Mâncare în Vietnam

Mâncare în Vietnam, de Lilly

În urma prezentării mele la curs, am avut o întrebare foarte bună de la un prieten: "Ce mâncăm în țările în care mergeți ?".

Suntem în Vietnam, profit de această ocazie pentru a răspunde la întrebarea lui. În Vietnam, mâncărurile tradiționale au 4 elemente:

  • bulion,
  • orez alb sau taitei vietnamezi,
  • carne (adesea carne de porc sau pui),
  • legume.

Toate aceste ingrediente sunt puse împreună cu bulionul pe o farfurie sau într-un castron mare și nu fiecare aliment pe o farfurie separată.

Mănâncă cu bețișoare și un fel de lingură mare. De asemenea, mănâncă foarte aproape de pământ pe mici mese și scaune. Am observat că și ei au mâncat mult Banh Mi (un fel de sandviș a cărui pâine este foarte asemănătoare cu pâinea franceză). Mâncăm multe fructe aici și mai ales: banane, fructe de dragon (fruct al cărui gust seamănă cu kiwi), mango și pepeni verzi.

este foarte

Bucătărie cu aromă ridicată, de Julie

Acest mic tur al ceea ce am mâncat până acum nu este, desigur, indicativ pentru toată bucătăria vietnameză. Aceasta este în principal mâncarea pe care am găsit-o cea mai populară, simplă și consumată zilnic de vietnamezi.

Mâncărurile sunt întotdeauna „de casă”, sunt consistente și foarte bogate în aromă. Nu este foarte picant, dar foarte bine condimentat. Unele feluri de mâncare sunt mai condimentate, cu ardei mici sau ghimbir; de asemenea, puteți crește nivelul adăugând sos de soia sau sos de chili sau ambele. Aceste două sosuri sunt prezente pe toate mesele. Rolele de primăvară și rulourile de primăvară sunt, de asemenea, pline de aromă, cu legume tocate mărunt și o mulțime de coriandru proaspăt și citronă.

Fructele sunt foarte prezente, suculente și delicioase. Am apreciat în special fructul balaurului: dimensiunea unui ananas mic, coaja roz/roșie cu feluri de ramuri/spini verzi care ies din fruct. În interior, carnea seamănă cu kiwi prin gust și textură; pe de altă parte, este alb, cu mici puncte negre. (Există o fotografie pe banner-ul articolului, în partea de sus a fotografiei).

În cele din urmă, pe străzile din Hanoi și în toate satele vizitate până acum, există mici chioșcuri care vând Banh Mi, aceste sandvișuri făcute din chifle garnisite cu carne sotată, legume, coriandru proaspăt, sos de chili. Versiune vegetariană cu tofu.

Cu siguranță vom descoperi alte obiceiuri culinare în nordul Vietnamului, deoarece acestea sunt grupuri etnice diferite și un mod de viață cu totul diferit.