L-carnitina, un compus din carnea roșie care provoacă ateroscleroză

Carnea roșie a fost asociată de mult timp cu un risc crescut de boli cardiovasculare datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate și colesterol, știind că pot intra și alți factori, cum ar fi factorii genetici, adăugarea de sare sau gătitul.
De această dată, cercetătorii americani au demonstrat rolul direct al L-carnitinei, abundent în carne roșie, și adăugat în anumite băuturi energizante, în ateroscleroză (obstrucția arterelor) în sine responsabilă de boli cardiovasculare sau boli. Infarct, chiar moarte.
Rezultatele publicate în revista Nature Medicine [1] oferă o nouă înțelegere a beneficiilor unei diete vegetariene pentru sănătatea cardiovasculară.

Rolul L-carnitinei în metabolismul uman

L-carnitina este un aminoacid care metabolizează alimentele pentru energie. Este sintetizat în organism de lizină și metionină în prezența vitaminei C, a fierului, a vitaminei B6, a vitaminei B3 (niacină) și a enzimelor.
Funcționează în interiorul celulelor transportând lanțuri lungi de acizi grași către mitocondrii pentru conversie în energie. Prin urmare, este esențial pentru buna funcționare a mușchilor, inclusiv a inimii, și din acest motiv această componentă se găsește în suplimentele alimentare folosite de sportivi pentru a-și îmbunătăți rezistența.

Transformarea L-carnitinei în oxid de trimetilamină (TMAO)

Studiul în cauză a arătat că bacteriile din tractul digestiv transformă L-carnitina (la fel ca colina găsită în ouă) într-un compus intermediar, trimetilamina (TMA), care este produsă după oxidarea ficatului. induce ateroscleroza.

O descoperire uluitoare: flora intestinală a vegetarienilor și veganilor este diferită de cea a omnivorilor

Studiul a implicat 2.595 de pacienți, omnivori, vegetarieni sau vegani. Cercetătorii au descoperit că nivelurile plasmatice de TMAO au fost semnificativ mai mici la vegetarieni și vegani (timp de cel puțin un an) decât la omnivori. Dar ceea ce este cel mai surprinzător este că, chiar și atunci când acești vegetarieni și vegani au consumat o cantitate mare de L-carnitină, nu au produs bacteriile care metabolizează L-carnitina în TMAO! De aici concluzia că microbiota intestinală a omnivorilor este responsabilă pentru conversia L-carnitinei în TMAO.

Rolul L-carnitinei implicat direct

Prin urmare, L-carnitina pare a fi direct responsabilă de boli cardiovasculare sau evenimente cardiace severe (infarct miocardic, accident vascular cerebral, deces) la persoanele cu niveluri ridicate de TMAO.
L-carnitina se găsește din abundență în carnea roșie, vită, vânat, miel, oaie, rață și carne de porc. Se găsește și în suplimentele alimentare și băuturile energizante știind că L-carnitina din dietă este absorbită la 75%, în timp ce cea a suplimentelor este absorbită de la 5 la 18% [2].

Recomandările actuale pentru cei care mănâncă carne roșie sunt două porții pe săptămână.

În ceea ce privește suplimentele alimentare pe bază de L-carnitină (interzise în Canada) [2], sunt necesare cercetări suplimentare pentru a examina siguranța suplimentării cu L-carnitină.

8 gânduri despre „L-carnitină, un compus din carnea roșie responsabil de ateroscleroză”

foarte interesant: mulțumesc Florian! de la un non-vegetarian! 🙂 Christophe

Buna ziua domnule. Tocmai am dat peste acest articol. Văd că acesta este plagiat de pe site-ul: http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/la-l-carnitine-un-compose-de-la
Ca atare, aș dori să vă subliniez că riscați să fiți urmăriți penal pentru încălcarea drepturilor de proprietate intelectuală.
Mai mult, acest articol este înșelător și neadevărat, așa cum explic aici: http://www.julienvenesson.fr/la-carnitine-est-elle-dangereuse-pour-le-coeur/
Toate cele bune

Domnule Venesson, cred că aveți nevoie de o pereche de ochelari pentru că, dacă vă uitați la autorul articolului în cauză despre Carevox, veți înțelege că acuzația voastră neplăcută de plagiat este ridicolă, deoarece eu sunt autorul. !
Carvox a decis să publice acest articol fără să mă anunțe, deoarece articolul din soia publicat anterior (faceți clic aici) a generat mult interes și reacții din partea cititorilor blogului meu.
Pe de altă parte, sunt dispus să discut despre descoperirile cercetătorilor studiului publicat care credeți că sunt înșelătoare și neadevărate ...

Ah, scuze, nu mi-am luat timp să mă uit la numele autorului.
Pentru articolul înșelător și înșelător, da, acesta este cazul așa cum explic în articolul meu. Ați răsucit ceea ce spuneau cercetătorii înșiși despre propriul lor studiu.
Nu am o problemă cu asta, dar a provocat îngrijorare nejustificată în rândul multor utilizatori de suplimente alimentare cu carnitină și este păcat când știm deja dificultățile pe care le are Franța în recunoașterea medicamentelor naturale și a terapiilor alternative.

Bună Flo,
La fel ca J. Venesson, nu cred că carnitina este periculoasă. Un articol foarte serios a arătat deja că mai degrabă flora intestinală este responsabilă de toxicitate și că un consum „rezonabil” de carne nu este periculos, chiar complet sănătos.
link-ul: http://perfecthealthdiet.com/2013/04/lessons-from-the-latest-red-meat-scare/

Buna ziua,
Ca măsură de precauție și pentru a face ceea ce trebuie, prin urmare, nu trebuie să consumați niciun supliment alimentar care îl conține, chiar dacă absorbția sa este mai mică decât cea a L-carnitinei conținută în alimente. În acest domeniu, în prezent, facem și o mică prostie. Poate că există un mijloc de dozare a sângelui de L-Carnitină, care va permite un aport „just”, dacă este necesar.
În prezent consumăm prea multe suplimente alimentare fără niciun control, indiferent dacă sunt necesare sau nu.
Richard.