Cartof

alegerea

Pentru selectați cartofi buni, folosiți-vă simțurile tactilului și ale vederii. Trebuie luată în considerare și utilizarea culinară, astfel încât textura să se potrivească rețetei pentru care le intenționați. Aceste legume rustice trebuie să fie păstrat la rece și protejat de lumină pentru a asigura conservarea lor.

Găsiți produsul potrivit

Să-ți alegi bine cartofii:

  • Sub degete, tuberculul ar trebui să fie foarte ferm.
  • Culoarea este uniformă, iar cartoful nu trebuie să poarte fără urmă de germinație. Fără întunecare sau ecologizare nu este vizibil.
  • Selectați soiul (carne fermă, fragedă sau făinoasă) în funcție de utilizare la care îl rezervați. Acesta din urmă este de obicei specificat pe ambalaj.

... și păstrează-l bine

  • Cartoful este un legumă rustică, care totuși se teme de șocuri. Riscă să o înnegrească prematur.
  • Păstrați acest produs în stare proaspătă ferit de lumină, pentru a preveni ca acesta să devină verde și amar, și uscat. Temperatura ideală de depozitare este între + 6 și + 8 ° C. Puteți păstra cartofii în sertarul de legume al frigiderului

Semne exterioare de calitate

Câteva soiuri de cartofi beneficiază semne oficiale de origine și calitate.

  • Label Rouge Cartof cu carne fermă Belle de Fontenay

eticheta roșie este un semn francez care desemnează produse care, prin condițiile de producție sau de fabricație, au un nivel de calitate mai ridicat în comparație cu alte produse similare.

  • AOC-AOP Cartof din Ile de Ré

Denumirea de origine controlată desemnează un produs în care toate etapele de producție, sau chiar de fabricație, sunt realizate în conformitate cu cunoștințele recunoscute în aceeași zonă geografică, care îi conferă caracteristicile produsului.

Denumirea de origine protejată este echivalentul european al AOC; protejează numele unui produs în toate țările UE.

  • IGP Merville Cartof

Indicația geografică protejată desemnează un produs ale cărui caracteristici sunt legate de locația geografică în care cel puțin producția sau prelucrarea acestuia are loc în condiții bine definite; este un semn european care protejează numele unui produs în întreaga Uniune Europeană.

    Label Rouge Cartof cu carne fermă Pompadour

Ambalat, este cântărit

Iată cele mai comune tipuri de ambalaje pentru cartofi:

  • Lada vrac, ceea ce vă permite să vă cumpărați legumele în cantități mici.
  • Fileuri de la 500 g la mai mult de 2 kg, pentru toată familia.