Calorii: ce înseamnă acest număr?

înseamnă

Calorii: Ce înseamnă acest număr din partea de sus a faptelor nutriționale?

Acest număr din partea de sus a tabelului Informații nutriționale al unui produs tinde să fie un factor decisiv în alegerile alimentare ale oamenilor. De fapt, este obișnuit să favorizați alimentele și produsele cu conținut scăzut de calorii, deoarece acestea sunt asociate cu pierderea în greutate și sănătatea.

Punem toată această responsabilitate pe calorii, dar știm cu adevărat ce este? Uită-te la calorii, acel „lucru” care s-ar putea să nu fie ceea ce crezi.

O unitate de măsură, nu o garanție a sănătății

Potrivit dicționarelor Larousse și Robert, o calorie este, în contextul alimentelor, „o unitate de măsură a valorii energetice a alimentelor”. Prin urmare, acest număr reprezintă valoarea energetică găsită într-un aliment. Pentru a ajunge la această cifră, calculăm suma caloriilor pentru fiecare macronutrienți (carbohidrați, proteine, grăsimi) conținute într-un aliment. Pentru că da, 1g de carbohidrați sau proteine ​​este de aproximativ 4 calorii, în timp ce 1g de grăsime este de aproximativ 9 calorii.

Cu alte cuvinte: cal/g de carbohidrați dintr-o banană + cal/g de proteine ​​dintr-o banană + cal/g de grăsime dintr-o banană = numărul de calorii totale dintr-o banană

Deci, două alimente sau produse diferite pot avea același număr de calorii datorită cantității lor de macronutrienți. Are sens? Matematic, da. Înseamnă asta că toate alimentele sunt la fel? Desigur că nu.

Ia o banană. Există aproape 100 de calorii într-un fruct care cântărește aproximativ 100g. Acum să luăm mini cookie-uri la 100 de calorii pe sac. Ambele conțin același număr de calorii. Pe de altă parte, dacă ne uităm la tabelele nutriționale, vedem rapid că banana are o valoare nutritivă mult mai mare decât punga de mini cookie-uri. Totuși, putem spune că numărul de calorii este o reflectare clară a calității nutriționale a unui aliment? Nu chiar, mai ales dacă nu sunt luate în considerare alte date din tabelul valoric în analiză.

Alte coduri mai fiabile

Unele informații de pe eticheta nutrițională merită mai multă atenție decât cantitatea de calorii, inclusiv fibre, proteine ​​și vitamine, care sunt preferate într-o dietă echilibrată.

Amintiți-vă că un produs nu poate fi analizat pe un singur criteriu. Trebuie să te uiți la toate componentele sale, începând cu cea mai importantă dintre toate, lista de ingrediente.