CARAMEL FARA ZAHAR: reteta usoara

caramel se obține în general gătind zahărul la foc mare pentru a-l pierde din apa de cristalizare. Umezirea zahărului înainte de gătit îl face mai lent și produce un caramel blond ușor de culoare .

În următoarea rețetă, caramelul se face încălzind sucul de mere, apa evaporându-se cedând fructozei din mere.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 5 min

Pauză: -

Timp de gătit: 55 min

Timp total: 1 h

Ingrediente: pentru aproximativ 250 g de caramel

750 ml suc de mere 100% fără adaos de zahăr sau conservanți

Pregătire:

Se toarnă sucul de mere într-o cratiță și se fierbe.
Reduceți la foc mic timp de 50 până la 55 de minute, până când se obține o consistență siropoasă de caramel.
Urmăriți sfârșitul gătitului pentru a preveni arderea acestuia.
Se toarnă într-un recipient.
Lasa sa se raceasca.
Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider.
Utilizați și gustați !

Citat despre gătit:

„În amintirile din copilărie ale fiecărui bucătar bun se află o bucătărie mare, un aragaz de lucru, un tort de copt și o mamă.”

Barbara Costikyan

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Trebuie să vă conectați pentru a posta un comentariu.