Ce brânzeturi să mănânci în timpul sarcinii? Pe care să le eviți ?

În timpul sarcinii, brânza este o sursă bună de proteine și calciu esențiale pentru construirea mușchilor, oaselor, părului și unghiilor bebelușului. De asemenea, ajută la conservarea stocului osos al viitoarei mame și la pregătirea pentru alăptare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să alegeți brânzeturile potrivite, deoarece nu toate sunt permise în aceste nouă luni din cauza riscului de contaminare cu bacteriile listeria.

Consumul de brânză când sunteți gravidă: care sunt riscurile ?

Consumul oricărui tip de brânză prezintă riscul de otrăvire. Anumite brânzeturi sunt într-adevăr susceptibile la promovează proliferarea bacteriilor ca listeria. Această bacterie este foarte rezistentă la frig și capabilă să se înmulțească la + 4 ° C, temperatura frigiderului.

În timpul sarcinii, listerioza poate apărea la femeile însărcinate numai prin semne foarte subtile precum febră izolată moderată (sindrom asemănător gripei și uneori simptome digestive care apare de obicei la câteva săptămâni după contaminare). Dacă nu este periculos pentru mamă, poate fi grav pentru făt.

În caz de infecție la nou-născut, aceasta poate duce la travaliu prematur și uneori la moarte fetală in utero.

Brânzeturi permise în timpul sarcinii

Brânzeturi tari

A priori, toate brânzeturile tari poate fi consumat fără risc în timpul sarcinii. Inclusiv cele fabricate din lapte nepasteurizat, tip aluat presat gătit care sunt maturate mai mult de șase luni, și care, în acest caz, nu sunt suficient de umede pentru dezvoltarea listeriei (precum județul). Listeria poate fi prezentă acolo, dar în cantități atât de mici încât nu este considerată periculoasă.

Branza tare: Comté, cheddar, edam, emmental, gouda, gruyère, parmezan, pecorino, provolone, manchego și versiunea lor afumată ...

Brânzeturi moi, dar făcute din lapte pasteurizat

Lista este lungă, așa că ne distrăm cu conditia ca decât brânza să se facă cu lapte pasteurizat, o tehnică de fabricație la temperatură ridicată a laptelui care evită prezența listeriei și distruge bacteriile. Acesta este cazul următoarelor brânzeturi proaspete:

Brânzeturi cu lapte pasteurizat: brânză proaspătă cu ierburi, feta, brânză de capră fără coajă înflorită, mascarpone, mozzarella, brânză întinsă, pătrate de cremă de brânză, ricotta etc.

Brânzeturi de evitat în timpul sarcinii

Brânzeturi nepasteurizate

Se recomandă femeilor însărcinate nu consuma din:

Brânzeturi din lapte crud: Brie de Meaux, Beaufort, Camembert (lapte crud), chaume, brânză de capră (lapte crud), coulommiers (lapte crud), Emmental cu lapte crud, Pont l'Évêque, crottin de Chavignol, maroilles, vacherin fribourgeois, Mont -Golden.
Brânzeturi moi cu coajă înflorită: anumite brânzeturi de capră cu coajă înflorită precum crottin de Chavignol, coulommiers etc.
Branza albastra: Bleu d'Auvergne, Fourme d´Ambert, Gorgonzola, Roquefort, Stilton etc.
Brânzeturi moi nepasteurizate: anumite brânzeturi de capră și oaie precum chabichou, Valençay etc.

Deși unele dintre aceste brânzeturi pot fi pasteurizate, acestea sunt mai umede și mai puțin acide decât alte brânzeturi, făcându-le motive ideale pentru proliferarea bacteriilor, cum ar fi listeria.

Vă rugăm să rețineți că este încă posibil să consumați aceste brânzeturi cu condiția ca dumneavoastră gătește-le pentru a elimina toate urmele listeriei. În acest caz, brânza trebuie să fie fierbinte pe toate părțile și nu doar la suprafață sau doar topită.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Consumul de brânză în timpul sarcinii: reflexe bune

Noi citiți etichete pentru a verifica dacă brânza este bine pasteurizată și că nu conține o coajă înflorită. Dacă există vreo îndoială, este mai bine să vă abțineți.

Pentru toate etichetele de brânză (cu excepția pastelor presate gătite, zerului, brânzeturilor procesate și specialităților brânzeturilor procesate) mențiuni descriptive sunt definite după cum urmează:

Laptele crud

- "lapte crud": pentru produsele fabricate din lapte neîncălzit peste 40 ° C nici supus unui tratament non-termic cu efect echivalent, în special din punctul de vedere al reducerii concentrației de microorganisme;

Laptele pasteurizat

- "lapte pasteurizat": pentru produsele preparate din lapte încălzit la o temperatură de cel puțin 72 ° C timp de cincisprezece secunde.

Raclette, tartiflette, fondue: permise în timpul sarcinii ?

Cârnați, rillettes, cârnați de sânge și paste: putem mânca mezeluri în timpul sarcinii? ?

Produsele preambalate sunt preferate produselor tăiate, care trebuie consumate mai repede.
Femeile însărcinate sunt, de asemenea, sfătuite nu consuma, ca precautie, coaja de brânză (teoretic mai expus riscurilor de contaminare prin contactul cu mediul).

Am mâncat brânză care nu era recomandată în timpul sarcinii: ce să fac ?

Atitudinea de adoptat depinde dacă există sau nu simptome.

Suntem mulțumiți de femeile însărcinate care au consumat o brânză interzisă, dar care nu prezintă niciun simptom urmăriți semnele care poate apărea în decurs de aproximativ două luni (febră sau cefalee).

În caz de febră, izolată sau asociată cu dureri de cap, în această perioadă este necesară o consultație imediată, menționând numele brânzei către medicul dumneavoastră. Obstetricianul-ginecolog sau medicul generalist va ordona apoi un test de sânge pentru a detecta prezența bacteriilor. Există antibiotice pentru a evita riscul de contaminare a fătului, dar din nou nu vă faceți griji, riscul este relativ limitat și deosebit de rar în Franța.

Raclette și brânză topită în timpul sarcinii: permisă sau nu ?

Da, dar cu condiția ca brânza să fie foarte gătită și nu doar moale. Dacă brânza este încălzită suficient de mult și la o temperatură ridicată, bacteriile sunt distruse. Pentru a afla mai multe, citiți și articolul nostru "Raclette, tartiflette, fondue sunt permise în timpul sarcinii? Și de ce?".

Cererea de monitorizare a sarcinii

Monitorizează-i greutatea, programările medicale, găsește o maternitate, pregătește-te pentru naștere. Brusc te regăsești cu o multitudine de sarcini de gestionat. Pentru a vă ajuta, Doctissimo a creat aplicația Sarcina mea. Vă va permite să beneficiați de o mulțime de sfaturi și caracteristici esențiale pentru a vă sprijini în aceste 9 luni.

Disponibil pe Google Play Android: Descarcă aici
Disponibil pe App Store IOS: Descarcă aici