Bile de linte și sos de roșii

roșii

Buna ! De îndată ce apar primele raze reale de soare, am o mare nevoie de arome de vară. Deci bilele alea de linte. Sunt pline de ierburi aromate din Italia, unde am petrecut weekendul de Paște. În sosul de roșii, pe de altă parte, nu puteți evita încă legumele de iarnă: varză, morcov și cartofi.

Deoarece este ușor de făcut, s-ar putea să profitați de ocazie pentru a pregăti mai multe porții. Cantitățile pe care le indic vă permit să faceți în jur de 40 de chiftele. Servesc câteva cu sosul de roșii și restul le păstrez pentru a garni cutii de prânz. Aceasta este o gustare rece grozavă, pentru a servi cu legume crude și un sos gros de piure de susan. De exemplu, diluați niște piure de susan cu apă, suc de lămâie, pătrunjel tocat și un vârf de sare. În caz contrar, le dărâm peste vasul esențial de supă de seară, o versiune de lux „crutoane”.

O să-l scurt astăzi, dar ne vedem în curând pentru un articol detaliat despre problemele nutriționale! O saptamana buna !

Bile de linte și sos de roșii

Pentru 4 persoane

Găluște

  • 500 g linte blondă
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 1 C. oregano uscat
  • 1 C. rozmarin uscat
  • 1 C. busuioc uscat
  • 1/2 linguriță. 1/2 linguriță piper măcinat
  • 4 linguri. lingură drojdie malțată
  • 1 C. linguri de făină (naut, porumb, grâu etc.)
  • 1/2 linguriță. linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță. praf de copt

Cu o zi înainte, înmuiați lintea într-un volum mare de apă.

În aceeași zi, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Se toacă usturoiul și ceapa. Puneți-le în ulei de măsline împreună cu ierburile și condimentele, până se rumenesc.

Clătiți linte, scurgeți-le pentru a îndepărta cât mai multă apă.

Așezați toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu lama cuțitului. Se amestecă până se obține o pastă omogenă.

Formați 30 până la 40 de bile. Ungeți-le pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți timp de 20 de minute. Întoarceți chiftelele și continuați să gătiți timp de 5 minute. Lăsați să stea la cuptor până când este gata de servit.

Sos de rosii

  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cartof
  • 1/4 varză roșie
  • 1 morcov
  • 1 tulpina de telina
  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 500 ml de coulis de roșii
  • 1/2 linguriță. 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 C. 1/2 linguriță oregano uscat
  • 1 C. de rozmarin uscat
  • 1 C. 1/2 linguriță busuioc uscat
  • 1/2 linguriță. 1/2 linguriță piper măcinat
  • 1/2 linguriță. linguriță sare de mare
  • 2 linguri. lingură oțet de cidru

Feliați legumele.

Într-o tigaie mare, se rumenesc ceapa și usturoiul în ulei de măsline până se rumenesc.

Apoi adăugați coulisul de roșii, legumele feliate și toate ingredientele rămase.

Gatiti la foc mare timp de 15 minute, amestecand regulat. Continuați să gătiți la foc foarte mic timp de 30 de minute, acoperit. Adăugați chiftelele cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru a le rehidrata ușor.