Beneficiile uleiului de măsline, uleiului de tezaur !

ulei de masline este o elementul cheie de dieta mediteraneana: mulți oameni consideră că este un produs natural foarte sanatos. Dar care sunt ale lui beneficii ? De ce este luată în considerare unul dintre cele mai sănătoase uleiuri ? DocteurBonneBouffe vă spune totul despre acest „ulei de comoară” care ar trebui să fie pe fiecare farfurie !

Ulei de măsline: 6000 de ani de istorie

Încă din antichitate, măslin este considerat un simbol al păcii și al înțelepciunii. Cultivarea sa a început în Asia Mică, 6000 de ani î.Hr. Deja la acea vreme, sirienii, egiptenii, palestinienii, grecii și chiar romanii erau convinși de ai lui proprietăți terapeutice:
- În Egipt, pe vremea faraonilor se obișnuia cu uleiul de măsline pentru a vindeca răni sau boli. De asemenea, era folosit pentru parfumarea după o baie sau pentru îmbălsămarea morților.
- În Grecia antică, sportivii l-au folosit pentru slăbiți-vă mușchii înainte de a face mișcare.

Începând cu al 6-lea mileniu, cultura sa s-a răspândit treptat în întreg bazin mediteranean - regiune care, datorită căldurii sale și a climatului uscat, este propice dezvoltării măslinilor. (Și într-adevăr, din cei 830 de măslini identificați în lume, 3/4 din măslini cresc în bazinul mediteranean).

Astăzi consumul de ulei de măsline este în plină expansiune. Aroma sa și beneficii pentru sănătate face din ea al doilea ulei cel mai consumat de francezi (după ulei de floarea-soarelui), cu în medie 1,4 litri pe an și pe cap de locuitor. O cifră care pare încă ridicolă în comparație cu 22,8 litri de ulei de măsline pe care un grec îl consumă în medie în fiecare an ...

Aport nutritiv

Pentru o lungă perioadă de timp, uleiul de măsline a fost considerat un produs greu cu arome și miros (Da Da!), greu de produs și de gătit și mai ales clasificate printre uleiuri nu foarte favorabil circulației inimii și a sângelui.

Cu toate acestea, de aproximativ zece ani, nutriționiștii au descoperit că locuitorii din bazinul mediteranean, care îl folosesc fără moderație și în toate sosurile, au prezentat un speranță de viață mai mare precum și risc semnificativ mai scăzut de boli de inimă, hipertensiune arterială sau chiar accident vascular cerebral comparativ cu nord-americanii și nord-europenii. Astăzi tipar alimentar cretan, a devenit grație uleiului de măsline un model universal de record mondial al rezistență la infarct.

După cum se poate vedea în imaginea de mai sus,ulei de masline este compus în principal din grăsimi mononesaturate (75,2%) - cunoscut de scăderea „colesterolului rău” și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Singurul dezavantaj al acestui ulei: acesta din păcate nu conține omega-3 (care au un rol cardioprotector în timp ce promovează funcțiile creierului și ochilor), dar este sărac în Omega-6 (care este un avantaj deoarece dieta noastră este deja suficient de bogată în omega 6 sau în exces, acestea ar putea contribui la dezvoltarea obezității) și este bogat în polifenoli antioxidanți.

Cele 5 beneficii ale uleiului de măsline

# 1 Reduce riscul bolilor cardiovasculare

sărac în acizi grași saturați si bogat în acizi grași mononesaturați uleiul de măsline îl face un ulei unanim recunoscut ca benefic pentru inimă și protector împotriva infarctului.

S-au stabilit numeroase studii legătura dintre consumul de ulei de măsline și bolile cardiovasculare, care sunt acum una dintre principalele cauze de deces în lume, potrivit OMS. Și dovada: cretanii, de exemplu, care sunt cei mai mari consumatori de ulei de măsline cu 25 de litri de persoană pe an, au 95 rata de deces a bolilor cardiovasculare mai redusă % la cea a americanilor ...

# 2 reduce colesterolul rău

În plus, datorită compoziție bogată în Omega 9, uleiul de măsline ajută preveni acumularea de colesterol rău pe pereții arterelor, prin scăderea colesterolului rău din sânge, protejându-ne astfel împotriva aterosclerozei și formării cheagurilor de sânge.

# 3 Facilitează tranzitul

Probleme digestie ? Constipație frecventă ? Opteaza pentru ulei de masline ! Acest lucru este, de fapt, cunoscut pentru acțiunea sa pozitivă asupra tranzitului intestinal prin stimularea secreției de săruri biliare, molecule care favorizează digestia.

Sfaturi de la DocteurBonneBouffe.com: În caz de constipație temporară, luați dimineața o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol.

# 4 bun pentru memorie !

Potrivit unui studiu realizat de cercetători italieni, uleiul de măsline este excelent pentru creierul nostru, întrucât ar permite păstrează aceste facultăți cognitive.

Acest beneficiu ar fi legat în special de prezența acizi grași nesaturați și prezența unei molecule derivate omega 3,EPA, care ar stimula memoria și facultățile creierului nostru.

Acești acizi grași ar avea un putere semnificativă împotriva dezvoltării bolii Alzheimer. Conform unor studii recente publicate în revista medicală Chemical Neuroscience, cele mai scăzute rate ale persoanelor cu boală Alzheimer se găsesc în țările mediteraneene, unde consumul de ulei de măsline este mai mare decât în restul lumii. Potrivit revistei, este oleocantalul, un antioxidant foarte prezent în uleiul de măsline care este responsabil pentru reducerea beta-amiloidului din corpul nostru, suspectat a fi vinovatul dezvoltării bolii Alzheimer.

# 5 Un atu de frumusețe

Dar uleiul de măsline nu este folosit doar în scopuri terapeutice! Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în lumea produselor cosmetice proprietăți benefice pe pielea noastră. Uleiul de măsline, spre deosebire de alte uleiuri, este bogat în polifenoli și Omega 9, antioxidanți care preveni și încetinește îmbătrânirea celulelor pielii.

În plus, omega 9 care compun în principal ulei de măsline, ar permite pentru a hrăni și hidrata pielea. Ei ar fi, de asemenea, responsabili pentru frumusețea părului tău, mâinile și albul dinților și protejează-ne pielea de agresiunile externe.

Sursa: DocteurBonneBouffe.com/Freepik

În ce formă să consumi ulei de măsline?

ulei de masline are un gust destul de caracteristic, este adevărat. Cu toate acestea, poate fi consumat potop, în salate, adăugat în sos de sos, sau chiar cu paste. În Italia, se mănâncă destul de simplu cu pâine, în loc de unt.

Deoarece conține cantități mari de acizi grași mononesaturați, uleiul de măsline poate fi, de asemenea, utilizat prăjire. Este sigur să gătești, deoarece uleiul de măsline își păstrează calitățile până la 180 ° C. Cu toate acestea, este necesar evitați temperaturile prea ridicate, spre deosebire de alte uleiuri care le susțin, cu riscul de a vedea își pierde bogăția în vitamine și omega dacă este încălzită prea mult sau prea mult timp.

Un mic cuvânt de la DocteurBonneBouffe.com

Ai fi înțeles-o, ulei de masline nu poate lipsi într-o dietă sănătoasă. Pentru sanatatea ta, reduce untul, smântâna grăsimi proaspete și alte grăsimi bogate în acizi grași saturați în beneficiul uleiului de măsline.

Rețineți totuși că uleiul de măsline, în ciuda beneficiilor sale, este încă un ulei și, prin urmare, trebuie să fie Consumați cu moderare datorită conținutului ridicat de calorii! A Lingura de masa este suficient pentru a da aromă mâncărurilor și a profita de beneficiile sale nutriționale fără a exploda echilibrul caloric:).