așteptări atât de rigide pentru mesele zilnice, putem începe prin stabilirea unui obiectiv de a mânca împreună un anumit număr de zile pe săptămână. „Acesta este adesea unul dintre singurele momente ale zilei în care părinții au timp să vorbească cu copiii”, spune Marie Marquis. Vă rugăm să nu ezitați să clarificați faptul că membrii familiei sunt așteptați să fie acolo. Este un mod de a stabili o tradiție familială care ne permite să ne întâlnim în mod regulat.

Dacă masa este un moment atât de prețios pentru a comunica, ar trebui, prin urmare, să încercăm să păstrăm distracțiile cât mai mult posibil, de Crăciun și restul anului. Dacă verișorul meu, pe care îl văd o dată pe an, îmi scrie în față în ajunul Anului Nou, ne putem aștepta ca conversațiile noastre să sufere ... Conform acestei logici, chiar dacă mesele zilnice sunt mai frecvente, trebuie să încercăm să manifestăm un anumit interes față de oamenii din jurul nostru. În afara televizorului, a telefoanelor mobile și a altor tablete! Nu numai că interferează cu calitatea discuțiilor, dar ne perturbă și semnalele de foame și de sațietate, distrăgându-ne atenția de la propriile sentimente. Cu toate acestea, aceste semnale sunt esențiale, deoarece ne anunță când este timpul să nu mai mâncăm.

Mulțumesc pentru masa bună !

Rareori ne gândim la asta, dar mulți oameni au lucrat cu mult înainte să putem gusta prima noastră mușcătură. Sezonul de sărbători este un moment în care ne luăm mai mult timp pentru a aprecia eforturile depuse pentru noi. Această recunoaștere este un sentiment care ar trebui să existe pe tot parcursul anului. Dacă am măsura mai mult din forța de muncă necesară pentru a produce mâncarea pe care o consumăm, probabil că am avea mai multă grijă de ea și cu siguranță vom pierde mai puțin.

La masă, toată lumea !

Chiar înainte de a ne așeza la masă, mâncarea rămâne un fenomen extrem de social. Gândiți-vă la bufetele de vacanță în care toată lumea se implică în pregătirea sărbătorii. Această diviziune a muncii este o altă fațetă a laturii sociale a alimentelor. În aceste locuri înalte de adunare care sunt bucătăria și sala de mese, amenajarea mesei, pregătirea sau măsurarea ingredientelor, gătitul și chiar felurile de mâncare sunt toate oportunități de partajare și învățare.

Și amintiți-vă: fără plăcere sau armonie, beneficiile de a mânca împreună dispar. La urma urmei, nu doar aluatul, carnea și condimentele fac plăcinta cu carne a bunicii atât de delicioasă. Nu, plăcerea de a ne uni este ceea ce ne face atât de drag. Și aceasta este probabil cea mai importantă lecție pe care ar trebui să o luăm din această perioadă a anului.

Bernard Lavallee

Colaboratorul nostru Bernard Lavallée este nutriționist și membru al Ordinului profesional al nutriționiștilor din Quebec. Este autorul cărților Saving the planet o mușcătură pe rând și Nu înghiți tot ce ți se spune, publicate de Éditions La Presse. Contribuie la diverse media și contribuie în mod regulat la blogul său. Bernard popularizează descoperirile științifice din domeniul nutriției pentru noi. Foto: Katya Konioukhova.

Evaluează acest articol

Conectați-vă pentru a evalua acest articol și pentru a scrie comentariile dvs.!