Puiul

puiul

Nu ai dezvăluit niciodată, cu un zâmbet pe buze, parfumul unui friptură de pui ? Dacă da, această degustare este pentru tine! Există o mie de moduri de a prepara și mânca pui. Dar uneori este denaturat industrial până la punctul în care doar cuvântul „pui” de pe ambalaj ne spune ce este. Prea rău ! Răsfățați-vă cu plăcerea unui pui cu gust, a unei cărți pe care o veți savura fără exces, contrar sfaturilor date de anumite diete.

Eticheta de calitate a puiului garantează o alimentație sănătoasă

Creșterea puiului este deja un instrument principal de selecție. Puii sunt crescuți industrial, în baterii, cu condiții de reproducere mai mult sau mai puțin bune. Alții cresc în aer liber. CreștereaAgricultura ecologică face posibilă găsirea pe tarabe din ce în ce mai mult păsări de curte organice, înalt mai natural. Acestea sunt hrănite de cereale, fără grăsime animală și să crească văzând lumina zilei. Carnea lor este mai probabil să fie gustoasă decât găinile din fabrică. Uită-te la etichetă sau discută-o cu măcelarul tău.

În Franța, veți găsi un singur AOC (denumire de origine controlată, care identifică autenticitatea unui produs). Desemnează Puii Bresse, garantându-le gustul și calitatea. Veți vedea, de asemenea Eticheta rosie, ceea ce înseamnă că puiul a fost crescut în conformitate cu specificații foarte precise, conform cărora puiul are în special un spațiu minim și acces la exterior în timpul reproducerii. Rețineți din nou etichetaAgricultura ecologică AB, certificat și el. De unde provine carnea este importantă, atât pentru sănătatea ta, cât și pentru papilele tale gustative.

Apoi alegeți o metodă de gătit, în cuptor, în caserolă, rotisor. Este esențial să gătești puiul până când sucurile de gătit se limpezesc când înțepi carnea cu o furculiță. Dacă optați pentru puiul copt, periați-l cu orice ulei, condimente sau ierburi la alegere înainte de gătit și apoi de două sau trei ori în timpul. Tăiat în bucăți, va fierbe foarte bine într-o caserolă. În cuptor sau într-o caserolă, consistența acestuia va fi diferită, la fel și gustul său, mai mult sau mai puțin parfumat. Comparați-le pe cele două, observați diferențele, vedeți cum preferați carnea.

Puiul este bogat în proteine ​​și sărac în calorii

Cu sau fără piele? Depinde de tine ! Dar dacă doriți să îl eliminați, faceți acest lucru înainte de a-l mânca, niciodată înainte de a-l găti. În timpul gătitului, pielea puiului acționează ca o protecție, permite păstrarea arome si vitamine. Când este prăjit sau la grătar, aduce o consistență mai crocantă. Răsfățați-vă ! Fără a uita „proștii o lasă acolo”, aceste bucăți mici de carne de pui, fragede și delicioase, așezate de fiecare parte a carcasei, în interiorul oaselor iliace.

Puiul este o sursă excelentă de proteină si el este sărac în calorii. Numărați de la 170 la 200 calorii la 100 de grame. Lasă-te sedus de câteva rețete. Descoperiți virtuțile liniștitoare ale supei de pui, foarte populară în America de Nord, despre care se spune că este utilă pentru combaterea răcelii! Sau simplitatea puiului tradițional din oală. Mirosul de pui fript cu ierburi. Și într-o salată a doua zi! Amintiți-vă, puiul trebuie depozitat în cea mai rece parte a frigiderului. Păstrați-l două sau trei zile crud, trei sau patru zile o dată gătit.