Dieta cu calciu și slăbire: tot ce trebuie să știți

calciu

După omega 3, este noua tuse convulsivă. Cercetătorii și nutriționiștii vorbesc doar despre el. Prea mult sau nu suficient? În orice caz, ar preveni osteoporoza, obezitatea și îmbătrânirea. Ideea de a nu te îneca într-un pahar cu lapte.

De la școala elementară, am știut că fără ea, oasele și dinții noștri ar fi din cauciuc și că nimic din corpul nostru nu ar funcționa normal. Astăzi, această forță a naturii ridică noi întrebări.

Chiar ne lipsește calciul? ?

Înainte de pubertate, nu, pentru că ne umplem copiii mici cu lapte și iaurt, dar dacă vrem să credem în studiul SU.VI.MAX, lucrurile se înrăutățesc, mai ales la fetele care, pentru a-și păstra silueta, elimină brânzeturile prioritare și alte produse lactate. La femeile peste 55 de ani, nici rezultatele nu sunt strălucitoare, deoarece odată cu vârsta este absorbită și mai puțin fixată.

Unde să-l găsesc ?

Pentru nutriționiști și experți oficiali, inclusiv Léon Guéguen, director de cercetare onorific la INRA, nimic nu poate înlocui calciul din lapte. Se găsește și în unele plante, în special în anumite legume verzi și în fructele uscate, dar este mai puțin absorbită de organism. O altă sursă interesantă: anumite ape minerale bogate în calciu, precum Contrex, Hépar sau Talians, dar conțin și mulți sulfați care cresc eliminarea urinară a calciului. Nu este cazul cu apele strălucitoare, cum ar fi Badoit, La Salvetat, Quézac, ale căror bicarbonate ajută la păstrarea acesteia. În cele din urmă, nu te priva de sardine ... cu oasele lor.

Câte produse lactate ar trebui să consumi ?

„Trei sau patru pe zi”, recomandă Programul de nutriție pentru sănătate. Léon Guéguen califică puțin instrucțiunile: „Totul depinde de produsul lactat, deoarece conținutul lor de calciu variază de la unu la cincisprezece. ”Brânzeturile tari, cum ar fi Emmental, conțin foarte mult; iaurturi, brânzeturi albe, petits-suisse, mult mai puțin. Dacă beți multă apă minerală de calciu, aveți nevoie de mai puține produse lactate și invers. De asemenea, trebuie să țineți cont de diferențele individuale și de genetică. Din fire, unii oameni fixează mai bine calciul, alții elimină mai mult.

Calciul poate preveni osteoporoza ?

„Un os bine mineralizat înainte de vârsta de 20 de ani are toate șansele de a fi mai rezistent pe tot parcursul vieții”, consideră Léon Guéguen; cu toate acestea, osteoporoza nu depinde doar de calciu, ci și de factori genetici, hormoni, activitate fizică, proteine, vitamina D etc. După 50 de ani, nu ar trebui să sperați să vă remineralizați scheletul umplându-vă cu iaurt, dar calciul încetinește pierderea osoasă și reduce riscul de fracturi. ”

De ce este uneori pus în discuție ?

Se ridică voci disidente împotriva acestei inflații lactate. „Țările în care consumăm cele mai multe produse lactate, în Europa și Statele Unite, sunt cele care suferă cel mai mult de osteoporoză, în timp ce strămoșii noștri paleolitici aveau oase de mamut, iar asiaticii, care nu beau lapte, nu se înrăutățesc. din ea ”, notează unii medici. Un discurs transmis, printre altele, de Thierry Souccar și Isabelle Robard în „Sănătate, minciuni și propagandă”, publicat de Le Seuil. Pentru ei, osteoporoza se datorează dietei noastre moderne, care este mult prea acidă, ceea ce ne-ar obliga corpul să atragă pe capitalul său osos.

Idei care îl fac pe Léon Guéguen să reacționeze: „Există prea multe diferențe legate de genetică, morfologie, stil de viață, activitate fizică, gradul de soare și receptorii de vitamina D pentru a face astfel de comparații între rase și etnii. ”Este adevărat că omul din peșteri ar înghiți kilograme de legume, ar alerga toată ziua și ar muri înainte ca oasele să i se rupă. Japonezii au alte surse de calciu, precum crustacee, alge, alimente prajite ...

Calciul te face să slăbești ?

Totul a început în 2000, când cercetătorii americani au observat că calciul avea un efect anti-adipozitate la persoanele obeze. De atunci, mai multe studii au arătat relația dintre consumul de calciu și grăsimea corporală. „Nu este încă clar cum funcționează, explică Bruce German de la Nestlé Research, dar se presupune că nivelul de calciu acționează asupra depozitării și eliberării grăsimilor printr-un hormon. Atunci când această rată este prea mică, întregul bilanț energetic devine neplăcut. ”Și la fel ca multe femei, îngrijorate de silueta lor, mai întâi de toate produsele lactate tăiate, ele își reduc mai ales nivelul de calciu.

O piață nouă tentantă ... Protical a lansat rapid suplimentul Minceur Excel, care combină săruri de calciu, ceai verde, guarana și tescovină de struguri pentru a „promova slăbirea”. Nestlé lansează o gamă de iaurturi cu fructe sărace în grăsimi, dar îmbogățite în calciu, fibre și ceai verde, Sveltesse 0%. La Yoplait, vorbim despre aceste studii celebre despre calciu într-o reclamă de televiziune. O primă. „Toate aceste lucrări au fost efectuate pe femei și bărbați obezi”, își amintește dr. Laurent Chevallier, nutriționist la Spitalul Universitar din Montpellier. Dacă calciul joacă un rol în gestionarea greutății, cu siguranță nu este singurul ... ”Léon Guéguen împărtășește această opinie. Pentru el, aceste studii sunt promițătoare, dar este mult prea devreme pentru a spune: „Mănâncă calciu și nu te vei ingrasa. ”