Calorii alese prost

Am bănuit că dieta noastră nu a fost impecabilă, dar concluziile unui studiu realizat de o echipă de la Universitatea Laval sunt uluitoare. Aproape o treime din caloriile ingerate zilnic de cebecieni provin din alimente cu valoare nutritivă redusă. „Această categorie include alimentele care depășesc valorile limită pentru conținutul de grăsimi saturate, zahăr sau sare, precum și alimentele care nu sunt recomandate de Ghidul alimentar canadian 2019”, precizează șeful studiului, Benoît Lamarche., Școala de nutriție și Institutul de nutriție și alimente funcționale.

Cercetătorii ajung la această constatare după ce au analizat datele furnizate de 1.147 de adulți care au participat la un sondaj web. Subiecții, toți francofoni, au trebuit să completeze un formular de trei ori pe mâncarea pe care au consumat-o în ultimele 24 de ore. „Cel mai mare avantaj al acestei abordări este că oamenii raportează ceea ce au mâncat mai exact atunci când sunt în fața ecranului unui computer decât atunci când sunt în fața nutriționiștilor”, spune profesorul Lamarche.

Analizele, publicate în Jurnal de nutriție, dezvăluie că:
- 29% din caloriile zilnice, sau aproximativ 720 de calorii, provin din alimente cu valoare nutritivă redusă
- într-un sfert dintre respondenți, aceste calorii reprezintă mai mult de 38% din aportul zilnic de energie
- produse de patiserie (18%), alcool (15%), dulciuri (13%), chipsuri sau floricele (6%) și băuturi cu zahăr (6%) sunt principalele surse de calorii printre alimentele cu valoare nutritivă redusă

- ponderea caloriilor din alimentele cu valoare nutritivă scăzută este de 31% pentru bărbați și 28% pentru femei
- aceste calorii sunt ingerate în timpul mesei de seară (41%), gustări (23%), prânz (21%) și prânz (14%)

Aproximativ 90% dintre participanți au mers la laborator pentru o serie de măsurători antropometrice și pentru a furniza o probă de sânge. Cercetătorii au reușit să stabilească o asociere între energia rezultată din consumul de alimente slab hrănitoare și valori ridicate pentru indicele de masă corporală, circumferința taliei, precum și nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor.

„În ciuda campaniilor de informare privind alimentația sănătoasă, aproape o treime din aportul zilnic de calorii din Quebec provine din alimente care au o valoare nutrițională scăzută și care sunt asociate cu factori de risc pentru anumite boli metabolice”, notează Benoît. Lamarche. Aceste alimente sunt ținte principale pentru intervențiile de sănătate publică, fie printr-o etichetare mai explicită pe ambalaj, fie printr-o formă de impozitare care ar încuraja consumatorii să opteze mai mult pentru alimente sănătoase. ”

Primul autor al studiului publicat în Jurnal de nutriție este cercetătorul student Didier Brassard. Ceilalți semnatari sunt Catherine Laramée, Véronique Provencher, Marie-Claude Vohl, Julie Robitaille, Simone Lemieux și Benoît Lamarche.

În ciuda campaniilor de informare privind alimentația sănătoasă, aproape o treime din aportul zilnic de calorii din Quebec provine din alimente care au o valoare nutrițională scăzută și care sunt asociate cu factori de risc pentru anumite boli metabolice.