Pepene galben, o felie de vitamine pentru a savura toată vara

Adaugă la favorite baibaz/iStock

Pepenele însoțește grătare și aperitive toată vara. Plin de beneficii pentru sănătate, este un must-have al sezonului pe care nu ar trebui să ezitați să îl invitați la masa dumneavoastră.

Este posibil să-l găsiți pe tot parcursul anului, în funcție de originea și varietatea sa, dar este de preferat să respectați sezonalitatea.

Un cucurbit nu atât de squash

Pepenii au aproape 30 de calorii la 100g porție. În funcție de maturitate, nivelul său ridicat de carbohidrați variază în medie cu aproape 9 grame pentru aceeași cantitate. Plin de apă, potasiu și sărac în sodiu, pepenele galben este un diuretic eficient.

Culoarea sa portocalie caracteristică indică o prezență puternică a carotenului. Acest pigment natural este un antioxidant favorabil conservării țesuturilor, regenerării celulelor și prevenirii multor tipuri de cancer.

Acțiunea carotenului este întărită de prezența vitaminei C, prezentă în cantități mari, care îi conferă, de asemenea, un aport energetic semnificativ. Bogat în magneziu și fosfor, pepenele galben contribuie la sănătatea oaselor și a dinților. Datorită proprietăților sale laxative, consumul excesiv de pepene galben poate duce la tulburări intestinale, motiv pentru care femeile însărcinate sunt sfătuiți să nu abuzeze de acesta pentru a evita posibilele atacuri de colică pentru bebelușii lor.

Cum să o alegi bine ?

Cultivat în principal în sudul Franței, fiecare fruct cântărește în jur de 1 kg, carnea când este coaptă este o frumoasă portocală sinceră, dulce la perfecțiune și foarte suculentă.

Pentru a alege un pepene galben, trebuie doar să îl cântăriți: trebuie să fie greu în mână, baza trebuie să fie mai lată decât o monedă de 2 euro și, dacă tulpina lui se rupe ușor, este semnul unui pepene galben. Coapte și foarte dulce.

Cum să-l gust ?

După alegerea pepenelui perfect, important este să știi cum să-l păstrezi pentru a beneficia la maximum de beneficiile sale. Chiar dacă este tentant să-l introduceți în frigider, acest gest poate încetini sfârșitul maturării, ceea ce conferă unui pepene galben mai puțin dulce și mai puțin suculent. Idealul este să-l așezați într-un loc uscat, la temperatura camerei.

Când este coaptă după cum se dorește, poate fi așezată în frigider, astfel încât să poată fi servită răcită. Mirosul său poate fi neplăcut: este necesar să îl izolăm bine de restul alimentelor pentru a preveni „contaminarea” întregului conținut al frigiderului.

Tăiat în felii și servit ca aperitiv sau desert, pepenele galben se pretează diferitelor preparate, chiar și cele mai elaborate. Diferite băuturi pot fi revizuite adăugând pepene galben: într-un smoothie exotic cu gheață zdrobită și ananas, în sangrie pentru o băutură originală și de vară, într-un milkshake cu înghețată de vanilie.

Pentru un starter original, grecii fac o salată răcoritoare care amestecă pepene galben și feta. Redus la gem, pepenele galben este un chutney excelent pentru o salsa unică. În cele din urmă, faceți sorbete și granite pentru a vă însoți deserturile de vară.