Berea te îngrașă ?

Întrebarea corectă.- Ar trebui să fim atenți la această halbă nevinovată aseară? Screeningul impactului berii asupra centurii noastre abdominale.

În multe minți, băutura de hamei nu este chiar atât de bună când vine vorba de nutriție. Dovedit de diferitele expresii legate de impactul său asupra corpului; „Burta de bere” și „abs kro” (pentru Kronenbourg) în frunte. Dacă berea oferă o senzație dulce de calmare a setei în acel moment, ar depune în principal un cadou pe centura abdominală după aceea. Adevărat sau fals ? Să ne luminăm gâtul despre ceea ce este pe cale să ingerăm sâmbătă seara.

Gradul de alcool, principalul vinovat

În toată această poveste, nu totul este alb sau negru. Detalii. Da, berea te poate îngrașa din două motive. În primul rând, pentru că, indiferent de ce punem în gură, dacă o facem într-o cantitate prea mare, corpul o va stoca. Dacă „ridicarea cotului” este prea frecventă, prin urmare ne expunem inevitabil riscului de creștere în greutate.

În al doilea rând, pentru că băutura conține alcool. „Acest lucru implică existența etanolului, o moleculă destul de energică. Prin comparație, un gram de zahăr reprezintă 4 calorii, un gram de etanol reprezintă 7. Ca să nu mai vorbim că berea conține și carbohidrați ”, precizează Flavie Gusman, nutriționist dietetician. În mod clar, cu cât berea are un gust mai alcoolic și, prin urmare, este puternică, cu atât lichidul este mai caloric.

Cel mai scăzut alcool caloric

„Berea este alcoolul cu cele mai puține calorii”, Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist.

Totuși, dacă pinta se bea ocazional și gradul de alcool nu explodează scorurile, pericolul este mai mic. Potrivit nutriționistului Corinne Chicheportiche-Ayache, berea este chiar „alcoolul cu cele mai puține calorii”.

Întrebat în 2015 cu privire la beneficiile băuturii fermentate, expertul francez în cultura și istoria berii, Élisabeth Pierre (1), a subliniat compoziția nutrițională generală interesantă a băuturii. Se compune din „aproximativ 90-95% apă, cereale, carbohidrați, minerale, vitamine și alcool”.

O listă confirmată de Corinne Chicheportiche-Ayache: „Drojdia, hameiul și orzul oferă vitamine din grupul B, în special vitamina B12, interesantă pentru vegetarieni, precum și vitamina B9 (sau acid folic), care contribuie la scăderea riscului cardiovascular. Orzul oferă și fibre solubile, bune pentru tranzitul intestinal, pentru reglarea colesterolului și a zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge, nota editorului). Dovezile științifice nu sunt perfecte, dar se pare că hameiul are proprietăți anti-stres și calmante. " În același timp, profesionistul adaugă că berea conține minerale, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, precum siliciu, potasiu și magneziu.

Fii atent la acompaniament

Dacă berea consumată în cantități mari lasă urme, pot fi identificați și alți vinovați. „Deoarece gustul este ușor, de obicei bem mult. Și apoi mâncarea care îi este asociată, arahide, chipsuri etc., este adesea de proastă calitate, foarte sărată și îți face sete ”, indică nutriționistul dietetician Flavie Gusman.

Pentru a limita daunele, deci depinde de noi să cunoaștem motivul, să păstrăm și să monitorizăm doza de alcool. Dar puteți opta și pentru așa-numitele beri „fără alcool”, care, prin definiție, sunt mai sănătoase. „Bineînțeles, există carbohidrați din cereale, dar există sistematic mai puține calorii, deoarece există mai puțin alcool. În comparație cu o bere cu 5 grade, „fără alcool” are cu 30 până la 40% mai puține calorii ”, ne-a declarat expertul Élisabeth Pierre în cadrul unui interviu din 2017. Chiar dacă unii fabrici de bere pot adăuga zahăr sau sirop de glucoză în timpul fabricării.

În cele din urmă, putem evita două capcane. Așa-numitele beri „ușoare”, pe de o parte, „dacă sunt în carbohidrați, nu sunt în alcool”, subliniază Corinne Chicheportiche-Ayache. Pe de altă parte, berile aromate, „care deseori conțin mai mult zahăr”, informează Flavie Gusman. Și atunci să nu uităm că putem favoriza și jumătatea.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătatea dumneavoastră, consumați cu moderare.

(1) Flavie Gusman este, în special, coautor alături de Lucie Reynier din Jus, smoothie-uri, supe și ciorbe de detoxifiere, Éditions Marie Claire, 5, 95 EUR.
(2) Élisabeth Pierre este autorul cărții Alegeți și cumpărați-vă berea în 7 secunde, Éd. Hache practică, 12,90 €.

Rețetele noastre de bere

Pentru a pune capăt sosurilor excesiv de grase, berea ca sosul: ne place !
Vezi rețeta pentru cotletele de vițel cu bere.

Foto sandviș Club DR cu pui aburit de la Spring Beer

Și pentru o masă rapidă gata în 15 minute, încercați acest sandviș club cu slănină afumată și muștar de Dijon.
Vedeți rețeta de pui aburită și bere de primăvară.

Fotografie Pui de bere de primăvară cu bere

Morcovi, ceapă, șofran și piper, o rețetă perfectă pentru toamnă.
Vezi rețeta de pui de bere.

Fotografie Bernhard Winkelmann/Madame Figaro Pește în bere

Ne vedem în Asia cu această rețetă de pește de bere, țelină și ardei roșu.
Vezi rețeta de pește de bere.