Bisfenolul A, ftalații și alți plastifianți: sunt plastice alimentare periculoase

De la boluri de salată la ceainici și sticle, la cutii, cutii de sodă și tigaie, folosim în fiecare zi o multitudine de obiecte din plastic sau acoperite cu plastic. Chimicalele pe care le conțin sunt cu adevărat inofensive?

sunt

Plasticele alimentare ridică semne de întrebare. Ftalații și bisfenolul A, două familii de substanțe chimice utilizate la fabricarea multor materiale plastice, au o configurație similară cu cea a hormonilor. Aceștia pot interacționa cu receptorul unora dintre ei, modificându-ne astfel echilibrul hormonal - vorbim de activitate hormonomimetică și perturbatori endocrini. În mod normal, odată polimerizate, se așteaptă ca aceste molecule să rămână în interiorul materialului. Cu excepția faptului că, sub acțiunea căldurii, de exemplu, migrează în alimente. Chiar dacă pragurile de migrație sunt stabilite de reglementările europene și respectate de producători, ne putem întreba dacă expunerea multiplă la acești perturbatori endocrini nu ne pune în pericol. Mai ales că dezbaterea științifică asupra efectelor lor dăunătoare este furioasă și legiuitorul este pe cale să își schimbe poziția. Ce anume?

Vânătoare de ftalați în PVC

Ftalații, care sunt utilizați în principal pentru a înmuia clorura de polivinil (PVC), par a fi rar folosiți în cele destinate să vină în contact cu alimentele. „Industria nu folosește ftalați în contact cu produsele alimentare de peste 15 ani, inclusiv în filmele alimentare”, asigură Michel Loubry, directorul regiunii din Europa de Vest, PlasticsEurope, o asociație europeană de producători de materiale plastice. Brandurile de filme alimentare Alfapac și Albal ne-au confirmat că nu o folosesc. Studiile pe animale au demonstrat, în special, efectele acestui perturbator endocrin asupra sistemului reproductiv masculin și feminin, asupra fertilității și asupra dezvoltării cancerelor dependente de hormoni.

Cele mai periculoase ftalați au fost recent interzise practic. Începând cu februarie 2011, regulamentul Reach a inclus DEHP și DBP, doi ftalați considerați a fi foarte dăunători, dintre cele șase substanțe clasificate ca fiind foarte îngrijorătoare și condiționează utilizarea acestora la o autorizație pentru utilizarea dorită. În numele principiului precauției, deputații francezi, la rândul lor, au adoptat în primă lectură, în mai 2011, un proiect de lege menit să interzică fabricarea, importul, vânzarea sau oferta de produse care conțin ftalați. Până în prezent, textul nu a fost prezentat Senatului, unde ar putea fi contestat. Unii ftalați pot fi, prin urmare, încă utilizați pentru a înmuia PVC-ul destinat să vină în contact cu alimentele.

Ceartă pentru prezența ftalaților în PET

Se spune adesea despre produsele fabricate din polietilen tereftalat (PET), în special sticlele de apă din comerț, că conțin ftalați care pot migra în lichide. Potrivit lui Éric Houdeau, cercetător la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA) din Toulouse, care a demonstrat efectele perturbatoare ale bisfenolA asupra intestinelor, „PET conține într-adevăr un ftalat, tereftalat, care este inclus în compoziție. sticle, dar activitatea sa hormonomimetică, dacă este eliberată în apă, este foarte scăzută și până în prezent nu s-au demonstrat efecte dăunătoare la animale ”. O concluzie moderată de Benoît Lefebvre, șeful afacerilor de reglementare la Elipso, organizația profesională a companiilor de ambalare din plastic și flexibil. „PET, în ciuda numelui său ambiguu, nu conține ftalat ca substanță liberă. În niciun caz nu se vorbește în mod obișnuit despre ftalați, care sunt folosiți ca aditivi pentru unele materiale plastice. Prin urmare, nu există ftalat în recipientele din PET ”, spune el.

Suntem mai puțin expuși când bem apă de la robinet? Nu chiar, potrivit Bernard Petit, expert în materiale plastice la Rețeaua de sănătate a mediului, care recomandă în schimb diversificarea surselor de alimentare cu apă. „Țevile din fontă pot fi protejate la interior cu rășini epoxidice, care conțin bisfenolA. La fel ca rezervoarele turnurilor de apă, care sunt acoperite cu aceleași rășini pentru a îmbunătăți calitatea stocării apei ”, explică el.

BisfenolA în centrul preocupărilor

BisfenolA (BPA) este un motiv de îngrijorare pentru sănătatea umană. La om, se suspectează că afectează reproducerea, metabolismul zaharurilor și grăsimilor, cauzând boli cardiovasculare și cancere dependente de hormoni. La animale s-au demonstrat efectele sale asupra reproducerii, metabolismului, glandei mamare, creierului, intestinelor și ficatului. Reglementările europene au stabilit un aport zilnic acceptabil (ADI), adică cantitatea de BPA pe care o persoană, teoretic, o poate absorbi zilnic de-a lungul vieții sale, fără riscuri pentru sănătatea sa. Acest ADI este stabilit la 0,05 mg/kg greutate corporală pe zi. Având în vedere că nu a fost suficient să se protejeze bebelușii și copiii mici, Franța a adoptat legea din 30 iunie 2010, care interzice vânzarea sticlelor care conțin BPA. Uniunea Europeană s-a alăturat poziției franceze, interzicând la rândul său, de la 1 martie 2011, fabricarea de biberoane care conțin bisfenolA.

Industria materialelor plastice caută o alternativă la policarbonat

În fața reticenței publice, producătorii de materiale plastice se pregătesc să elimine BPA din plastic. Aceasta înseamnă găsirea unui înlocuitor pentru policarbonat, un plastic rigid, transparent și strălucitor care conține aproape 100% BPA. Pe de o parte, aspectul high-end al policarbonatului este apreciat de către departamentele de marketing ale producătorilor; pe de altă parte, suprafața sa nu prezintă nicio rugozitate pe care s-ar putea agăța bacteriile. De aici și utilizarea sa masivă pentru biberoanele din plastic până în 2010, când au fost interzise. Acestea sunt acum fabricate din polipropilenă (PP) sau polietersulfonă (PES). „Se știe că PP este sigur, dar nu este nici transparent, nici foarte puternic. PES este un plastic foarte rigid bazat în principal pe bisfenoli (BPS), care este, de asemenea, un estrogenimetic, deși mult mai puțin puternic decât BPA. BPS face posibilă fabricarea unui plastic care este mai rezistent la temperaturi ridicate și aciditate decât policarbonatul ”, explică Éric Houdeau.

În timp ce sticlele pentru bebeluși din policarbonat (PC) sunt acum interzise în Franța, putem găsi totuși acest plastic - precum și polisulfonă (PSU), alcătuită din 50% BPA și 50% BPS - în multe dispozitive de îngrijire a copiilor; de exemplu, în cele care combină un vapor și un blender. Cu toate acestea, în timpul unei vizite la un magazin Darty, am observat că modelele Béaba, Tefal și Philips Avent destinate copiilor sunt ștampilate „fără BPA”. Oricum, dacă dispozitivul dvs. nu este foarte recent, este mai bine să consultați serviciul de marcă pentru clienți pentru a cunoaște materialul rezervorului, deoarece poate fi în PC sau PSU. Același lucru este valabil și pentru blenderele și roboții de încălzire.

O veselă întreagă de înlocuit

Dar clasica cutie de stocare Tupperware? „Vasul este de obicei din polipropilenă și capacul din polietilenă. De asemenea, marca nu a folosit niciodată ftalați pentru toate gamele sale ”, a declarat Lionel Villain, director european de calitate la Tupperware. Compania a decis să elimine complet policarbonatul din catalogul său din luna aprilie. „Era încă prezent în aproximativ cincisprezece produse, adică 5-6% din catalog”, explică Lionel Villain. Acestea erau în principal ustensile de pregătire (tocătoare, prese de usturoi etc.) și mâncăruri de servire (boluri, boluri de salată etc.). Această veselă din policarbonat nu a purtat niciodată sigla „cu microunde”. În plus, pe ambalaj s-a specificat că aceste recipiente nu trebuie încălzite. „Am înlocuit policarbonatul cu un copoliester, care nu conține bisfenoli și este la fel de transparent și rigid”, adaugă Lionel Villain. „Poliesterul are însă o rezistență la impact mult mai mică decât policarbonatul”, subliniază Michel Loubry.

Cutiile jignitoare

BPA este, de asemenea, o componentă a rășinilor epoxidice, un lac flexibil aplicat prin încălzire în interiorul cutiilor metalice pentru a asigura etanșarea acestora și siguranța microbiologică a alimentelor. Această rășină se găsește și sub capacul metalic al borcanelor de sticlă (cum ar fi borcanele pentru bebeluși sau cutii de sticlă), în capacele pentru sticle de sticlă, în cutii de băuturi și așa-numitele fierbătoare din aluminiu. Nu există încă un echivalent cu rășinile epoxidice. Problema este gravă, deoarece fără ele alimentele ar putea coroda metalul. „Va dura cel puțin 2 sau 3 ani pentru a găsi o soluție de înlocuire, prezice Olivier Draullette, delegat general al Uniunii Naționale a Producătorilor de Cutii, Ambalaje și Închideri din Metal (SNFBM). Lucrăm deja la rășini de poliester, dar trebuie să efectuăm controale de siguranță industrială. Ca să nu mai vorbim că ANSES trebuie să valideze siguranța acestor noi rășini. "

Ar putea rășinile pe bază de oleorezină, în special seva de pin, utilizate, de exemplu, în produsele organice, să fie o alternativă la rășinile epoxidice? „Aceste rășini au fost utilizate în anii 1960. Au performanțe mult mai puțin bune decât rășinile epoxidice, care au o fiabilitate mai bună în ceea ce privește siguranța microbiologică a alimentelor și sunt mai rezistente în timp. Rășinile epoxidice permit producătorilor de conserve să ofere date de expirare destul de lungi fără teamă, ceea ce nu este cazul rășinilor pe bază de oleoreză ", indică Olivier Draullette.

Teflonul, un alt plastic problematic

Utilizarea politetrafluoretilenei (PTFE), un plastic nereciclabil, este de asemenea îngrijorătoare. Acest fluoropolimer, cunoscut sub numele de teflon, este un strat antiaderent potrivit pentru gătitul cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă PTFE este stabil până la 260 ° C; dincolo de asta, se deteriorează. Proprietățile sale antiaderente sunt apoi modificate și această degradare duce la o emanație de gaze toxice fluorurate, care este îngrijorătoare pentru organismele fragile.

O altă preocupare a consumatorului este că acidul perfluorooctanoic (PFOA) este uneori utilizat în timpul fabricării sale. Cu toate acestea, acesta din urmă este suspectat că este un perturbator endocrin care ar provoca cancer de prostată și probleme de fertilitate la bărbați. Cu toate acestea, PFOA va fi în curând deplasat la fabricarea PTFE. Deși eliminarea acestuia nu este o cerință de reglementare, opt producători mondiali și-au luat angajamentul față de Agenția pentru Protecția Mediului din Statele Unite de a întrerupe utilizarea acestui compus până în 2015. Multe mărci, inclusiv Tefal, au garantat timp de câțiva ani absența PFOA în sobele lor., chiar dacă furnizorul de PTFE a folosit PFOA ca aditiv de polimerizare. „80% dintre furnizorii noștri au interzis PFOA. Restul de 20% îl vor elimina în cursul anului 2012 ”, asigură Bénédicte Simond, manager de cercetare pentru vase la Tefal.

Există urme de PFOA în sobele noastre? Testele de toxicitate efectuate de Institutul Național al Consumului - publicate în martie 2010 la 60 de milioane de consumatori -, precum cele ale UFC-Que Choisir - publicate în septembrie 2011 în revista omonimă -, sunt a priori destul de liniștitoare cu privire la migrațiile PFOA. Există, totuși, problema siguranței aditivului de polimerizare care înlocuiește PFOA în procesul de fabricație a sobelor din PTFE. Producătorii de PTFE se opun secretului industrial, iar cei de la sobele refuză să comenteze subiectul, preferând să-i lase pe cei liberi să comunice despre produsul lor.

Ceramică versus PFOA

Consumatorii suspecți ar putea favoriza sobe ceramice, susținute ca alternative sănătoase la teflon. Dar, chiar dacă producătorii se ascund în spatele secretului comercial, ne putem imagina că acest material este fabricat din siliciu, alumină sau zirconiu. Sistemul de agățare pe metalul cratiței folosește uneori nanotehnologia. În acest caz, nanoparticulele pot crește sub efectul tratamentului termic și, prin urmare, își pot schimba structura, ceea ce anulează pericolul. Dacă rămân ca nanoparticule, în mod normal nu se eliberează. Acestea fiind spuse, ne putem întreba despre soarta lor atunci când ceramica este deteriorată.

Proprietățile antiaderente ale ceramicii sunt mai mici decât cele ale PTFE. Acest lucru este confirmat de Bénédicte Simond, care totuși anunță că Tefal va lansa, în a doua jumătate a anului 2012, un model ceramic. „Teflonul este pentru persoanele care doresc să gătească fără grăsime; ceramică, celor care sunt dispuși să adauge puțină grăsime și care știu că vor trebui să petreacă mai mult timp curățându-și aragazul, recunoaște ea. Apropo, nu vom vinde noua tigaie ceramică ca alternativă antiaderentă la PTFE, pentru că nu este așa. "

BisfenolA (BPA) se găsește mai ales în policarbonat (aproape 100% BPA), un plastic rigid, transparent, lucios, spre deosebire de polietilenă și polipropilenă, care au un aspect lăptos. În ceea ce privește polisulfona (PSU), un polimer similar cu policarbonatul, este compus din 50% BPA și 50% bisfenoli (BPS). Ultimul compus este, de asemenea, un estrogen mimetic, dar mai puțin puternic decât BPA. Pentru Rețeaua de sănătate a mediului, ca și pentru Éric Houdeau, cercetător la Institutul Național de Cercetări Agronomice, PVC poate conține, de asemenea, urme de BPA (apoi utilizat ca antioxidant).