De la coșul de cumpărături până la masă, care sunt obiceiurile alimentare ale Millennials ?

Millennials, născut în anii 80 și 90, reușește generația X prin supărarea modelelor tradiționale. Astăzi au crescut și 18-34 ani reprezintă 21% din populația franceză sau 16 milioane de locuitori. Un adevărat provocare pentru sectorul alimentar, deoarece în 2020 nativii digitali vor reprezenta 50% din populația activă (Insee). Amândoi caută sens și pragmatici, iar mâncarea reprezintă pentru ei un mijloc de afirmare a unei identități sau a unei apartenențe.

Millennials: cine sunt ei ?

În plus față de clasificarea după data nașterii, experiențe împărtășite în cadrul unui grup de indivizi permite definirea mai bună a limitelor unei generații sau dezvoltarea unui sentiment de apartenență la aceasta. Millennials, generația Y sau generația „De ce ?", această generație marchează o evoluție specială în cultura noastră, întrucât le reunește copii care au crescut cu internetul. The Millennial, un hibrid, jonglează cu virtualitatea și realitatea, dezvoltând comportamente care îi sunt specifice. Dus de fenomenul digitalizare, întotdeauna tânjește după mai mult instantaneitate. Y vrea totul, imediat, chiar și atunci când vine vorba de mâncare.

Modelul alimentar Y

Milenarii încalcă codurile

Convivialitate, diversitate alimentară, regularitate în luarea meselor, etc ... Așa știm tipar alimentar tradițional franceza. Millennials împing barierele înapoi pentru a-și crea propria paradigmă. Moștenirea generațiilor anterioare (X, baby boomers etc.) nu a fost ștearsă de pe hartă, ci a fost modificată de schimbările stilului de viață. Milenarii vor mai mult optimizați-le timpul adoptând reflexe practice și convenabile.

Mâncarea rămâne desigur obligatoriu, pentru întrebări evidente de supraviețuire. Cu toate acestea, asistăm la o mică revoluție spațio-temporală. Noua generație disociază ceea ce mănâncă de modul în care o face. De exemplu, un burger conceput să mănânce în deplasare va fi savurat la o masă de discuție cu prietenii timp de câteva ore. Alte activități pentru mileniali, o emisiune de televiziune, o ieșire cu prietenii etc., încadrează mesele. Acestea fac posibilă determinarea locului, precum și timpul pentru a mânca.

Desertul concurează cu intrarea

Apariția de noi comportamente alimentare este corelată cu a căutarea plăcerii. Vedem o mulțime de invitații la domiciliu pentru o cină la aperitiv. Acest lucru este însoțit de dorința de aInvata sa gatesti care trece prin cursuri de colaborare sau cumpărarea de truse specifice, coșuri de descoperire conceput pentru gătit singur și acasă. În acest context, ne putem uita la Kweezine, platforma de rețea care servește experiențe culinare (lecții, degustare, demonstrație etc.). Doriți să testați câteva rețete? QuiToque vă livrează truse compuse din ingrediente corespunzătoare rețetelor pe care le-ați ales, dintre cele oferite în fiecare săptămână. În cele din urmă pentru curioși, Gourmibox trimite în fiecare lună abonaților săi, 5 până la 7 produse delicatesă de calitate și 2 rețete de făcut acasă.

Mâncarea terminată în patru sau cinci feluri nesfârșite, milenarii se mulțumesc cu unul singur fel de mâncare. Dar din ce este alcătuit? 20% din feluri de mâncare sunt precedate de un aperitiv, 30% conțin brânză, iar micul rege, desert care pune capăt 67% din mese. Aperitivul, inconfundabil, continuă să însoțească mesele millennials (Kantar TNS).

Millennials, un paradox alimentar

Nutriție-sănătate și locavorism

" Bine la farfurie "Sau noua monedă a mileniilor care sunt nerăbdători să adopte un nutriție-sănătate întărită de comportament responsabil. Un anumit segment al Generației Y favorizează produsele de calitate care sunt benefice pentru sănătatea lor din punct de vedere nutrițional. Acest lucru necesită un consum mare de produse sănătoase, organice și vegetale. Etichetat ca "Eticheta" millennials, locuiesc în orașe mari și au o putere de cumpărare semnificativă.

Nativii digitali, întotdeauna conectați, devin cunoscuți beneficiile consumului sănătos și calitățile nutriționale ale produselor. În acest context, această generație este atrasă de o consum local cu un gust puternic pentru produse regionale și ecologice (organic, fără gluten, ...). Această legătură între nutriție și durabilitate, care a rămas dificil de definit, este mai precisă astăzi. Vedem apariția aplicațiilor pentru conectarea la scurtcircuite, precum La Ruche qui dit oui, Mooveat, părțile interesate în dezvoltarea economică locală.

Hedoniști vs ecologiști

Feriți-vă de ideile primite, nu sunt toate ” răni ecologice ". Odată cu creșterea în comportament responsabil, singur 1 din 10 mileniali intră pe ușa unui magazin organic cel puțin o dată pe lună. Într-adevăr, ne avertizează studiul „Millennials și dezvoltarea durabilă, un adevăr zdruncinat” realizat de GreenFlex. Datele avertizează cu privire la riscurile de a considera generația Y ca un grup omogen.

Cu poftă de mâncareimediatitate, millennials examinează produsele practic, rapid și ușor de pregătit. Fără a uita lacomia, micile plăceri dulci se înmulțesc. Ultimul studiu, realizat de Kantar WorldPanel/TNS și ShakeupFactory pentru Mâncarea este socială, scoate un consumul excesiv de cereale, fursecuri, tartine... De obicei, ei merg la mărcile pe care le știau când erau mici.