Beneficiile supelor: 7 motive întemeiate pentru a mânca mai multe supe !

„Mănâncă-ți supa, te face să crești!”. Această frază, am auzit-o de sute de ori în tinerețe când m-am trezit în fața farfuriei mele adânci cu supă de legume. Astăzi măsoară 1,91 m: evident, mama și bunica mea au reușit să-mi transmită moștenirea lor culinară în acest sens potiune magica !:) Într-adevăr, deoarece supa, fierbinte sau rece, în bulion sau velouté, are multe beneficii pentru sănătate. Care ? DocteurBonneBouffe.com vă spune totul beneficiile supelor !

- Mănâncă-ți supa!: Cele 7 beneficii ale supelor

Francezii: dependenți de supe !

Nouă din zece francezi consumă supă iar una din patru persoane își începea cina cu o supă, care ar reprezenta patru miliarde de farfurii de supă pe an în Franța ! (1) O cifră imensă, dintre care supele industriale reprezintă 30%.

În Evul Mediu, supă consta dintr-o felie de pâine și bulion turnat peste ea. În timpul curții lui Ludovic al XIV-lea, grădinile de legume au prins treptat rădăcini în grădini - favorizând dezvoltarea supei în maniere. Acompaniat de pâine, ea formează combo-ul câștigător - formând aproape pe cont propriu un masa completa.

motive

Cele 7 beneficii ale supei

# 1 Are puține calorii !

Supa are avantajul de a fi uşor. După cum puteți vedea din tabelul de mai jos, o supă de legume medie aduce în jur 25 kcal la 100 de grame. Ea este aliatul oamenilor cărora le pasă de ei greutate, sau pur și simplu celor care acordă atenție lor sănătate.

(The valori sunt date pentru informații, acestea pot varia în funcție de ingredientele utilizate (legume, amidon, grăsimi adăugate, cantitate de sare etc.)).

# 2 o sursă de vitamine și minerale

supă este o modalitate rapidă și eficientă de a aprovizionează cu legume; totuși, după cum știți, acestea au avantajul de a aduce un întreg varietate de substanțe nutritive esențiale pentru corpul nostru. Ar fi trist să te descurci !

# 3 Contribuie la hidratarea corpului

Consumul de supe ajută și el promovează hidratarea în corpul nostru - interesant avantaj pentru persoanele în vârstă care simt mult mai puțin sete odată cu înaintarea în vârstă și astfel se expun unui risc ridicat de deshidratare.

# 4 Reduce riscurile cardiovasculare și cancerele

Datorită asta bogat în legume (ele însele bogate în vitamine, antioxidanți sau fibre), supele promovează lupta împotriva riscurilor cardiovasculare dar și Cancer (multe studii au constatat o frecvență mai mică de Cancer de colon).

# 5 ea se satură

A supă la deschiderea unei mese ar avea o efect satietogen: într-adevăr, datorită bogat în fibre, ar fi extrem de sățioasă, mai ales dacă ar fi consumată cu pâine integrală, ea însăși bogată în fibre.

Sfatul DocteurBonneBouffe.com: favorizează-i supe de legume tăiate în bucăți sau măcinate mai degrabă decât supe de legume mixte. Într-adevăr, amestecul „rupe” fibrele alimentelor și, prin urmare, îl face mai puțin benefic la acest nivel.

# 5 Promovează digestia

bogat în fibre supe și supe favorizează tranzitul și digestia.

Ușor, poate fi consumat chiar și seara, deoarece acestea nu interfera cu somnul - spre deosebire de preparatele grele și grase.

# 6 Un fel de mâncare de care nu te poți sătura !

Faceți-vă supa de casă vă oferă alegeri aproape nelimitate în rețetele dvs. !

Puteți alege să o faceți dintr-o singură legumă sau combinați-l cu alții pentru un plus de aromă. Poti variază plăcerile în funcție de anotimpuri: morcov, țelină, praz ... Se pot condimenta și supecondimente (nucșoară, chimen, ghimbir ...), ierburi (pătrunjel, cimbru, busuioc ...) și îmbunătățit în gust cu ceapă, usturoi, șalotă. Nu ezitați să adăugați un cartof sau doi pentru a da mai multă consistență unei legume puțin prea apoase ...

La momentul serviciului, crutoane cu ulei de măsline și cu usturoi prăjit la cuptor vă poate face supa și mai delicioasă.

Apropo, supa poate ușor de transformat într-un vas complet: o supă de legume cu crutoane, bărbierit parmezan și șuncă afumată vă vor încânta papilele gustative.

Sfaturile doctorului BonneBouffe

# 1 limitează pierderea de nutrienți

Când pregătindu-ți supa, evitați să vă înmuiați prea mult timp legumele evita „scurgerea” de nutrienți în apa de înmuiere. La fel, nu trebuie nu gătiți supa prea mult timp pentru a evita denaturarea nutrienților.

În ceea ce privește tăierea legumelor, acest lucru nu trebuie făcut prea mult timp înainte evita oxidarea vitaminei C.

# 3 folosiți un blender pentru încălzire ?

Ca dietetician și bucătar amator, sunt fan încălzitoare blender de tip Soup & Co de la Moulinex sau SoupMaker de la Philips. O am pe aceasta și nu voi putea face fără ea pentru a-mi pregăti supele de casă. Tot ce trebuie să faceți este să curățați legumele, să le tăiați în bucăți, să le așezați în blender, să adăugați orice aromatice și apoi să le reglați cu apă la nivelul indicat și supa dvs. este gata în 20 de minute și o menține caldă cel puțin o oră . Acest dispozitiv poate fi folosit și pentru prepararea supelor cu bucăți, piureuri, compoturi și poate fi folosit și ca mixer clasic.

# 4 cald sau rece ?

supe calde nu sunt o cerință. Intr-adevar, vară, A supa rece tipul "gazpacho" poate fi preparat cu roșii, castraveți, ardei și usturoi pentru a varia plăcerile în orice anotimp.

# 5 Dar supele industriale? ?

Ispita de preparate industriale este mare, dar consumul lor trebuie făcut excepţional pentru că, chiar dacă diferiții producători de pe piață se angajează să reducă conținutul de sare al produselor lor, cu toate acestea, sodiul va rămâne mai mare decât într-o supă de casă. În plus, faptul de a-ți pregăti propria supă permite păstrați vitaminele în legume cât mai mult posibil care va tinde să fie aproape toate degradate în timpul procesului de fabricație industrială.

Și pentru a merge mai departe, descoperiți conceptul de „Supe de masă” prin super-carte „ Supe complete: 100 de rețete gourmet ” de Sophie Dupuis-Gaulier: o carte pe care o recomand cu drag pentru că oferă 100 de rețete pentru supe de masă echilibrate și complete la punct să poată înlocui o masă.