Brânză Adyghe - Proprietăți utile

adyghe

Brânză moale și delicată de lapte acru, ale cărei rădăcini provin din bucătăria circasiană, și-au câștigat poziția pe piață și au primit numele de Adyghe. Materia primă este laptele de la vaci, rareori de la capre sau oi. Gustul brânzei este picant, moderat sărat, blând și fraged. Un pic ca mozzarella sau mascarpone. Culoarea este albă sau galben foarte deschis. Brânza conține 19 g de proteine, 16 g de grăsimi și doar 1,5 g de carbohidrați, conținutul caloric este de 225 kcal. Proprietățile utile ale brânzei Adyghe sunt cauzate de un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați, vitamine A, B, H, PP, calciu și o multitudine de oligoelemente.

Ce este util brânza Adyghe?

Enzimele îmbunătățesc microflora intestinală, ajutând digestia. Un mare avantaj este utilizarea brânzei pentru persoanele cu probleme osoase, deoarece un conținut ridicat de calciu le întărește. O cantitate mică de sare vă permite să consumați brânză cu hipertensiune, deoarece excesul de umiditate nu va rămâne în organism și, ca urmare, presiunea nu va crește. Persoanele obeze pot folosi brânza Adyghe ca înlocuitor pentru analogi duri, cu un conținut mai ridicat de grăsimi și calorii.

Folosirea brânzei Adyghe la gătit, inclusiv în timpul unei diete, este limitată doar de imaginație. Se mănâncă ca un fel de mâncare independent și se adaugă la salate, supă de brânză, pentru a face gustări, pentru a prăji. Combinând brânza Adyghe cu ierburi, puteți obține un sos gustos și util sau puteți întinde pe pâine.

Privind precizia puterii, trebuie să fiți atenți la abordarea selecției brânzeturilor. Brânza Adyghe pentru scăderea în greutate nu prezintă un pericol grav, dacă nu mănâncă capul. Nutriționiștii recomandă să mănânce până la 100 de grame de brânză, de preferință dimineața.

Rețetă pentru brânză Adyghe de casă

Așezat pe o dietă, puteți mânca brânză Adyghe, în special propria producție.

ingrediente:

  • lapte - 4 litri;
  • ser 1 l;
  • chefir 100-200 ml.

Metoda de pregătire

Ser timp de câteva zile la temperatura camerei pentru acidificare ulterioară (pentru a accelera procesul adăugați 100-200 ml de chefir). Laptele proaspăt fierbe până la apariția spumei și încet, timp de 30 de minute, toarnă serul în el. Se fierbe laptele timp de 15 minute înainte să apară fulgii. Fulgii rezultați (masa de caș) se filtrează printr-o strecurătoare, ușor sărată. Pentru ca capul de brânză să aibă o formă frumoasă, acesta este plasat într-o formă specială, sau coș, pe care îl puteți cumpăra de pe piață. Perioada de valabilitate a acestei brânzeturi este de două săptămâni.