Cartof copt

Ingrediente

4 cartofi, tip Russet sau Idaho 1 kg
2 lingurițe ulei de masline 10 ml
4 lingurițe unt nesarat 18 g
4 ceapa verde, tocata
1 ciupire sare [opțional] 0,2 g
piper după gust [opțional]

Înainte de a începe

Pentru un succes bun, este important să utilizați cartofi de formă alungită de tip Russet sau Idaho care, datorită conținutului ridicat de amidon, dau un rezultat ușor și făinos.

cuptor

Puteți găti cartofii într-un cuptor tradițional, pe grătar sau în cuptorul cu microunde, după cum doriți. Coacerea lor durează mai mult, dar asigură o piele crocantă; de preferat când pot fi gătite în același timp cu un alt fel de mâncare, pentru a economisi energie și timp!

Metodă

Coacere

Preîncălziți cuptorul la 205ºC/400ºF.

Curățați bine cartofii și înțepați-i pentru a permite scăparea aburului și a preveni spargerea lor. Înveliți-le cu ulei și presărați-le cu sare. Așezați-le în centrul cuptorului și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 60 de minute, în funcție de mărimea lor. (Timpul de gătire poate fi redus ușor prin înfășurarea cartofilor individual în folie de aluminiu, dar aceasta înmoaie pielea și face carnea umedă).

Gătit la grătar

Curățați bine cartofii și înfășurați-i individual în folie de aluminiu. Gatiti pana se inmoaie, 45-60 min in functie de marime.

Gătit la cuptor cu microunde

Curățați bine cartofii, înțepați-i pentru a nu se sparge la gătit și așezați-i pe hârtie absorbantă în cuptor. Gatiti la putere mare. Timpul necesar pentru un cartof mediu este de aproximativ 8 minute într-un cuptor de putere medie (700W). Dacă se gătește mai mult de un cartof în același timp, timpul de gătit trebuie mărit. Întoarceți cartoful o dată în timpul gătitului, dacă cuptorul cu microunde nu are o plată rotativă. Lăsați să stea 2 minute înainte de servire, învelite în hârtie absorbantă.

Odată ce gătitul este complet, tăiați cartofii în jumătate, îndepărtați cu grijă carnea cu o lingură, având grijă să nu deteriorați pielea. Zdrobiți carnea într-un castron, adăugați untul, ceapa verde tocată, sarea și piperul. Puneți totul înapoi în coji și puneți cartofii înapoi la cuptor 2-3 minute sub grătar pentru a încălzi și a obține o culoare aurie deschisă.

De asemenea, puteți tăia pur și simplu cartofii în jumătate, adăugați garnitura deasupra și serviți.