Plăcintă cu prune

Tarta care se face în mod tradițional în Poitou de Paște, la sfârșitul iernii, când nu mai există fructe proaspete, de care să se bucure în toate circumstanțele.

0 persoane le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

1 patiserie cu coajă scurtă sau pâine scurtă
600 g de prune uscate
70 g zahăr tos
1 lingură de coniac
1/2 galbenus de ou
1 vârf de scorțișoară

Echipament

Sfaturi și trucuri

Nu uitați să păstrați puțin aluat, luat pe marginile matriței, pentru a face aparatele dentare.

Pregătirea

Umflați prunele într-un castron cu apă călduță sau ceai, aromatizat cu coniac (sau rom) timp de aproximativ 1 oră.

Se adauga zaharul si scortisoara. Gatiti prunele timp de 20 de minute intr-o cratita cu sucul de inmuiat suplimentat cu apa pana la 50 cl. Scurgeți-le, lăsați-le să fiarbă fără a acoperi un lichid sau un sos pentru a le face mai groase și pentru a reduce cantitatea.

"> piure amestecându-le rapid.

"> înțepați fundul cu o furculiță. Aluatul poate fi pre-copt timp de 10 minute la cuptor. Garniți cu piure de prune. Decorați cu bretele de aluat auriu cu gălbenuș de ou.

Coaceți într-un cuptor 6-7 preîncălzit, 25 până la 30 de minute (20 de minute dacă aluatul a fost precuinat). Se servește rece.