Beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor

Iată de ce căpșunile sunt bune pentru sănătatea ta.

Căpșuna (genul Fragaria) este un fruct apreciat în întreaga lume. Căpșunile conțin vitamine liposolubile (A, E, K), dar mai presus de toate vitamina C (60 mg/100 g de fructe proaspete) și vitamina B9 sau folat (24 micrograme/100 g de fructe proaspete). Căpșunile sunt, de asemenea, o sursă bună de iod, magneziu, cupru, fier și fosfor.

Căpșunile sunt printre fructele cele mai bogate în fitochimicale, în principal substanțe fenolice. Flavonoizii sunt compușii fenolici care contribuie cel mai mult la capacitatea antioxidantă și antiinflamatoare a căpșunilor, pe lângă faptul că sunt responsabili de culoarea lor roșie [1]. Printre flavonoidele găsite în principal în căpșuni se numără antociani, care fac parte din familia polifenolilor. Căpșunile conțin alți compuși fenolici, inclusiv elagitanine precum acid ellagic și flavonoli ca. quercetin. Toți acești compuși fenolici ar putea juca un rol important în prevenirea anumitor boli datorită puterii lor antioxidante și antiinflamatorii [2].

Prevenirea cardiovasculară

Prezența flavonoidelor în alimente și băuturi poate reduce riscul de ateroscleroză, procesul care duce la boli cardiovasculare. Consumul de căpșuni scade nivelul trigliceridelor din sânge, scade markerii stresului oxidativ, scade susceptibilitatea colesterolului la oxidare. De asemenea, crește fluiditatea sângelui, opunându-se astfel apariției cheagurilor. Experimental, fisetina, un flavanol găsit în căpșuni, exercită efecte protectoare într-un model animal de accident vascular cerebral.

Studiile prospective (epidemiologice) au descoperit o asociere între consumul de antociani și riscul cardiovascular: cei mai grei consumatori au un risc mai mic de hipertensiune și un risc redus de atac de cord.

Tratamentul afectării retinei

Antioxidanții au un efect benefic asupra complicațiilor oculare ale diabetului. Afectarea retiniană sau retinopatia sunt foarte frecvente și 70% dintre diabetici sunt afectați după 15 ani de progresie a bolii.

Antocianozidele au activitate vasoprotectoare și antiedematoase deoarece inhibă agregarea plachetară indusă de colagen sau ADP și stimulează activitatea pereților vasculari. Rezultatele experimentale și clinice arată efecte pozitive în tratamentul tulburărilor vasculare, inclusiv retinopatiile.

În plus, un aport mare și regulat de vitamina C previne apariția patologiilor degenerative ale ochilor (cataractă și degenerescență maculară) și există o cantitate semnificativă în căpșuni.

Prevenirea cancerului

... sân și creier

Cercetările s-au concentrat asupra efectelor antioxidante ale căpșunilor la om [3]. După ce au consumat aproximativ jumătate de litru de căpșuni, femeile în vârstă au văzut o creștere a capacității lor antioxidante, atât în sânge, cât și în urină. Căpșunile ar putea fi astfel considerate eficiente în combaterea radicalilor liberi și, prin urmare, reducând riscul de cancer [4]. În plus, se crede că căpșunile liofilizate inhibă în mod eficient apariția diferitelor tipuri de cancer de sân și creier in vitro.

... a colonului datorită antocianinelor

Căpșunile ar avea deci un efect protector împotriva cancerului. Într-adevăr, un studiu in vitro a arătat o suprimare a dezvoltării celulelor cancerului de colon în prezența antocianinelor. Rămâne de văzut dacă flavonoidele din căpșuni pot avea același efect specific.

... al esofagului datorită acidului elagic

Acest compus fenolic, conținut în căpșuni, exercită un anumit efect anticancerigen in vitro și in vivo (la animale). O scădere a creșterii tumorilor esofagiene a fost observată la șobolanii hrăniți cu o dietă îmbogățită cu căpșuni întregi deshidratate [5]. Interesant este că căpșunile deshidratate au inhibat creșterea tumorii mai mult decât acidul elagic luat izolat, demonstrând că și alți compuși ai căpșunilor oferă protecție împotriva anumitor tipuri de cancer. Dar aceste efecte benefice, posibil atribuite acidului elagic, ar fi atenuate de trecerea lor prin sistemul digestiv.

Tratează bolile degenerative asociate îmbătrânirii

De asemenea, datorită potențialului antioxidant al anumitor tipuri de flavonoide pe care le conține, se spune că căpșunile protejează mai bine neuronii împotriva oxidării decât portocalele și bananele, prevenind astfel degenerarea lor [8]. Cercetătorii concluzionează că consumul de căpșuni ar putea astfel ajuta la prevenirea anumitor boli degenerative, cum ar fi boala Alzheimer. Efectul antiinflamator al extractelor de căpșuni a fost, de asemenea, demonstrat in vitro. Și procesele inflamatorii sunt implicate în dezvoltarea multor boli, inclusiv boala Alzheimer, cancerul și bolile cardiovasculare. O dietă îmbogățită cu căpșuni poate inversa deteriorarea performanței motorului observată în mod normal la șobolanii în vârstă [9]. Rezultate foarte promițătoare care nu au fost încă demonstrate la om.

Referințe

[1] Giampieri F, Forbes-Hernandez TY, Gasparrini M, Afrin S, Cianciosi D, Reboredo-Rodriguez P, Varela-Lopez A, Quiles JL, Mezzetti B, Battino M/Efectele sănătoase ale compușilor bioactivi ai căpșunilor asupra căilor moleculare legate de la bolile cronice./Ann N Y Acad Sci. 2017 iunie 15. doi: 10.1111/nyas.13373.

[2] Regele A, Young G. Caracteristici și apariția fitochimicalelor fenolice. J Am Diet Conf. Univ. 1999; 99: 213-218.

[3] Cao G, Russell RM și colab. Capacitatea antioxidantă serică este crescută prin consumul de căpșuni, spanac, vin roșu sau vitamina C la femeile în vârstă. J Nutr. 1998; 128: 2383-2390.

[4] Hannum SM. Impactul potențial al căpșunilor asupra sănătății umane: o revizuire a științei. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004; 44: 1-17.

[5] Stoner GD, Chen T, Kresty LA, Aziz RM, Reinemann T, Nines R./Protecția împotriva cancerului esofagian la rozătoare cu fructe de padure liofilizate: mecanisme potențiale./Rac de Nutr. 2006; 54 (1): 33-46.

[6] Reed J. Flavonoide de afine, ateroscleroză și sănătate cardiovasculară. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002; 42: 301-316.

[7] Heinonen IM, Meyer AS, Frankel AN. Activitatea antioxidantă a fenolilor de fructe de pădure asupra lipoproteinelor umane cu densitate mică și oxidarea lipozomilor. J Agric Food Chem. 1998; 46: 4107-4112.

[8] Heo HJ, Lee CY. Căpșunul și antocianinele sale reduc apoptoza indusă de stresul oxidativ în celulele PC12. J Agric Food Chem. 2005; 53: 1984-1989.

[9] Bickford PC, Gould T și colab. Dietele bogate în antioxidanți îmbunătățesc fiziologia cerebeloasă și învățarea motorie la șobolanii în vârstă. Brain Res. 2000; 866: 211-217.