Borcane de pate de căprioară

Mulțumesc tatal, este o delectare - jeanmerode

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit:> 3h

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Pentru 4 borcane de 250gr: 500gr de carne de vânat, 300gr de gât de porc, 200gr de slănină grasă, sare 17gr, piper 5gr, floare de cimbru, 4 foi de dafin, 15cl de coniac, 8 șalote, 2 căței de usturoi, 1 linguriță. O cafea din 4 condimente

Pregătire:

Curățați și tocați șalotele și cățelele de usturoi Marinează totul împreună peste noapte. A doua zi, tocați totul, cu excepția frunzei de dafin, amestecați bine.

Treceți borcanele și cauciucurile în apă clocotită. Uscați-le. Umpleți borcanele, închideți-le, puneți-le în congelator sau într-un cuptor mare olandez (înconjurați-le cu cârpe) gătiți la 100 de grade timp de 3 ore. Apa trebuie să fiarbă, mai ales nu bulion mare.

Lăsați să se răcească o vreme înainte de a scoate borcanele. Păstrați încă 1 an.

O porție (aproximativ 150 g):
Calorii 344 kcal Proteine 29,4 g Carbohidrați 2,9 g Grăsimi 22,1 g