Carnea și brânzeturile favorizează diabetul

Riscul de diabet de tip 2 crește atunci când consumați o dietă bogată în proteine animale și acidifiantă. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de cercetătorii Inserm publicat în revista Diabetologia.

De Amel Hebbali cu AFP

Postat pe 13 noiembrie 2013

Carne, brânzeturi și produse lactate: în timpul digestiei aceste alimente eliberează compuși acizi în organism. Și această aciditate ar putea favoriza apariția diabetului de tip 2. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de cercetători francezi de la Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală (Inserm).

Oamenii de știință au studiat obiceiurile alimentare a aproximativ 66.000 de femei timp de 14 ani. În această perioadă, aproximativ 2% dintre ei au dezvoltat diabet de tip 2. O comparație a compoziției dietei lor, făcută independent de factorii de risc cunoscuți, cum ar fi obezitatea sau fumatul, arată că 25% dintre aceste femei care urmează cea mai acidificantă dietă au avut o riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Spre deosebire de 25% dintre femeile care au avut cea mai alcalinizantă dietă, cu produse sărace în compuși acizi (cartofi, legume verzi etc.).

Diabetul de tip 2, o boală tăcută

Diabetul de tip 2 este cea mai frecventă formă a bolii. În Franța, trei milioane de pacienți suferă de aceasta. Această formă de diabet se manifestă târziu. Primele simptome pot fi sete excesivă, urină abundentă sau oboseală anormală. Semne care nu îngrijorează întotdeauna pacienții. Se estimează că între 500.000 și 800.000 de oameni nu știu de boala lor. Istoricul familial, obezitatea, sedentarismul și dieta bogată în calorii sunt principalii factori de risc.

Dieta acidă pusă sub semnul întrebării

Până în prezent, posibilitatea unei diete acide nu fusese încă menționată printre acești factori de risc. „Acesta este primul studiu care stabilește o legătură între încărcătura acidă a dietei și o creștere semnificativă a riscului de diabet de tip 2”, a spus dr. Guy Fagherazzi, unul dintre autorii studiului. Carnea, în special cele preparate industrial, brânzeturile și produsele lactate sunt implicate în dezvoltarea bolii. Aceste alimente, clasificate printre cele mai acidifiante, conțin așa-numiții acizi grași saturați. Consumate în exces, favorizează apariția bolilor cardiovasculare.

Pentru a explica fenomenul, cercetătorul prezintă ipoteza că o dietă acidifiantă „ar duce la o creștere a riscului de rezistență la insulină, adică la incapacitatea organismului de a secreta insulină atunci când o are. Trebuie să regleze glicemia. ". Cercetătorii Inserm recunosc că vor fi necesare lucrări suplimentare pentru a confirma rezultatele acestui studiu.