Calamar umplut cu orez

Autor: Samar În necategorizat 25 decembrie 2015 31 comentarii

cuisine

Calmar umplut cu orez (reteta usoara)

Calamar umplut cu orez

A trecut ceva timp de când am făcut această rețetă pentru calamar umplute cu orez, bucătărie mediteraneană foarte gustoasă. Mama obișnuia să ne pregătească foarte des în timpul copilăriei mele. Soțul meu nu este un mare fan al calmarilor umpluți, el preferă calmarul prăjit o rețetă care va urma pentru că le găsesc mai clare, ceea ce cred și eu. Îmi place sosul de roșii care merge cu calmarul, asta îmi place cel mai mult.

În Algeria, mama a cumpărat calmarii, calmarii sunt mai mici și cu gătitul se vor micșora și mai mult:). Sfatul pe care vi-l pot da dacă este prima dată când îl gătiți este să vă umpleți doar 3/4 calamarii. Însoțit de un bun sos de rosii sunt pur și simplu delicioase, puteți prepara și orez de calmar.

Rețetă Calamar umplut cu orez

Curățați calmarul scoțând capul, îndepărtând tentaculele și punându-le deoparte. Clătiți sub apă.

Am păstrat aripioarele, dar le putem îndepărta. Goliți buzunarele, frecați-le cu sare și clătiți-le.

sos de rosii:

Călește ceapa în puțin ulei vegetal.

Adăugați usturoiul și condimentele. Adăugați pasta de roșii și amestecați totul împreună. Acoperiți cu apă și fierbeți ușor în timp ce umpleți calmarul.

Calmar umplut cu orez:

În acest timp pregătim umplutura amestecând tentaculele, usturoiul, ceapa și pătrunjelul.

Se toarnă umplutura într-o farfurie adâncă. Adăugați orezul, condimentele și albușul. Frământați umplutura.

Umpleți calamarii 3/4 (pentru că se vor micșora în timpul gătitului). Închideți buzunarul folosind o scobitoare.

Așezați calmarul delicat în sos, radeți o roșie și gătiți-o aproximativ 1 oră.

La sfârșitul gătitului, scoateți calmarul, puteți adăuga orez în sos (adăugați apă dacă este necesar).

Serviți calamarele cu sosul de orez.