Cafea instant: bună sau rea?

cafea instant este foarte popular în multe părți ale lumii.

Poate reprezenta chiar mai mult de 50% din consumul total de cafea în unele țări.

Cafeaua instant este, de asemenea, mai rapidă, mai ieftină și mai ușor de preparat decât cafeaua obișnuită.

S-ar putea să știți asta consumând cafea obișnuită este legat de multe beneficii pentru sănătate, dar vă întrebați dacă aceleași beneficii se aplică și cafelei instant (1, 2, 3, 4).

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre cafeaua instant și efectele sale asupra sănătății.

Ce este cafeaua instant ?

Cafeaua instant este un tip de cafea obținută din extract de cafea uscată.

Ca și în cazul cafelei obișnuite, extractul se obține prin prepararea boabelor de cafea măcinată, deși este mai concentrată.

După preparare, apa este extrasă din extract pentru a forma fragmente uscate sau pulbere, ambele dizolvându-se atunci când sunt adăugate în apă.

Există două modalități principale de a prepara cafea instant:

Uscare prin pulverizare. Extractul de cafea este pulverizat în aer fierbinte, care usucă rapid picăturile și le transformă în pulbere fină sau bucăți mici.
Liofilizare. Extractul de cafea este congelat și tăiat în fragmente mici care sunt apoi uscate la temperatură scăzută sub vid.

Ambele metode păstrează calitatea, aroma și aroma cafelei.

Cel mai comun mod de a prepara cafea instant este să adăugați o linguriță de pulbere la o ceașcă de apă fierbinte.

Puterea cafelei poate fi ajustată cu ușurință adăugând mai mult sau mai puțin pulbere în ceașcă.

rezumat Cafeaua instantanee se face din cafea preparată cu apa îndepărtată. Pentru a face cafea instant, pur și simplu adăugați o linguriță de pulbere la o ceașcă de apă călduță.

Cafeaua instant conține antioxidanți și substanțe nutritive

Cafeaua este cea mai mare sursă de antioxidanți în dietele moderne (5, 6, șapte, 8).

Se crede că conținutul său ridicat de antioxidanți este responsabil pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate (9).

La fel ca cafeaua obișnuită, cafeaua instant conține mulți antioxidanți puternici (zece, 11).

Cafeaua instant poate conține cantități chiar mai mari de unii antioxidanți decât alte ceaiuri din plante, arată cercetările, datorită modului în care este procesată (12).

În plus, o ceașcă standard de cafea instant conține doar 7 calorii și cantități mici de potasiu, magneziu și niacină (vitamina B3) (13).

rezumat Cafeaua instant este plină de antioxidanți puternici. Poate conține chiar și cantități mai mari de anumiți antioxidanți decât alte tipuri de cafea.

Cafeaua instant conține puțin mai puțină cofeină

Cofeina este cel mai consumat stimulent din lume, iar cafeaua este cea mai mare sursă alimentară (14).

Cu toate acestea, cafeaua instant conține în general puțin mai puțină cofeină decât cafeaua obișnuită.

O ceașcă de cafea instant conținând o linguriță de pulbere poate conține 30 până la 90 mg de cofeină, în timp ce o ceașcă obișnuită de cafea conține 70 până la 140 mg (11, 15, 16, 17).

Deoarece sensibilitatea la cofeină variază de la o persoană la alta, cafeaua instant poate fi o alegere mai bună pentru cei care au nevoie să-și reducă aportul de cofeină (18).

Cafeaua instant este disponibilă și în cafeină decofeinizată, care conține și mai puțină cofeină.

Prea multă cofeină poate provoca anxietate, somn tulburat, neliniște, dureri de stomac, tremurături și bătăi rapide ale inimii (19).

rezumat O ceașcă de cafea instant conținând o linguriță de pulbere conține de obicei între 30 și 90 mg de cofeină, în timp ce cafeaua obișnuită conține între 70 și 140 mg pe ceașcă.

Cafeaua instant conține mai multă acrilamidă

Acrilamida este un produs chimic potențial dăunător format la prăjirea boabelor de cafea (20).

Această substanță chimică se găsește, de asemenea, în mod obișnuit într-o mare varietate de alimente, fum, articole de uz casnic și produse de îngrijire personală (21).

Interesant este că cafeaua instantanee poate conține până la două ori mai multă acrilamidă decât cafeaua proaspătă prăjită (20, 22).

Supraexpunerea la acrilamidă poate afecta sistemul nervos și crește riscul de cancer (23, 24, 25).

Cu toate acestea, cantitatea de acrilamidă la care sunteți expus prin dietă și cafea este mult mai mică decât cantitatea dovedită a fi dăunătoare (26, 27).

Prin urmare, consumul de cafea instant nu ar trebui să cauzeze îngrijorare cu privire la expunerea la acrilamidă.

rezumat Cafeaua instant conține până la două ori mai multă acrilamidă decât cafeaua obișnuită, dar această cantitate este încă mai mică decât ceea ce este considerat dăunător.

La fel ca cafeaua obișnuită, cafeaua instant poate avea mai multe beneficii pentru sănătate

Consumul de cafea a fost legat de multe beneficii pentru sănătate.

Deoarece cafeaua instant conține aceiași antioxidanți și substanțe nutritive ca și cafeaua obișnuită, ar trebui să aibă aceleași efecte asupra sănătății.

Consumul de cafea instant poate:

Îmbunătățiți funcția creierului. Conținutul său de cofeină poate îmbunătăți funcția creierului (28).
Stimulați metabolismul. Cofeina sa poate crește metabolismul și vă poate ajuta să ardeți mai multe grăsimi (29, 30, 31).
Reduceți riscul de boli. Cafeaua poate reduce riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson (32, 33, 34).
Scade riscul de diabet. Cafeaua poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2 (35, 36, 37).
Îmbunătățiți sănătatea ficatului. Cafeaua și cofeina pot reduce riscul bolilor hepatice, cum ar fi ciroza și cancerul hepatic (38, 39, 40).
Îmbunătățiți sănătatea mintală. Cafeaua poate ajuta la reducerea riscului de depresie și sinucidere (41, 42).
Promovează longevitatea. Consumul de cafea vă poate ajuta să trăiți mai mult (43, 44, 45).

Cu toate acestea, este important să rețineți că multe dintre aceste studii au fost observaționale.

Aceste tipuri de studii nu pot dovedi că cafeaua provoacă un risc mai scăzut de boală - doar că persoanele care consumă de obicei cafea sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli.

Dacă vă întrebați câtă cafea să beți, consumați 3-5 căni de cafea instant fiecare zi poate fi optimă. Studiile au asociat adesea această sumă cu cele mai mari reduceri de risc (19, 46).

rezumat Cafeaua instant oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită, inclusiv un risc redus de diabet de tip 2 și boli hepatice.

Final

Cafeaua instantanee este rapidă, ușoară și nu necesită aparat de cafea. De asemenea, are o durată de valabilitate foarte lungă și este mai ieftin decât cafeaua obișnuită.

Prin urmare, poate fi foarte convenabil atunci când călătoriți sau în deplasare.

Cafeaua instant are puțin mai puțină cofeină și mai multă acrilamidă decât cafeaua obișnuită, dar conține majoritatea acelorași antioxidanți.

În general, cafeaua instantanee este o băutură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, care este asociată cu aceleași beneficii pentru sănătate ca și alte tipuri de cafea.