Calorii de nuga

Numele nugului
Pentru o persoană franceză, nuga va fi întotdeauna nuga Montйlimar sau Provence. Dar pentru catalani, aceasta va fi mai cunoscută sub numele de turelă. Pentru spanioli, va fi turron și, pentru italieni, torrone dar și copeta și cubbaita. În Maroc, nuga ia numele de jabane și, în Malta, de qubbajt. În Grecia, este poreclit mandolato.
Aceste nume multiple ne amintesc că originea exactă a nuga este încă necunoscută. Rețeta originală ar fi provenit din sudul Turciei așa cum o cunoaștem astăzi. Dar, ulterior, arta de a face această cofetărie s-a răspândit foarte mult.

Nougat: nu este bun pentru linie !

Prea bogat în zaharuri, nuga nu este potrivită pentru o dietă. Încărcarea sa glicemică ridicată, combinată cu indicele glicemic puternic, va determina o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Corpul va reacționa apoi stocând toată această energie potențială în rezervele sale de grăsime. Este un fenomen pe care este mai bine să îl evitați atunci când urmați o dietă. Și pentru aceasta, este necesar să consumați alimente cu un IG scăzut, ceea ce nu este deloc cazul cu nuga, ci mai degrabă fructe sau cereale integrale. Desigur, din când în când o bucată mică de nuga nu va fi rea, atâta timp cât nu devine un obicei.