Cafeaua, este bună sau rea pentru sănătate ?

O băutură universală sinonimă cu plăcerea și concentrarea favorabilă pentru mulți, cafeaua este adesea subiectul unor studii uneori contradictorii. Deci cafea, bună sau rea pentru sănătatea ta? Decriptare.

„Nu pot începe ziua fără cafeaua mea de dimineață”. „Mă ajută să mă concentrez”. „De când am citit că cafeaua conține antioxidanți, nu ezit să o beau” ... Știind asta în fiecare secundă, aproximativ 255 de kilograme de cafea sunt consumate în întreaga lume, este esențial să punem întrebarea: a noastră nectarul negru preferat este bine sau rău pentru sănătate și cât de mult este adevărul în credințele noastre despre presupusele sale virtuți ?

Cafeaua: efectele sale asupra sănătății

Băutură plăcută, captivantă, convivială: această băutură se consumă dimineața, la prânz, după-amiaza, chiar și seara pentru unii. Este atât de popular încât mulți oameni de știință au studiat efectele cafelei asupra sănătății.

Compoziția de cafea

Cafeaua conține cafeină desigur, dar și acizi fenolici (antioxidanti), potasiu, magneziu, fosfor ... Luată fără zahăr, cafeaua are un conținut scăzut de calorii (în jur de 2 calorii pe cană), ceea ce nu înseamnă că „ar trebui consumat fără restricţie.

Potrivit unui studiu recent publicat în revista medicală JAMA, consumul de cafea vă poate extinde speranța de viață, indiferent dacă consumați una sau opt căni pe zi (6)! Ceea ce sugerează că cofeina nu este legată de această reducere a ratei mortalității: nu cofeina este bună pentru dvs., ci un alt element prezent în ceașcă, dar care nu a fost încă evidențiat.

Efectele cafelei asupra inimii și sănătății: „depinde”

Nu mai este un secret pentru nimeni, cofeina acționează ca un stimulent pe corp, crescând ritmul cardiac. Acestea fiind spuse, de mulți ani, studiile s-au succedat pentru a demonstra atât de multe efectele pozitive ale cofeinei asupra inimii, doar efecte negative. Astăzi, se pare că efectele pozitive sau negative ale cafelei variază între persoane.

În primul rând, totul depinde de consum. Cafeaua fiind un stimulent, nu abuzați. În plus, starea de sănătate a persoanelor care consumă cafea trebuie luată în considerare pentru a determina efectul: cutia de cafea crește riscul de evenimente cardiovasculare dacă este suprautilizat, dar mai ales dacă persoana care bea cafea este fumătoare, este supraponderală, suferă de colesterol sau hipertensiune, toți factorii de risc.

Cafeaua și factorii de risc pentru inimă: o chestiune de genetică

Mai mulți oameni de știință explică faptul că nu putem face direct acest lucru legătură între cofeină și atacuri de cord, și asta deși băutura ar avea efectul de a alerta markerii inflamației inimii, datorită faptului că nu a fost organizată nicio cohortă luând în considerare toate datele de mediu ale persoanelor observate.

În cele din urmă, unul dintre ultimele studii majore pe acest subiect vine de la cercetătorii canadieni de la Universitatea din Toronto. Prof. Ahmed El-Sohemy de la Departamentul de Științe Nutritive din Toronto a reușit să demonstreze acest lucru nu suntem cu toții egali când vine vorba de cofeină, datorită patrimoniului nostru genetic individual (2).

Într-adevăr, cercetătorii au studiat câteva mii de subiecți, cu scopul de a observa modul în care cafeaua se transformă în corpul nostru datorită unei enzime specifice.

Această enzimă poate lua două forme în funcție de profilul genetic al fiecărei și are două efecte:

sparge rapid cafeaua în corp
sau dimpotrivă, promovează o degradare lentă

Astfel, persoanele care elimină cafeaua își văd rapid riscul de infarct scăzând cu 22% pentru băutorii de două până la trei căni pe zi, în timp ce pentru persoanele care descompun băutura prea încet, riscul de infarct se înmulțește cu 1,35%.

Cafeaua: o dependență explicată de genetică

În 2011, mai mulți cercetători și oameni de știință americani au analizat legătura care ar putea exista între consumul de cofeină și simțirea nevoii. Studiind ADN-ul a peste 40.000 de oameni, aceștia au reușit să identifice două secvențe genetice la originea nevoilor de cafea, băuturi răcoritoare, ciocolată de către indivizi. Astfel, unii oameni simt nevoia puternică de a consuma cafea, sifon, ceai sau ciocolată, iar alții nu, în funcție de profilul lor genetic.

Cafea, crescând ritmul cardiac, poate fi o problemă dacă aveți aritmie sau alte probleme cardiace. Prin urmare, nu suntem egali când vine vorba de cafea, totul depinde de ADN-ul nostru și de starea noastră de sănătate.

Evitați băuturile energizante: până la 500 mg de cofeină

„Sfaturile nutriționale sunt dificil de dat, deoarece o mulțime de lucruri - cum ar fi cafeaua - pot fi rele pentru unele condiții și pentru unii oameni, dar bune pentru altele atunci când sunt consumate cu moderație”, explică prof. El-Sohemy.

Cu toate acestea, el avertizează în special împotriva băuturilor energizante: „Concentrațiile mari de cofeină din aceste produse, care, de asemenea, tind să fie foarte ridicate în zahăr, absolut nici un profit pentru sanatate ".

Marketingul care promovează aceste băuturi se îndreaptă din ce în ce mai mult către populațiile tinere. Potrivit lui Ahmed El-Sohemy, „Producătorii acestor băuturi energizante depășesc din ce în ce mai mult limitele în ceea ce privește concentrația de cofeină. Unele au până la 500 de miligrame pe cutie. In comparatie, o cutie de cola conține 34 mg și o ceașcă mare de cafea de 80 până la 100 mg ".

Citiți următoarea pagină: cafea, creier și vigilență