Brânza este bună pentru bebeluși !

Pentru mulți francezi, brânza este o pasiune, o instituție. Și imediat ce își diversifică dieta, bebelușul tău va dori cu siguranță să o guste pentru a fi în armonie cu părinții săi. Dar în țara celor 1000 de brânzeturi, de unde știi pe care să o alegi și de la ce vârstă să o dai ?

Ce brânză pentru bebeluș ?

În momentul diversificării, 500 mg de calciu sunt necesare zilnic în dieta bebelușului dumneavoastră. Lapte, iaurt, brânză de vaci, petit-suisse ... depinde de dvs. să variați plăcerile și texturile. Dar te-ai gândit la brânză ?

Brânză de la începutul diversificării alimentelor

Inițierea în acest produs popular printre francezi este o tradiție care a fost transmisă din generație în generație. Și din cele 4-5 luni ale micuțului tău, poți începe să-l faci să guste. Un mic Emmental topit într-un piure de legume, mmm, o încântare! O cremă bună de brânză amestecată cu o supă, ce textură catifelată! Depinde de tine să te uiți reacțiile bebelușului tău și să se adapteze la gusturile sale. „I-am oferit Comté fiului meu de 9 luni, a fost un succes!” Spune Sophie. „De când avea 10 luni, Louis a cerut cotă de brânză zilnică”, relatează Pauline. Sutele de brânzeturi franceze oferă o panoplie frumoasă de arome, suficientă pentru a o găsi pe cea care va trezi papilele gustative ale copilului dumneavoastră. Atenție, însă, înainte de vârsta de 5 ani, este recomandat să nu dai brânzeturi din lapte crud pentru a evita riscurile de salmonella și listerioză., care poate avea consecințe grave la copii mici.

Alegerea brânzei potrivite pentru bebeluși

În jurul vârstei de 8-10 luni, de îndată ce i-au erupt primii dinți și poate mesteca, oferi brânză tăiată în felii subțiri sau bucăți mici, și de preferință ferm, moale și alb. Această nouă textură îl poate intriga, așa că dă-i un vârf în mână, îl va ajuta să-l îmblânzească înainte de a-l pune în gură. De asemenea, îi puteți prezenta brânzeturi de luat cu o lingură (cabană, ricotta, tufiș ...). Nu ezitați să oferiți brânzeturi care au aromă. Evident, Gustul poate fi învățat și ușor ! Dar trezirea gustului implică și alegerea atentă a brânzeturilor bune cu caracter.

>>> Pentru a citi și: Copiii care descoperă arome noi, cum arată ?

Pentru a evita: brânzeturile din lapte crud nu trebuie oferite înainte de 5 ani, pentru a preveni riscurile pentru sănătate. La fel, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, aromate sau afumate, gustul lor este modificat și contribuția lor nutrițională nu este foarte interesantă. Ce se întâmplă dacă, la început, este doar degustare pentru copilul tău, în jurul vârstei de 1 an, brânza poate deveni parte a meselor o dată pe zi. Și de ce nu i-l oferi pe un toast bun pentru a-l gusta, din cele 18 luni ale sale? După 2 ani, cantitățile pot crește treptat, dar fără a exagera, deoarece brânza este unul dintre produsele lactate cele mai bogate în calciu, proteine și lipide.

Brânză, contribuții nutriționale importante

Auzim adesea că „brânza este prea grasă”, dar „este bogată în calciu”. Ce frumoasă fuziune de informații! Cu siguranță este mai gras decât iaurtul sau petit-suisse, dar varietatea brânzeturilor le face diferite în ceea ce privește valoarea nutrițională. Într-adevăr, chiar dacă toate se bazează pe lapte, metodele de fabricație sunt numeroase și fiecare își aduce virtuțile. În general, cu cât o brânză este mai bogată în grăsimi, cu atât este mai moale și cu atât conține mai puțin calciu.. În schimb, atunci când este greu, are un conținut ridicat de proteine. Astfel, brânzeturile obținute prin scurgere lentă (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse etc.) își pierd o mare parte din calciu și din proteinele lor solubile. Cu scurgere sub presiune, indiferent dacă sunt fierte sau crude, se păstrează calciu: cantal, saint nectaire, pirinei, albastru, emmental, beaufort ...

>>> Pentru a citi și:Vitamine de la A la Z

Câtă brânză pentru copilul meu ?

Pentru un copil de 12 luni, 20 g de brânză pe zi sunt mai mult decât suficiente. Trebuie remarcat faptul că părinții tind întotdeauna să le ofere copiilor prea multe proteine: carne, ouă, produse lactate etc. Prin urmare, este esențial să fim vigilenți cu porțiile date zilnic: 30 până la 40 g de carne (adică jumătate de friptură ), un ou și produse lactate (un iaurt, o parte din brânză, 2 mici-suisse de 30 g ...). Aur, o parte din brânză conține o mulțime de proteine și, prin urmare, trebuie bine măsurate: 20 g de brânză merită proteina conținută într-un iaurt. În calciu, acestea sunt egale cu 150 ml de lapte sau iaurt sau 4 linguri de brânză de vaci sau 2 elvețiene mici de 30 g. (Aveți grijă să nu vă lăsați prinși de cookie-urile elvețiene false de 60 g, care nu ar trebui date 2 la 2).

Bine de știut: toate brânzeturile sunt digerabile, deoarece lactoza din lapte (zahărul uneori nu este bine tolerat de copii) dispare în timpul fermentării. Prin urmare, nu există un risc special sau fragilitate la copii, dimpotrivă: modificarea tipurilor de brânză va promova diversitatea alimentară. Important este, așadar, că gustul îi place pe micul tău gurmand.

În ceea ce privește așa-numitele brânzeturi „speciale pentru copii”, acestea nu au o mare valoare nutritivă, la fel ca brânzeturile procesate ușor de răspândit atât de iubite de copii mici. Dar asta nu vă împiedică să dați din când în când: gustul rimează și cu plăcere ... Prin urmare, depinde de dvs. să reînnoiți platoul de brânză după cum doriți, pentru a le introduce papilele gustative în aromele tuturor regiunilor din Franța. Toate gusturile sunt permise !